Więc wiesz o tym słynnym cukierni w North End, o którym wiedzą wszyscy i jego wujek. Ale czy wiesz, gdzie miejscowi robią zakupy? Oto jest pytanie. Nasza Boston’s Little Italy Food Tour zabierze Cię do środka: nie tylko wewnątrz tuzina mercatos, sklepów spożywczych, salumerii, cukierni, pizzerii i sklepów z winami, ale WEWNĄTRZ to, co wiedzą tylko miejscowi.

Tylko kilka przykładów :

CUKIERNIA MARII: Maria i jej córki są robotnicami w tym bezpretensjonalnym sklepiku. Tutaj możesz zamówić cannolis, w którym śmietana nie leży na półce przez noc, ale jest pompowana do wybranej przez Ciebie muszli w momencie składania zamówienia. Świeży to modus operandi. Tutaj smak rzeczywistych smaków wyprzedza smak cukru. Tak więc, chociaż ciasta tutaj są słodkie, cukier nie zastępuje prawdziwego smaku: Maria sama robi marcepan z mąki migdałowej. Anyż, słodka śmietanka, pistacje, gorzka czekolada, rum i świeża ricotta – w połączeniu z lżejszym niż lekkim ciastem – oto smaki, których warto się delektować.

MERCATO MONICA: Ten klejnot sklepu spożywczego prowadzony jest przez trzech synów Moniki : z których wszyscy mieszkają w okolicy i są zaangażowani w tę i dwie inne placówki: Monica’s Trattoria i Monica’s Vinoteco. Wszystko jest robione na miejscu: chleb jest wypiekany na dole, a cały świeży makaron, jak nadziewane ravioli, jest tutaj robiony. Rzeźnik Frank kupuje sprzedaje tylko Frankowi. Proscioutto coto pochodzi od świń karmionych żołędziami i skórkami parmezanu – rozpływa się w ustach. Chcesz tylko kilku szybkich wrażeń smakowych? Spróbuj nadziewanych daktyli z gorgonzolą, końcówek polędwicy, nadziewanych plastrów bakłażana.

CIRACES WINE SHOP: Rodzina Cirace prowadzi ten sklep od 1906 roku. Trzy pokolenia, obecnie brat i siostra, pokochali ten sklep i to pokazuje. Wejście jest jak wejście w urok i wyrafinowanie starego świata. Pokoje wyłożone boazerią mają klimat odpowiedni dla Rothschildów, ale butelki na półkach są dla nas wszystkich. Dostępny jest cały przedział cenowy, od ekskluzywnych po budżetowe. Tutaj jaskinia winna układa włoskie wina według regionu, Kalifornii, Francji i win innych narodów są również dobrze reprezentowane. Masz ochotę na coś innego niż wino? Na niektórych półkach znajduje się 900 grappas, a także limoncello, prosecco, campari, wermut, kosze upominkowe, włoska ceramika – a nawet cygara! To uczta dla oczu, wybory są oszałamiające, a personel jest kompetentny i chętny do pomocy.

PIZZARIA ERNESTO: Na ulicy Salem od lat 60. faceci ze Straży Wybrzeża robią to swój regularny przystanek na lunch . Ernesto specjalizuje się w chrupiącej pizzy na cieście: ponad dwadzieścia rodzajów pizzy, a także arancini (smażone kulki ryżowe nadziewane mięsem, szpinakiem lub grzybami). i bardzo lubiane, jest to jedna z wielu wspaniałych pizzerii w North End.

PACE (wymawiane „pa- chay”) AND SONS: To miejsce jest na uboczu. Miejscowi chodzą tutaj na WSPANIAŁE kanapki: świeżą mozzarellę, prosciutto, pęczek świeżej bazylii, z ogromnym kurczakiem lub bez, trochę balsamu i voila: delikatesowa kanapka, za którą można umrzeć. Pace rozpoczął działalność w 1966 roku od pożyczki w wysokości 5000 dolarów od Nicoli dla jego syna Joe Pace’a. Joe zaopatrzył swój sklep w żywność ze starego kraju, którego miejscowi nie mogli znaleźć, to USA z A. Chłodnice są zaopatrzone w importowane i dojrzewające sery oraz różnorodne wędliny z Włoch. Mike, obecny menadżer, prowadzi wspaniały bar oliwkowy z oliwkami od Sycylii po Abruzzo i zaopatruje go w pomidory San Marzano, najlepszy suszony makaron, włoskie przekąski i napoje. Podczas wycieczki próbujemy kawałków soprasatty, parmezanu reggiano z północnych Włoch i sera pecorina z południa. Pace and Sons jest zwykle pierwszym przystankiem na naszej kulinarnej wycieczce i zaostrza apetyt na to, co nadejdzie.

SALUMERIA ITALIANA: Pierwszą osobą, która cię wita, gdy wchodzisz do tego sklepu, jest Emilio. letni pan, który wiele miesięcy temu otworzył sklep. Emilio siedzi i łamanym angielskim angażuje klientów: jeśli klient zdecyduje się go przywitać, nigdy nie nachalny, Emilio trzyma dzieci za ręce i całuje je w dłonie. Tutaj również dostępna jest pełna gama serów, mięs i świeżych bochenków. Ale wyróżnia się kilka rzeczy: próbki pesto, zarówno tradycyjnych, jak i suszonych na słońcu odmian pomidorów, dojrzewający ocet balsamiczny, saba (skoncentrowany balsamiczny w wieku 20, 30, 50 lat), wysokiej jakości oliwa z oliwek i sałatka z ośmiornicy! Duży personel kelnerski z przyjemnością zaproponuje Ci smak dojrzałych balsamicznych i oliwy z oliwek, a także prowadzi szeroką sprzedaż wysyłkową dla tych, którzy wolą, aby ich towary dotarły do domu.

Więc to są tylko niektóre z doskonałych miejsc, które odwiedzamy podczas naszej wycieczki po cudownych, nienaruszonych małych Włoszech w Bostonie.Nawet przy drogich nieruchomościach, które utrudniają restauracjom przetrwanie, bardzo niewiele miast w Ameryce Północnej nadal ma małe Włochy, które tętnią życiem i kwitną. Niezależnie od tego, czy mieszkasz w Bostonie, czy dopiero przyjeżdżasz, z przyjemnością przedstawiam tę perełkę okolicy miłośnikom jedzenia.

Wpis gościnny Beth Morrison, przewodnik kulinarny rezydujący w Bostonie!