Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz, czy próbujesz rozwinąć już ugruntowaną firmę, wybierając odpowiedni ekspres do kawy dla swojego sklep jest niezbędny.

W skrócie: 5 naszych najlepszych propozycji dla komercyjnego espresso Maszyny

Jeśli więc próbujesz przenieść piwowarstwo w swojej kawiarni na wyższy poziom, przeczytaj kilka recenzji najlepszych komercyjnych ekspresów do kawy.

Przedmowa

Kultura kawy rozwinęła się w Europie w XIX wieku. W rezultacie wynalazcy, zwłaszcza we Włoszech, starali się wprowadzać innowacje w maszynach związanych z rzemiosłem.

Angelo Moriondo jest człowiekiem, któremu przypisuje się stworzenie oryginalnego ekspresu do kawy. Wykorzystał zwycięską kombinację pary, wysokiego ciśnienia i ciasno upakowanego fusu, aby stworzyć podstawę dla nowoczesnego ekspresu do kawy.

Po Moriondo modernizacja była kontynuowana z Luigi Bezzera i Desiderio Pavoni. Wreszcie Achille Gaggia wynalazł dźwignię tłoka sprężynowego, która wprowadziła świat półautomatów i pianki.

Wraz z rozwojem innowacji, kultura espresso również się zmieniła. Kawiarnie stały się popularne, szał rozprzestrzenił się na Zachód, a bariści starali się doskonalić swoje rzemiosło.

Najlepsze komercyjne ekspresy do kawy

La Pavoni Bar T 2 Group

La Pavoni istnieje od 1905 roku. W ciągu ostatnich stu lat stać się jedną z największych nazwisk w branży i nietrudno zrozumieć dlaczego.

Bar T 2 to Mario wśród komercyjnych ekspresów do kawy – dobre specyfikacje dookoła. Dzięki pojemności bojlera 14 litrów i możliwości wyprodukowania 600 filiżanek espresso dziennie, ten ekspres jest idealny dla większości kawiarni.

Dodatkowo, obie trwałe, mosiężno-chromowane głowice grupowe mają układy hydrauliczne chłodnicy. Dodatkowo dostępna jest funkcja wstępnej infuzji (inaczej system miękkiej infuzji) zapewniająca optymalne wyciąganie dawki. Inne godne uwagi funkcje to:

• Wbudowane różdżki parowe (pomaga zmniejszyć kwotę inwestycji)
• Regulowany rozmiar filiżanki (cztery różne opcje)
• System automatycznego napełniania bojlera
• Wiele niezależnych solenoidów (cewek) (pozwala na jednoczesne zaparzanie oddzielnych napojów)
• Elastyczny strumień gorącej wody
• Linia wodna łączność
• Mierzy 28 cali x 20 cali x 21 cali i waży 130 funtów

Jeśli szukasz tylko krótkiej rekomendacji, zatrzymaj się na tej maszynie. To nasz ogólnie najlepszy wybór.

Jeśli wolisz maszynę ręczną, droższy La Pavoni Bar 3L-B może być czymś, na co warto się wybrać.

Nuova Simonelli Aurelia II

Aurelia II to wolumetryczny ekspres do kawy z dwoma grupami. Może więc wykonywać podwójną pracę dla Twojego sklepu z głowicą dwugrupową i dwiema różdżkami parowymi.Jeśli jesteś gotowy na poważną, dużą inwestycję, która przeniesie Twój kwitnący sklep na wyższy poziom, może to być ekspres dla Ciebie.

Nuova Simonelli Aurelia II jest wyposażony w ręczne i programowalne dozowanie, które zapewnia ciągłe, wysokiej jakości wyciskanie. Aby kontynuować ten wysiłek, ten ekspres do kawy Simonelli ma również system wstępnego zaparzania lub miękkiego zaparzania, który zapewnia większą elastyczność ubijania. Ogólnie rzecz biorąc, ten system infuzyjny oraz ergonomiczna konstrukcja ekspresu sprawiają, że jest on dość przyjazny dla użytkownika, szczególnie w przypadku wysokiej klasy komercyjnego ekspresu do kawy.

