Chociaż migdały mogą być najpopularniejszymi orzechami w Ameryce, nikt nie może zaprzeczyć, że orzechy makadamia są przepyszne. To dobra rzecz, ponieważ podobnie jak migdały, orzechy makadamia zawierają potężny zastrzyk składników odżywczych.

Orzechy makadamia to potęga składników odżywczych, które pochodzą z drzewa makadamia. Zawierają kilka niezbędnych witamin i minerałów, takich jak witamina A, żelazo, witaminy z grupy B, mangan i kwas foliowy, a także białko, zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze. Dzięki tym niezwykłym składnikom odżywczym te niesamowite orzechy mają imponujące właściwości zdrowotne.

Czy orzechy makadamia są dla Ciebie dobre? Zanurzmy się i przyjrzyjmy bliżej temu pożywnemu orzechowi.

Co to są orzechy makadamia?

Macadamii są otoczone twardym płaszczem nasiennym, który jest zamknięty w zielonej łusce, która później pęka, gdy orzech dojrzewa. Chociaż większość ludzi uważa, że orzech makadamia pochodzi z Hawajów, to w rzeczywistości pochodzi z Australii.

Orzech makadamia ma kremowo-białe jądro składające się w 65-75% z oleju i 6-8% z cukru. Po prażeniu staje się bardziej jednolity zarówno pod względem koloru, jak i tekstury. Jednak wygląd może się znacznie różnić między różnymi odmianami; podczas gdy niektóre łupiny nasienne są gładkie, inne są bardziej szorstkie i kamieniste.

W innych częściach świata makadamia są również powszechnie znane jako orzech australijski i orzech Queensland. Niektórzy nazywają je również Manua Loa, która jest jedną z najpopularniejszych marek orzechów makadamia na rynku. Co ciekawe, Mauna Loa jest w rzeczywistości największym wulkanem na ziemi, a marka Manua Loa była jedną z pierwszych plantacji makadamii rozwiniętych na Hawajach.

Chociaż kilka gatunków jest trujących, istnieją dwa rodzaje jadalne. Jedna z nich to makadamia o gładkich łupinach lub Macadamia integrifolia, a druga to makadamia o szorstkiej łusce, znana również jako Macdamia tetraphylla.

Fakty żywieniowe

Orzech makadamia może być ma wyższą zawartość tłuszczu i więcej kalorii, jest mniej omega-6 niż niektóre inne orzechy. Zawiera również imponującą ilość składników odżywczych, w tym manganu, tiaminy i miedzi. Ponadto ponad połowa węglowodanów w orzechach makadamia składa się z błonnika pokarmowego, co czyni je doskonałym wyborem na zdrową dla serca dietę.

Jedna uncja surowych orzechów makadamia zawiera około:

• 203 kalorie
• 4 gramy węglowodanów
• 2,2 gramy białka
• 21,4 gramy tłuszczu
• 2,4 gramy błonnika
• 1,2 miligrama manganu (58 procent dziennej dawki)
• 0,3 miligrama tiaminy (23 procent dziennej dawki)
• 0,2 miligrama miedzi (11 procent dziennej dawki)
• 36,7 miligram magnezu (9 procent dziennej dawki)
• 1 miligram żelaza (6 procent dziennej dawki)
• 53,1 miligrama fosforu (5 procent dziennej dawki)
• 0,1 miligrama witaminy B6 (4 procent DV)

Korzyści zdrowotne

1. Dobre dla serca

Orzechy makadamia zawierają zdrowe tłuszcze, które pomagają utrzymać tętnice w dobrej kondycji. Ponieważ są bogate w tłuszcze jednonienasycone, mogą również pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu i trójglicerydów, z których oba są czynnikami ryzyka choroby niedokrwiennej serca.

W badaniu przeprowadzonym przez Wydział Żywienia Uniwersytetu Stanowego Pensylwanii Nauki badanym podawano jedną porcję orzechów makadamia dziennie i porównywano z grupą kontrolną. W trakcie badania osoby, które spożywały orzechy makadamia, doświadczyły obniżonego poziomu cholesterolu i lepszych wskaźników zdrowia serca.

Według American Heart Association, spożywanie kilku porcji orzechów makadamia i innych orzechów jako części zbilansowanej diety może być korzystna dla zdrowia serca. Jednak aby zmaksymalizować potencjalne korzyści orzechów makadamia, najlepiej jest trzymać się jednej porcji około 1,5 uncji całych orzechów na raz.

2. Walcz z chorobą

Makadamia zawiera flawonoidy, które pomagają zapobiegać uszkodzeniom komórek, chroniąc je przed toksynami środowiskowymi. Te fenomenalne flawonoidy działają również jako przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki i chronią przed chorobami przewlekłymi.

