Doprowadź około jednego galona wody do wrzenia na patelni do sosu. Gotuj spaghetti we wrzącej wodzie przez około dziewięć minut. Podczas gdy spaghetti się ugotuje, rozgrzej dużą patelnię i smaż boczek przez około trzy minuty. Gdy bekon będzie gotowy, dodaj grzyby i smaż przez 45 sekund. Następnie dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund. Dodaj Mizithrę i brązowe masło i dobrze wymieszaj. Odcedź ugotowane spaghetti przez sitko i włóż je do dużej patelni ze składnikami, wymieszaj szczypcami i od razu podawaj. Porcja 2 * Przepis na brązowe masło: 1/2 szklanki masła (jedna pałeczka – 1/4 funta) Pokrój masło w kostkę i umieść w małym rondelku z jasnym wnętrzem (dzięki temu łatwiej będzie ocenić kolor masła. brązowieje). Gotuj masło na średnim ogniu, aż osiągnie niski stan wrzenia, często mieszając trzepaczką przez około trzy minuty. Gotuj cały czas mieszając, aby pozostałość nie sklejała się i nie przelewała przez około cztery minuty lub do opadnięcia piany. Kontynuuj gotowanie, aż płyn zmieni kolor na bursztynowy, przez jedną do dwóch minut dłużej. Zdjąć z ognia. Odstaw na trzy do pięciu minut, aby osad opadł na dno naczynia. Wlej brązowe masło przez sitko do małej miski i wyrzuć osad