Kliniczne i konsumenckie zainteresowanie jest coraz bardziej ukierunkowane na stosowanie białek roślinnych jako składników diety mających na celu zachowanie lub zwiększenie masy mięśni szkieletowych. Jednak ostatnie dowody sugerują, że spożycie białek roślinnych zawartych w soi i pszenicy powoduje słabszą odpowiedź syntezy białek mięśniowych w porównaniu z kilkoma białkami pochodzenia zwierzęcego. Możliwe niższe właściwości anaboliczne źródeł białka pochodzenia roślinnego można przypisać niższej strawności źródeł pochodzenia roślinnego, a także większej ekstrakcji splanchnicznej i późniejszej syntezie mocznika aminokwasów pochodzenia roślinnego w porównaniu z białkami pochodzenia zwierzęcego. To ostatnie może być związane ze względnym brakiem specyficznych niezbędnych aminokwasów w roślinach w przeciwieństwie do białek pochodzenia zwierzęcego. Ponadto większość białek roślinnych ma stosunkowo niską zawartość leucyny, co może dodatkowo obniżyć ich właściwości anaboliczne w porównaniu z białkami zwierzęcymi. Jednak niewiele badań faktycznie oceniało poposiłkową reakcję syntezy białek mięśniowych na spożycie białek roślinnych, przy czym głównymi badanymi źródłami były białka sojowe i pszeniczne. Pomimo proponowanych niższych właściwości anabolicznych białek roślinnych w porównaniu z białkami zwierzęcymi, można zastosować różne strategie w celu zwiększenia anabolicznych właściwości białek roślinnych. Mogą to być: 1) wzmacnianie źródeł białek pochodzenia roślinnego aminokwasami metioniny, lizyny i / lub leucyny; 2) selektywna hodowla źródeł roślinnych w celu poprawy profili aminokwasów; 3) spożywanie większych ilości roślinnych źródeł białka; lub 4) spożywanie wielu źródeł białka w celu zapewnienia bardziej zrównoważonego profilu aminokwasów. Jednak skuteczność takich strategii żywieniowych w zakresie poposiłkowej syntezy białek mięśniowych pozostaje do zbadania. Przyszłe badania porównujące anaboliczne właściwości różnych białek pochodzenia roślinnego powinny określić preferowane źródła białka do wykorzystania w interwencjach żywieniowych w celu wspierania przyrostu lub utrzymania masy mięśni szkieletowych zarówno w populacjach zdrowych, jak i klinicznych.