W badaniu opublikowanym w Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition naukowcy stwierdzili, że „spożywanie orzechów jest odwrotnie proporcjonalne do częstość występowania chorób sercowo-naczyniowych i raka ”. Jest to przypisywane ich gęstości składników odżywczych, a także licznym zawartym w nich fitoskładnikom.

Fenolokwasy, flawonoidy i stylbeny pomagają w dostarczaniu użytecznych przeciwutleniaczy, które mogą zwalczać choroby, takie jak rak. Z tego powodu orzechy – w tym makadamii – są często uważane za jedną z najlepszych potraw zwalczających raka, które można spożywać.

Ponadto niektóre dowody pokazują również, że orzechy makadamia mogą pomóc zmniejszyć ryzyko zespołu metabolicznego, grupy chorób zwiększających ryzyko chorób serca, udaru i cukrzycy.Niektóre z tych chorób to podwyższone ciśnienie krwi, poziom cukru we krwi, nadmiar tłuszczu z brzucha i wysoki poziom cholesterolu.

3. Pomoc w utracie wagi

Makadamii zawierają odpowiednią równowagę składników odżywczych i jednonienasyconych tłuszczów, aby zapewnić uczucie sytości między posiłkami. W rzeczywistości zdrowe dla serca jednonienasycone tłuszcze zawarte w orzechach makadamia mogą w rzeczywistości pomóc w ograniczeniu apetytu i zmniejszeniu apetytu. Co więcej, makadamia zawierają kwas palmitooleinowy, który pomaga przyspieszyć spalanie tłuszczu, aby zapobiec przybieraniu na wadze.

Ponadto orzechy makadamia zawierają błonnik pokarmowy, który może wspierać uczucie sytości i stabilizować poziom cukru we krwi, a także złożone węglowodany, takie jak lignany, hemiceluloza, amylopektyny, śluz, gumy i nierozpuszczalna celuloza.

4. Wspieraj jelita

Bogata w rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik pokarmowy makadamia pomaga poczuć się sytym, usuwając toksyny z organizmu i promując zdrowe trawienie. Jako pokarm bogaty w miedź, orzech makadamia wspomaga również wykorzystanie żelaza i pomaga w prawidłowych reakcjach enzymatycznych.

Ponadto jest bogaty w błonnik, który sprzyja rozwojowi pożytecznych bakterii w jelitach, poprawiając trawienie zdrowie i funkcje odpornościowe.

5. Wzmocnij kości

Orzechy makadamia są bogate w fosfor, mangan i magnez, z których wszystkie wspomagają mineralizację kości i zębów oraz poprawiają transport i wchłanianie składników odżywczych. W rzeczywistości wapń pomaga w tworzeniu się zębów i kości, podczas gdy mangan pomaga organizmowi odkładać nową tkankę kostną tam, gdzie jest to potrzebne, dzięki czemu kości pozostają zdrowe i mocne wraz z wiekiem.

Tymczasem magnez wpływa na wydzielanie niektórych hormony, które wpływają na tworzenie kości, a jednocześnie wspierają integralność szkieletu.

6. Utrzymuj mózg i układ nerwowy w dobrym stanie

Miedź, tiamina, magnez i mangan zawarte w orzechach makadamia pomagają w produkcji neuroprzekaźników, które są ważnymi związkami chemicznymi wysyłającymi sygnały do mózgu. Orzechy makadamia są również bogate w kwas oleinowy i kwas palmitooleinowy, które przyczyniają się do zdrowego funkcjonowania mózgu.

Ponadto makadamii zawierają kwasy tłuszczowe omega-9, które są rodzajem kwasów tłuszczowych, które pomagają poprawić nastrój, poprawiają pamięć i zapobiegają chorobom neurologicznym. Na przykład, jeden model zwierzęcy opublikowany w Pharmacology, Biochemistry and Behavior wykazał, że kwas erukowy, który jest rodzajem kwasu tłuszczowego omega-9, może być terapeutyczny przeciwko zaburzeniom poznawczym, takim jak choroba Alzheimera.

7. Zmniejsz objawy przewlekłego zapalenia i zapalenia stawów

Badanie opublikowane w magazynie Pharmacognosy wykazało, że makadamia może być korzystna w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów. Naukowcy zauważyli, że „niska toksyczność tych ekstraktów i ich hamująca aktywność biologiczna wobec Proteus spp. Wskazują na ich potencjał w blokowaniu początku reumatoidalnego zapalenia stawów”. Z tego powodu orzech makadamia może być miłym dodatkiem do każdego planu leczenia zapalenia stawów.

