Ta klasyczna farsz bezglutenowa to rodzinny przepis, który tworzymy od lat i dostosowaliśmy, aby był przyjazny dla osób z celiakią, wegański i nabiał za darmo. Taki pyszny i pocieszający dodatek do Twojego świątecznego menu!

Wypychanie drużynowe czy przebieranie drużynowe? Jeszcze kilka lat temu nigdy nie słyszałem o określeniu „ubieranie się”. W naszym domu zawsze było „faszerowanie”, więc idziemy z tym.

Ten bezglutenowy (i wegański!) Przepis na farsz to coś, nad czym pracowaliśmy od lat. Poważnie, tyle czasu zajęło nam zrobienie tego!

Zawiera klasyczne składniki nadzienia, takie jak seler i szałwia, a także mięsne grzyby, słodkie jabłka i chrupiące kostki chleba. Ten klasyczny farsz bezglutenowy zachwyca tłumy!

Na pewno nie brakuje mu smaku, więc nawet Twoi przyjaciele i rodzina, którzy nie są bezglutenowi, będą prosić o sekundy!

Jest kilka ważnych rzeczy, które należy wziąć pod uwagę przy robieniu farszu bezglutenowego, więc poniżej przedstawiamy je poniżej.

Składniki

• Chleb wieloziarnisty bezglutenowy: KOCHAMY chleb bezglutenowy Canyon w tym farszu!
• Masło wegańskie: jeśli nie wegańskie, możesz użyć zwykłego masła. Możesz także użyć oliwy z oliwek.
• Cebula
• Seler
• Grzyby: najłatwiejsze są cremini lub białe pieczarki.
• Jabłko: do ich tarty użyliśmy jabłek chrupek miodowych, słodki, rześki smak, ale prawie każda odmiana się nada!
• Zioła: świeża pietruszka, świeży tymianek, suszona szałwia
• Sól i pieprz: uwaga w przepisie, że mamy szeroki wybór za ilość soli. Zacznij od dolnego końca, ale przed gotowaniem przetestuj farsz, aby móc dostosować go w razie potrzeby! Uwzględniliśmy zakres, ponieważ poziomy soli różnią się w bulionach warzywnych, chlebie itp.
• Bulion warzywny: jeśli nie jest wegański, możesz zastąpić go bulionem z kurczaka.
• Bułka tarta: do tego farszu można użyć zwykłej lub przyprawionej we Włoszech bułki tartej. Tylko upewnij się, że są „bezglutenowe, oczywiście!”
• „Jajko” lniane: „Jajko” lniane to prosta mieszanina zmielonej mączki lnianej i wody, która tworzy galaretowatą substancję działającą jako spoiwo zamiast jajka. Jeśli nie jesteś weganinem, możesz zastąpić go 1 jajkiem.

Instrukcje

Toast z chleba

Rozpoczynamy ten przepis od przyprawiania i opiekania w piekarniku kostek chleba bezglutenowego, aby dodać dodatkowego smaku i zapobiec rozmiękczeniu farszu. To ważny krok, więc nie pomijaj go!

Ponadto kostki chleba są pyszne same w sobie lub jako dodatek do zupy.

Aby rozpocząć, rozgrzej piekarnik do 350˚F.

Usuń skórkę z chleba i kostkę na 1-calowe kawałki. Dodaj do dużej miski i wymieszaj z oliwą. W osobnej misce wymieszaj suszoną szałwię, tymianek, sól i pieprz. Posyp równomiernie chleb i dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokrył się warstwą. (W tym celu najłatwiej jest użyć rąk, aby upewnić się, że przyprawy są równomiernie rozłożone).

Rozłóż kostki chleba równą warstwą na blasze i piecz przez 25 minut, wrzucając w połowie gotowania Miej oko na chleb przez ostatnie 5 minut, aby upewnić się, że żaden się nie przypali.

Przygotuj składniki

Podczas opiekania chleba zrób jajko lniane, mieszając razem mączka lniana i woda. Odstaw na 15-20 minut.

Dodaj masło do dużego garnka na średnim ogniu. Po stopieniu dodaj cebulę i smaż przez 5-7 minut. Dodaj seler, grzyby, jabłko , pietruszka, tymianek, szałwia, 1 ½ łyżeczki soli i pieprzu i dobrze wymieszaj. Gotuj, aż warzywa zmiękną (około 8–10 minut).

Zbierz i odstaw

Dodaj tosty w kostkach, bułkę tartą, 1 szklankę bulionu warzywnego i len jajko Bardzo dobrze wymieszaj Odstaw na 20 minut (aby suche składniki wchłonęły płyn) Mieszaj co 5 minut kilka minut.

Jeśli mieszanina wygląda na zbyt suchą, dodaj do dodatkowej ¼ filiżanki bulionu (dodawaj jednorazowo 1 łyżkę). W razie potrzeby posmakuj i dostosuj sól.

Piec i podawaj

Przełożyć do naczynia do pieczenia, rozłożyć równą warstwą i piec 40-45 minut, aż farsz będzie chrupiący i złocisto-brązowy. Podawaj na ciepło.

Wskazówki

• Wydaje się oczywiste, ale używaj dobrej jakości chleba bezglutenowego! Prawie zawsze używamy pieczywa bezglutenowego Canyon, które są wilgotne, aromatyczne i pyszne.Uwaga: większość ich produktów zawiera jajka, więc jeśli chcesz przejść na weganizm, wybierz inną opcję.
• Pozostaw farsz na 20 minut przed pieczeniem. Nie pomijaj tego kroku – upewnij się, że chleb wchłonie cały ten pyszny smak. Dzięki temu farsz jest puszysty i wilgotny w środku po upieczeniu, a jednocześnie chrupiący i pyszny na zewnątrz.
• Chcesz dodatkowego smaku? Spróbuj użyć bardziej aromatycznej odmiany grzybów, takiej jak shiitake, maitake lub kurki. Jeśli chcesz, możesz również użyć mieszanki grzybów leśnych.
• Nie zapomnij zrobić „jajka” z lnu z wyprzedzeniem. Jajko lniane (mączka lniana + woda) potrzebuje 15–20 minut, aby usiąść przed dodaniem do mieszanki farszowej. mączka lniana zagęszcza się i działa jak spoiwo (jak prawdziwe jajko!), więc nie pomijaj tego kroku.

Więcej produktów bezglutenowych Przepisy na Święto Dziękczynienia:

• Wegańskie puree ziemniaczane
• Dynia Żołędziowa Nadziewana Dzikim Ryżem
• Fasolka szparagowa z Wegańskim Bekonem
• Dynia Hasselback Butternut z glazurą z ziół klonowych
• Łatwy sos żurawinowy
• Chrupiąca musztarda klonowa z brukselką
• Wegański sos grzybowy

Jeśli robisz to klasyczne wegańskie i bezglutenowe nadzienie, bardzo byśmy Ci się podobały aby zostawić komentarz i ocenę poniżej! Uwielbiamy również oglądać Twoje kreacje na Instagramie – oznacz nas na @crowded_kitchen, abyśmy mogli zobaczyć, co gotujesz.

Drukuj