Ten produkt jest również prawdziwie komercyjnym ekspresem do kawy, który może obsługiwać wysokie zwroty z łatwością. W razie potrzeby umożliwia nawet zamocowanie dodatkowej dyszy pary z każdej strony. Dlatego jest prawdopodobnie najlepszy dla kawiarni ze znaczną klientelą borykającą się z poważnymi chwilami szczytu.

Dodatkowo Aurelia II ma również opcję cyfrową, 4-grupową, która może być warta inwestycji, jeśli chodzi o szczególnie wysokie sklepy o dużej objętości.

Nuova Simonelli Appia II

Jeśli chcesz czegoś prostszego niż Aurelia lub z dwoma wylewkami zamiast jednego, wybierz Appia.

Dzięki możliwości parzenia od 30 do 100 napojów na godzinę, Appia II działa dobrze w kawiarni o średniej pojemności. Idealna maszyna średniej klasy, druga Appia to jeden z najlepiej sprzedających się modeli Nuova Simonelli.

Wykorzystuje monitorowanie wolumetryczne, aby zatrzymać wyciąganie strzału we właściwym czasie. Jeszcze przed oddaniem strzału Appia II korzysta z funkcji wstępnej infuzji, aby zapewnić maksymalne wykorzystanie swojego podłoża.

Inne funkcje, o których powinniśmy wspomnieć, to:

• Odpowiedni 11-litrowy bojler
• Materiały konstrukcyjne ze stali nierdzewnej i konstrukcja ABS
• 2 grupy parzenia z podniesionymi głowicami
• Soft Infusion System (SIS), który zapewnia profesjonalne wyciąganie i zaparzanie shotów

Bezzera Magica E61

Wyprodukowany przez jedną z pierwszych firm produkujących super automatyczne ekspresy do kawy, E61 jest najwyższej klasy, klasyczna maszyna komercyjna.

Ta maszyna to piękne połączenie czasu- przetestowana użyteczność i nowatorska myślenie. Szef grupy E61 jest często określany jako „złoty standard” w branży. Ponadto dźwignia w stylu joysticka jest ergonomiczna i przyjemna w użyciu.

Ponadto ten model zawiera:

• Rurki do pary i gorącej wody
• A pompa wibracyjna o ciśnieniu 15 BAR, która poprawia smak shota
• Funkcja automatycznego uzupełniania wody

Dodatkowo wymiennik ciepła i podwójny bojler umożliwiają szybkie nagrzewanie i cykl a także jednoczesne wyciąganie kieliszków i spienianie mleka. Chociaż jest to trochę za małe, nadal można wiele z tego urządzenia.

Bezzera Magica jest najlepsza dla mniejszych kawiarni, ale będzie niezawodnie produkuje doskonałe espresso i napoje na bazie espresso przez lata.

Breville Barista Express

Ceny większości prawdziwych komercyjnych ekspresów do kawy mogą być nieco zniechęcające dla małej kawy sklepy lub kawiarnie, które zajmują się czymś więcej niż tylko espresso. Jeśli to ci odpowiada, zalecamy wypróbowanie Barista Express.

Breville Barista Express to jeden z najlepszych ekspresów do kawy, z jakim się zetknęliśmy, ale zwykle ma służyć jako domowy ekspres do kawy dla miłośników kofeiny. Uważamy jednak, że jego zaawansowane funkcje sprawiają, że jest to również dobry wybór na małe koncerty, które chcą oferować wysokiej jakości espresso, ale nie mają takich samych potrzeb w zakresie pojemności i swobody budżetowej, jak większe zakłady.

