Jak to działa

Zacznijmy od bąbelków, które widziałeś, jak tworzyły się na skorupce. Pęcherzyki to dwutlenek węgla (CO2). Ocet to kwas zwany kwasem octowym (CH3COOH), a ocet biały ze sklepu spożywczego to zwykle około 4% kwasu octowego i 96% wody. Skorupki jaj składają się z węglanu wapnia (CaCO3). Kwas octowy zawarty w occie reaguje z węglanem wapnia w skorupce jajka, tworząc octan wapnia oraz wodę i dwutlenek węgla, które widzisz jako bąbelki na powierzchni skorupy.
Reakcja chemiczna wygląda następująco. . .

2 CH3COOH + CaCO3 = Ca (CH3COO) 2 + H2O + CO2
Kwas octowy + Węglan wapnia = Octan wapnia + Woda + Dwutlenek węgla

Jajko wygląda na półprzezroczyste, gdy świeci się przez nie latarką, ponieważ twarda zewnętrzna skorupa zniknęła. Jedyną pozostałą częścią jest cienka membrana zwana membraną półprzepuszczalną.

Być może zauważyłeś, że jajko stało się trochę większe po namoczeniu w occie. Oto, co się stało… Część wody w roztworze octu (pamiętaj, że ocet domowy to 96% wody) przeszła przez błonę jaja, starając się wyrównać stężenie wody po obu stronach membrany. Ten przepływ wody przez półprzepuszczalną membranę nazywa się osmozą.

Jeśli weźmiesz nagie jajko i umieścisz je w szklance wypełnionej syropem kukurydzianym, jajko wyschnie. Ponieważ syrop kukurydziany ma niższe stężenie wody niż jajko, woda w jajku przepływa przez membranę do syropu kukurydzianego, aby wyrównać poziom stężenia wody po obu stronach.

Dalej

Zmień zmienną

Czy jaja ekologiczne lub z wolnego wybiegu mają skorupkę, która jest mocniejsza lub słabsza niż zwykłe jaja? A co z naprawdę świeżymi jajami w porównaniu z tymi, które są dostępne od jakiegoś czasu? Przeprowadź własne testy na kilku różnych rodzajach jaj jednocześnie, aby zaobserwować różnice w czasie potrzebnym do rozpuszczenia skorupek przez ocet.

Spróbuj użyć zagęszczonego octu zamiast tradycyjnego octu. Ocet zagęszczony jest około cztery razy mocniejszy od tradycyjnego octu domowego. Jeśli naprawdę chcesz skrócić czas potrzebny na zniknięcie skorupy jajka… a jesteś nauczycielem chemii… spróbuj użyć 1 molowego kwasu solnego. Uważaj – to naprawdę mocna rzecz!

Podskakujące jajka

Oto kolejny pomysł. Włóż jajko do osobnej szklanki. Przykryj jajko octem. Odstaw jajko na 24 godziny w occie. Po 24 godzinach wylej ocet i wyjmij jajko ze szklanki. Wrzuć jajko do zlewu z wysokości 3 cali. Co się dzieje? Kontynuuj upuszczanie jajka z różnych wysokości (wszystkie krople należy wykonywać nad zlewem). Jaka jest największa wysokość, z której można upuścić jajko, zanim pęknie? Czy możesz zmierzyć wysokość odbić?

Jajka tajnej wiadomości

Całkowicie przestraszysz kogoś, sprawiając, że wiadomość pojawi się na jajku. Zacznij od gotowania jajka w rondelku na kuchence przez 10 minut. Wyjmij jajko z patelni i ostudź. Użyj kredki lub małej świeczki, aby pisać na skorupce jajka. Napisz, co chcesz – swoje imię, projekt, symbol – tak jak zamierzałeś zrobić woskowe wzory na pisance. Następnie umieść jajko w szklance wypełnionej octem. Na powierzchni jajka zaczną się tworzyć bąbelki. Gdy bulgotanie ustanie, wylej ocet i przykryj jajko świeżym octem. Gdy druga runda bulgotania ustanie, wyjmij jajko ze szklanki octu i spłucz zimną wodą. Potrzyj palcami powierzchnię jajka. Co czujesz? Skorupka zniknęła, ale powinieneś być w stanie rozszyfrować, co napisałeś lub narysowałeś na skorupce. Wosk nie reaguje z kwasem (octem), więc pod wzorem wosku skorupa jajka pozostaje nienaruszona, odsłaniając wzór.