Chociaż istnieją pewne przypuszczenia dotyczące historycznego pochodzenia postaci „Old Mother Hubbard”, ta rymowanka została napisana i zilustrowana przez Sarah Catherine Martin (około 1804) – głównie po to, by bawić dzieci siostry.

Wiersz został po raz pierwszy opowiedziany w domu jej siostry, Judith Anne Marti, żony osławionego polityka Johna Pollexfena Bastarda. Teksty zostały zainspirowane przez starą gospodynię jej siostry, która po rezygnacji z pracy mieszkała w domku na ich posesji.

Kiedy ilustrowana książka została wydana po raz pierwszy w 1805 roku, odniosła duży sukces, a wiersz stał się jednym z najpopularniejszych rymowanek ze wszystkich razy.

Możliwe, że historia została oparta na wcześniejszym wierszu dla dzieci „Stara Dama”, który ukazał się w 1803 roku, ale jest napisany w zupełnie inny sposób.

Postać Starej Matki Hubbard była spokrewniona ze św. Hubertem, opiekunem myśliwych, matematyką Ians, optycy i metalowcy, lub częściej z kardynałem Thomasem Wolseyem – tak jak inny wierszyk dla dzieci Little Boy Blue – ale nie ma dowodów na poparcie którejkolwiek z tych teorii.

Tekst „Old Mother Hubbard”

Stara Matka Hubbard
Poszła do kredensu
Aby dać biednemu psu kość:
Kiedy tam przyszła,
Szafa była naga,
A więc biedny pies go nie miał.

Poszła do piekarza
Aby kupić mu chleb;
Kiedy przyszła powrót
Pies nie żyje!

Poszła do zakładu pogrzebowego
Aby kupić mu trumnę;
Kiedy wróciła
pies się śmiał.

Wzięła czysty talerz
, żeby przynieść mu flaki;
Kiedy wróciła
Palił fajkę.

Poszła do piwiarni
Aby kupić mu piwo;
Kiedy wróciła
Pies usiadł na krześle.

Poszła do tawerny
Po białe i czerwone;
Kiedy wróciła
Pies stanął na głowie.

Poszła do owocnika
Aby kupić mu trochę owoce;
Kiedy wróciła
Grał na flecie.

Poszła do krawca
Aby kupić mu płaszcz;
Kiedy wróciła
Jechał na kozie.

Poszła do kapelusznika
Aby kupić mu kapelusz;
Kiedy przyszła powrót
Karmił jej kota.

Poszła do fryzjera
Aby kupić mu perukę
Kiedy wróciła
On tańczyła jiga.

Poszła do szewca
Aby kupić mu buty;
Kiedy wróciła
Czytał wiadomości .

Poszła do Sempstress
Aby kupić mu pościel;
Kiedy wróciła
Pies się kręcił.

Poszła do pończochy
kupić mu rajstopy;
Kiedy wróciła
Był ubrany w swoje ubranie.

Dama dygnęła,
Pies ukłonił się;
Pani powiedziała: Twoja służąca;
Pies powiedział: Łuuuu.

Ten wspaniały pies
był radością Dame Hubbard,
Umiał czytać, umiał tańczyć,
Potrafił śpiewać, umiał pisać;
Dała mu bogate przysmaki
Ilekroć się żywił
I stawiał ten pomnik
Kiedy był martwy.