Niektóre godne uwagi cechy Barista Express:

• Od ziaren do filiżanki i kontrola dawki: to urządzenie jest wyposażone w pojemnik na ziarna o wadze 1/2 funta ze zintegrowanym stożkowym młynem żarnowym.
• Mechanizm ekstrakcji PID: Cyfrowa regulacja temperatury pozwala na precyzyjną ekstrakcję espresso poprzez zachowanie dokładnej kontroli nad bojlerem i wydajnością gorącej wody.
• Elastyczność: możesz pociągnąć zarówno pojedyncze, jak i podwójne strzały, dostosować rozmiar i ilość mielenia, zainicjować ręczne sterowanie i ręcznie nadać teksturę mikropianki za pomocą dyszy parowej.
• Trwała, stal nierdzewna budowa: mimo że ta maszyna jest znacznie tańsza niż inne wymienione tutaj, z pewnością została zbudowana, aby przetrwać próbę czasu.
• Duży zbiornik: zbiornik na wodę o pojemności 67 uncji jest zdecydowanie jednym z zalet maszyna; podczas gdy inne typy systemów wodnych są lepsze dla dużych sklepów, jest to idealne rozwiązanie w przypadku małej przestrzeni.

Ta maszyna nie wymaga dużej wiedzy specjalistycznej, ale ci, którzy mają trochę, wygrywają ” czuję, że idą na kompromis. Możesz wybierać między funkcjonalnością automatycznego ekspresu do kawy a stylem bardziej półautomatycznym. Ogólnie rzecz biorąc, Breville Barista Express jest jednym z najlepszych komercyjnych ekspresów do kawy dostępnych w małych kawiarniach.

Elektra Sixties Deliziosa

Jeśli interesuje Cię mały rozmiar ekspresu Breville ale potrzebujesz czegoś mniej domowego, sprawdź Deliziosa z lat sześćdziesiątych. Chociaż technicznie rzecz biorąc jest to nadal maszyna „domowa”, bezpośrednie podłączenie do linii wodnej i zaawansowane funkcje sprawiają, że jest to doskonała opcja pośrednia. Elektra sprzedaje ją jako najlepszy wybór dla „lodziarni, barów i małych kawiarni. ”

Oprócz bardziej profesjonalnego charakteru, Elektra’s Sixties Deliziosa ma kilka naprawdę słodkich cech. Oto kilka z nich:

• Sterowanie: To urządzenie jest wyposażone w elegancki przycisk do wybierania ustawień dozowania kawy.
• Możliwość dostosowania: Deliziosa zapewnia elektroniczne sterowanie bojlerem funkcja grzania / temperatura wody i precyzyjna elektroniczna regulacja temperatury parzenia; ponadto, jeśli chcesz, możesz dostosować urządzenie tak, aby zawierało drugi parowar, jeśli chcesz.
• Oszczędność energii: istnieje programowalny cykl nocny, który zmniejsza zużycie energii, aby pomóc Ci zaoszczędzić pieniądze.
• Konstrukcja ze stali nierdzewnej, zabezpieczająca przed przekręceniem: metalowy korpus, kran parowy / gorącej wody z obrotową dźwignią i przegubowe rurki są imponująco trwałe.

Jeśli szukasz kompaktowego, ale profesjonalnego Ekspres do kawy, który możesz dodać do swojego arsenału, Deliziosa z lat sześćdziesiątych może być dla Ciebie najlepszym komercyjnym ekspresem do espresso!

Zanim kupisz…

Wybór maszyny do zastosowań komercyjnych może być dużym wyzwaniem więc przed dokonaniem wyboru upewnij się, że przemyślałeś wszystkie czynniki.

Poniżej znajduje się kilka głównych rzeczy, które musisz wziąć pod uwagę przed podjęciem decyzji.

Tom

Musisz brać pod uwagę głośność w dwojaki sposób.

Po pierwsze, wielkość Twojego zakładu. Ile osób zazwyczaj obsługujesz dziennie? Jak wygląda godzina szczytu?

