Wydrukuj tę stronę

Badania sugerują odwrotny związek między umiarkowanym spożyciem kawy a ryzykiem rozwoju różnych rodzajów wątroby choroby, w tym rak, zwłóknienie, marskość wątroby i niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby (NAFLD) 1-20. Umiarkowane spożycie kawy jest zazwyczaj definiowane jako 3-5 filiżanek dziennie, na podstawie przeglądu bezpieczeństwa kofeiny przeprowadzonego przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności21.

W 2016 roku Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) opublikowała ocenę kawa, herbata maté i bardzo gorące napoje 1. Po zapoznaniu się z publicznie dostępnymi dowodami naukowymi, Grupa Robocza IARC nie znalazła wyraźnego związku między spożyciem kawy a rakiem w jakimkolwiek miejscu ciała i zasugerowała, że picie kawy może faktycznie pomóc zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów, w tym raka wątroby1.

Metaanalizy sugerują, że konsumpcja kawy w porównaniu z jej brakiem wiąże się z 40% redukcją ryzyka raka wątroby (chociaż jest to zależne od dawki) 2-5.

Więcej informacji na temat Wskazówki IARC można znaleźć w naszym arkuszu informacyjnym dotyczącym raka, dostępnym tutaj

Badania sugerują, że spożywanie kawy wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem marskości wątroby6-9, zwłóknienia8,10,11, przewlekłej choroby wątroby6,10,11, i rozwoju NAFLD6,12-20. Badania przeprowadzone na pacjentach z zaawansowaną chorobą wątroby związaną z zapaleniem wątroby typu C sugerują również, że regularne, umiarkowane spożywanie kawy wiąże się z niższym tempem progresji choroby22-24.

Trwa badanie kilku możliwych mechanizmów, aby pomóc zrozumieć, czy w jakim stopniu kofeina jest związana z odwrotnym związkiem między spożyciem kawy a tymi chorobami wątroby; na przykład, wydaje się, że główny metabolit kofeiny, paraksantyna, hamuje syntezę CTGF (czynnika wzrostu tkanki łącznej) poprzez kaskadę cykli kontrolnych, co z kolei spowalnia postęp włóknienia wątroby, marskości i raka wątroby9,24-26. Inne sugerowane mechanizmy obejmują przeciwrakotwórcze działanie kafestolu i kahweolu27 oraz możliwy wpływ kwasów chlorogenowych na redukcję stresu oksydacyjnego28-30.