SKOK DO PRZEPISU NAJLEPSZY lukier twarogowy z ciemnej czekolady smakuje jak tabliczka z gorzkiej czekolady. Ma o połowę mniej cukru niż większość przepisów, ponieważ lukier nie musi być tak słodki, żeby obezwładniał całe ciasto.

Czy ktoś jeszcze uważa, że większość lukru do ciast jest o wiele za słodka? To nie tylko ja, prawda?

Jakiś czas temu Zach poprosił o ciasto wiśniowe. Nic dziwnego, to ulubiony hit. Zaskakujące jest to, jak trudno jest znaleźć mix pudełkowy. Więc zrezygnowałem i zrobiłem jedną od podstaw, korzystając z przepisu Completely Delicious na ciasto z kawałkami wiśni i lukrem z bitej śmietany waniliowej. Tylko że nie miałem ochoty robić lukier, więc użyłem puszki.

Sposób na zrujnowanie dobrego ciasta, Chelsey.

Ciasto Annalise było DOSKONAŁE i bardzo nam się podobało, ale ten lukier z serka w puszkach 1) nie smakował jak ser śmietankowy i 2) był tak słodki, że nie mogliśmy tego znieść.

Ale tak samo jest wiele domowych lukier. Wielu z nich domaga się takiej ilości cukru pudru, że samo przeczytanie przepisu sprawia, że bolą mnie zęby.

W każdym razie miałem resztki mąki do ciast (naprawdę chciałbym, żeby sprzedawali mniejsze pudełka) i postanowiłem zrobić ciasto czekoladowe pewnego deszczowego dnia. Użyłem przepisu Hershey na „Szczególnie ciemne” ciasto czekoladowe (korzystając ze wskazówek na opakowaniu mąki do ciast, aby użyć go jako substytutu mąki uniwersalnej), ale skończyło się na zrobieniu własnego kremu z serka śmietankowego.

Najlepsze pomysł kiedykolwiek.

NAJLEPSZE Lukier z sera z ciemnej czekolady

• 1 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki (1 laska) niesolonego masła, roztopionego
• 1 (8 uncji) opakowanie serka śmietankowego
• 1/2 szklanki Hershey’s Szczególnie Ciemny proszek kakaowy

Krok 01: Niech serek zmięknie do temperatury pokojowej, a następnie zmiksuj samodzielnie, aby był miękki i gotowy do wymieszania z innymi składnikami.

Krok 02: Dodaj masło i zmiksuj razem.

Krok 03: Dodaj kakao w proszku i cukier, po trochu na raz, aż do całkowitego zmiksowania.

Lukier ma nieco ubitą teksturę, ale jest bardziej subtelny , Gdzieś pomiędzy bitą a masłem krem. Jeśli chcesz, możesz przechowywać je w lodówce, ale lukier stwardnieje i będzie trudny do spożycia. Więc wyjmij go dobrze przed podaniem i pozwól mu ogrzać się do temperatury pokojowej.

Uwielbiam ten lukier. Widzę wiele przepisów, które po prostu próbują naśladować lukier z puszki… ale lukier z puszki jest po prostu zbyt słodki. To jest idealne.

Jednak użyłam tego na blaszanym cieście. Gdybym potrzebował tego do wielowarstwowego okrągłego ciasta, prawdopodobnie podwoiłbym przepis. Ale mam też tendencję do bycia trochę liberalnym w mojej aplikacji lukier. 😛

Proszek kakaowy Hershey „Szczególnie ciemny” jest moim ulubionym. Używam go do wszystkiego, niezależnie od tego, czy wymaga określonego rodzaju proszku kakaowego, czy nie. Przepis okazuje się za każdym razem świetny.
Ciesz się!