Dla porównania, maszyna z dwiema głowicami może zazwyczaj wykonać około 125 zdjęć na godzinę (około 1000 dziennie, jeśli Twój sklep jest otwarty przez 8 pełnych godzin). Jeśli widzisz więcej klientów i inwestujesz w niewłaściwą maszynę, być może będziesz musiał kupić drugą, która nie jest idealna. Lepiej byłoby zainwestować w komercyjny ekspres do kawy espresso o dużej mocy z 3 lub 4 głowicami.

Alternatywnie, jeśli widzisz znacznie mniej niż 1000 klientów dziennie, maszyna z pojedynczą głowicą grupową może działać dobrze dla Twojego potrzeb, niezależnie od ruchu klientów, potrzebujesz maszyny, która nadąży za Twoimi potrzebami. To prowadzi nas do innego rodzaju objętości: wody.

Jeśli ekspres do kawy nie ma bezpośredniego podłączenia do wody, przed ponownym napełnieniem musisz zastanowić się, ile razy może pobrać. Mniejszy zbiornik nie będzie przeszkadzał w mniejszym sklepie, ale szybko może stać się uciążliwy dla większego. Ogólnie rzecz biorąc, bezpośrednie linie są preferowane w środowiskach komercyjnych, chyba że Twój sklep jest szczególnie mały lub mobilny.

Wszechstronność

Co wszystko może ZROBIĆ maszyna? Niektóre maszyny potrafią po prostu oddać strzał i nadal wymagają do tego niewielkiej pomocy. Inne są wyposażone w takie funkcje, jak automatyczne spienianie, wylewki gorącej wody itp.

Chcesz mieć pewność, że masz maszynę, która jest wszechstronna i łatwa do dostosowania. Dobrym sposobem sprawdzenia wszechstronności jest sprawdzenie, czy ma ustawienia wstępne i czy możesz je z łatwością zmienić. Sprawdź także, czy możesz zmienić sterowanie temperaturą i wolumetrią.

Zwróć także uwagę na łatwość manipulowania tymi dostosowaniami. Jeśli trenujesz stosunkowo zielonego baristę, czy będzie on w stanie skutecznie wykorzystać te funkcje? Nie chciałbyś naprawiać swojego ekspresu do kawy tylko dlatego, że producent w nieuzasadniony sposób utrudnił zmianę kilku ustawień.

Automatyzacja

Mówiąc o wszechstronności, musisz wziąć pod uwagę czy dostać maszynę ręczną, półautomatyczną lub w pełni / superautomatyczną.

Ręczne ekspresy do kawy nie są szczególnie popularne poza bardzo niszowymi modnymi kawiarniami. Wymagają silnych, doświadczonych baristów i cierpliwych klientów. Ogólnie rzecz biorąc, nie są to najlepsze komercyjne ekspresy do kawy dla większości kawiarni.

Półautomatyka zapewnia kontrolę nad procesem parzenia, a jednocześnie znacznie poprawia łatwość obsługi ekspresu do kawy. Ponadto nadal pozwalają bariście zademonstrować swoje umiejętności. Jeśli jednak Ty lub Twoi pracownicy jesteście bardzo niedoświadczeni, nauka półautomatów może być trudna.

Z drugiej strony, w pełni automatyczne maszyny i maszyny super-automatyczne mogą być trudniejsze do dostosowania. Ale powinny być łatwiejsze do nauczenia i prawdopodobnie sprawią, że będzie o wiele wygodniej. To najlepsze opcje dla kawiarni, która naprawdę potrzebuje czegoś prostego i wydajnego, aby wykonać swoją pracę.

Powinieneś także wziąć pod uwagę ogólny klimat swojego lokalu. Jeśli masz dość skromny, wyluzowany sklep z doświadczonym personelem, półautomatyczna lub nawet ręczna maszyna może być miłym akcentem. Jednak niezależnie od doświadczenia personelu, bardziej zautomatyzowany i przyjazny dla użytkownika komercyjny ekspres do kawy jest prawdopodobnie najlepszą opcją dla dużych sklepów.

Budżet

Może się to wydawać nie- rozsądniej, ale jest to coś, co prawdopodobnie powinieneś zwolnić i naprawdę o tym pomyśleć. Wszystkie te maszyny są dostarczane z różnymi poziomami zestawu, a także z bardzo różnymi cenami. Nie chcesz nadmiernie inwestować w maszynę, której funkcjonalności prawie nie będziesz używać tylko dlatego, że miała „wszystkie dzwonki i gwizdki”.

Z drugiej strony nie chcesz kupować maszyny, która nie nie spełnia Twoich potrzeb i kończy się wydaniem dodatkowej gotówki na dodatkowe akcesoria, o których nie zdawałeś sobie sprawy, że są potrzebne.

Oto kilka rzeczy do rozważenia: Czy urządzenie ma wbudowany spieniacz lub dyszę pary? dobrze, jeśli maszyna ma taką?

W rzeczywistości czasami może być konieczne zakupienie dodatkowego sprzętu, aby uzupełnić swój arsenał. Ale najlepiej jest spróbować uzyskać maszynę, która spełnia Twoje potrzeby tak dobrze, jak możliwe, aby uzyskać jak największy zwrot z każdej zainwestowanej złotówki.

Dlatego powinieneś sprawdzić, co oferuje maszyna ze wszystkim, czego potrzebujesz, aby zobaczyć, czy są jakieś luki, które musisz wypełnić osobno.

Młynek

Wstawianie młynków do dyskusji na temat ekspresu do kawy może wydawać się dziwne. Jednak młynek jest tak naprawdę ważnym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę przy wyborze maszyna jest najlepsza dla Twojej firmy. Twój młynek musi mieć taką samą wydajność mielenia filiżanek na godzinę, jak wydajność zaparzania ekspresu do kawy.

Nie nadwerężaj budżetu na maszynę, która parzy 125 kieliszków na godzinę, kiedy można zmielić tylko tyle 50. Jeśli Twój młynek nie spełnia Twoich potrzeb pod względem ilości, upewnij się, że masz budżet na nowy, który będzie nadążał za wybraną maszyną.

Aby uzyskać więcej informacji na temat wyboru młynka dla swojej kawiarni, sprawdź nasze ulubione tutaj.

O markach

La Pavoni

La Pavoni, założona w 1905 roku, to włoski producent obu produkty krajowe i handlowe. Marka ta powstała równolegle z marką Bezzera i obie są znane jako dwie z pierwszych nazw w komercyjnym espresso.

Ponadto La Pavoni jest szeroko znana z łączenia klasycznych projektów z wysokiej jakości konstrukcjami, aby tworzyć wyjątkowe, trwałe ekspresy.

Nuova Simonelli

Nuova Simonelli, dominująca siła zarówno w produktach dostępnych, jak i luksusowych (od czasu wchłonięcia Victoria Arduino), jest wiodącą marką w komercyjnych ekspresach do kawy od 1936 roku.

Ich produkty są komercyjne i dobrze nadają się do kawiarni i użytku domowego.

Bezzera

Możesz rozpoznać tę nazwę jako jedną z pierwszych mieć patent na ekspres do kawy. Firma Bezzera została założona w 1901 roku i jest jedną z czołowych nazwisk w grze, odkąd w zasadzie zaczęli grę.

Produkują zarówno profesjonalne, jak i półprofesjonalne maszyny. Skupiają się głównie na badaniach i rozwoju nowych innowacji w swoich produktach.

Elektra

Ta włoska firma produkcyjna została założona w 1947 roku i skupia się na artystycznej stronie espresso browarnictwo. Są jedną z nielicznych firm, które odmówiły produkcji jakichkolwiek automatów, specjalizując się wyłącznie w ręcznej i półautomatyce.

Częste pytania

Co odróżnia maszyny komercyjne od domowych?

Oczywiście istnieją odmiany, które zależą od marki i jakości wykonania. Niemniej jednak istnieje kilka stałych różnic między maszynami komercyjnymi i domowymi.

Po pierwsze, maszyny komercyjne mogą ogólnie obsługiwać środowiska o większej objętości. Liczba napojów, które można zaparzyć dziennie, i prędkość, z jaką te shoty są kolejno wyciągane, są zwykle wyższe w przypadku maszyn komercyjnych.

Po drugie, poziom programowalności dla maszyn komercyjnych, niezależnie od ich poziomu automatyzacji. W ten sposób komercyjne automaty mogą wytwarzać bardziej precyzyjnie dostrojone napoje specjalne (to znaczy, oczywiście, jeśli barista wie, jak dostosować te ustawienia).

Wreszcie, komercyjne maszyny są na ogół znacznie większe i cięższe niż maszyny domowe. Niektóre maszyny domowe (takie jak Breville Barista Express) mogą obsługiwać sklepy o niewielkim wolumenie. Jednak jest szansa, że większość komercyjnych maszyn nie działałaby dobrze na Twoim blacie.

Te dodatkowe funkcje mają również wpływ na wyższy koszt tych maszyn.

Jakich maszyn używa Starbucks?

Słynny kawowy gigant kupuje swoje ekspresy od szwajcarskiej firmy Thermoplan. Model nazywa się Mastrena High-Performance Espresso Machine. Jest to w pełni automatyczna maszyna od ziarna do filiżanki.

Wybrali tę możliwość zamiast ręcznej lub półautomatycznej, aby usprawnić swoją obsługę. Jednak nadal mają baristów, którzy mogą programować maszyny i wchodzić z nimi w interakcję, aby zapewnić klientom wrażenia z kawiarni.

Niestety Thermoplan współpracuje wyłącznie ze Starbucksem, więc inne firmy nie są w stanie kupić tych samych maszyn. Z drugiej strony, inne wysokiej klasy w pełni automatyczne ekspresy do kawy wymienione powyżej mogą osiągnąć podobne rezultaty.

Jak długo działa komercyjny ekspres do kawy?

Oczywiście, długowieczność espresso maszyna będzie miała bezpośredni wpływ na jakość jej utrzymania. Źle utrzymany ekspres, który codziennie wyciąga ponad 100 kieliszków espresso, może nie wytrzymać nawet roku. Ale jeśli odpowiednio dbasz o swoje urządzenie (regularnie czyścisz i odkamieniasz, używasz wysokiej jakości ziaren itp.), Może ono trwać od 5 do 15 lat.

Jeśli chcesz maksymalnie wykorzystać ekspres do kawy, spodziewaj się, że będziesz go czyścić każdego dnia. Dotyczy to częstego usuwania kamienia, a także innych regularnych czynności konserwacyjnych i sprawdzonych metod. To zdecydowanie nie jest obszar, w którym chciałbyś się wyluzować! Chcesz mieć pewność, że urządzenie w końcu zwróci się, zanim będziesz musiał go wymienić.

Ile kosztuje komercyjny ekspres do kawy?

Szczerze mówiąc, odpowiedź brzmi: „to zależy. ” Maszyny w tej kategorii mogą kosztować od 5000 do 40 000 USD, w zależności od takich rzeczy, jak liczba kotłów, głowic grupowych, dysz parowych, poziom automatyzacji, wbudowane urządzenia itp. Liczba obsługiwanych klientów i rodzaj atmosfery próbujesz stworzyć wraz z mnóstwem innych czynników, które wpłyną na to, ile pieniędzy chcesz wydać.

Biorąc to wszystko pod uwagę, lista, którą wyselekcjonowaliśmy, koncentruje się głównie na dostępnych maszynach, które mają świetna wydajność bez wkradania się w górny przedział cenowy. O ile twoje potrzeby nie wymagają posiadania absolutnie masywnej maszyny z każdym gwizdkiem i grupą, są szanse, że znajdziesz coś poniżej 15 000 $.

Zawijaj -up

Kawiarnia to kawiarnia, bez względu na to, jak mała. Dlatego niezależnie od tego, jak wygląda Twój lokal, powinieneś być w stanie znaleźć idealną maszynę dla siebie.

Szczęśliwy Kofeina!