Orzechy makadamia są również dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-6. Chociaż kwasy tłuszczowe omega-6 mogą dostarczyć pewnych składników odżywczych korzyści, wielu z nas dostaje więcej niż wystarczająco w naszej diecie. Kiedy spożywamy zbyt dużo kwasów tłuszczowych omega-6, może to przyczynić się do przewlekłego stanu zapalnego w organizmie, który, jak się uważa, jest przyczyną chorób takich jak artretyzm, rak, choroby serca i cukrzyca typu 2.

Większość orzechów zawiera dużo więcej kwasów tłuszczowych omega-6 niż omega-3, ale orzechy makadamia mają nieco mniej kwasów omega-6. Nie oznacza to, że należy przesadzić ale spożywanie tego zdrowego orzecha z umiarem może pomóc zwiększyć spożycie białka, błonnika, witamin i minerałów w celu zmniejszenia stanu zapalnego.

Ciekawostki

• Uprawa w pobliżu strumieni i brzegi rzek w lasach deszczowych Macadamia integrifolia pochodzi z południowo-wschodniego Queensland, a M. tetraphylla pochodzi z obu Queensland i północno-wschodniej Nowej Południowej Walii.
• W miejscu, gdzie spotykają się te dwa gatunki, istnieją typy, które wydają się być naturalnymi hybrydami.
• Makadamia dotarła na Hawaje około 1881 roku i została używany głównie jako ozdoba i do ponownego zalesiania.
• W 1948 roku Hawaii Agricultural Experiment Station nazwał i wprowadziła kilka obiecujących selekcji, co doprowadziło do powstania nowoczesnego przemysłu makadamia, z którego słyną Hawaje.
• Hawaje sprowadziły drzewo makadamia do Kalifornii w połowie XX wieku.
• Makadamii preferują łagodny, pozbawiony mrozu klimat z dużą ilością opadów, podobnie jak ziarna kawy najlepiej rosną.

Jak przechowywać i piec

Pamiętaj, aby przechowywać makadamię w chłodnym miejscu, takim jak lodówka lub spiżarnia. Jednak ważne jest, aby upewnić się, że nie zawierają wilgoci, aby zoptymalizować zalety orzechów makadamia i wydłużyć ich okres przydatności do spożycia. Podobnie jak inne oleje do gotowania, olej z orzechów makadamia również należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, aby nie zepsuł się.

Jeśli wolisz prażone orzechy makadamia, oto jak możesz spróbować zrobić je w domu:

• Rozgrzej piekarnik do 225–250 stopni F.
• Umieść mięso z orzechów (rzeczywistą jadalną część orzechów, a nie osłonki) na blasze. Najlepiej piec kawałki o podobnej wielkości pod względem konsystencji.
• Po prostu piecz przez około 10 minut, uważając na nie, ponieważ temperatura piekarnika może się zmieniać.
• Wyjmij z piekarnika, gdy jak tylko zaczną się lekko brązowieć.
• Pozwól im ostygnąć.
• Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Przepisy

Jest wiele sposobów na włączenie tego pysznego składnika do diety, aby skorzystać z wielu zalet orzechów makadamia. Możesz je oczywiście jeść samodzielnie, ale są też świetnym dodatkiem do wielu przepisów, w tym wypieków, potraw śniadaniowych i dań głównych.

Oto kilka innych przepisów do wypróbowania:

• Domowe masło z orzechów makadamia
• Kokos i orzechy z kurczaka, kurczak
• Batoniki proteinowe z jagodami i orzechami makadamia
• Kulki energetyczne z białą czekoladą i orzechami makadamia
• Naleśniki z orzechami makadamia

Zagrożenia i obawy dotyczące alergii

Z umiarem orzechy makadamia są bez wątpienia pysznym i zdrowym wyborem do studni dieta uogólniona. Jednak pomimo wielu zalet orzechów makadamia ważne jest, aby zwracać uwagę na wielkość porcji. Ponieważ są one stosunkowo bogate w kalorie i tłuszcze orzechów makadamia, najlepiej trzymać się jednej porcji na raz, aby zapobiec przybieraniu na wadze.

Dodatkowo, oprócz sprawdzenia ceny orzechów makadamia przed zakupem, upewnij się, że zwracać również uwagę na etykietę składników. Dzieje się tak, ponieważ wiele orzechów zostało pokrytych konserwantami, olejami i tonami soli, a wszystko to może zmniejszyć potencjalne korzyści zdrowotne orzechów makadamia.

Są również bogate w fosfor, co jest ważne dla każdego, kto może mieć problemy z nerkami. Jeśli masz problemy z nerkami, przed dodaniem makadami do diety skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem, aby zapobiec jakimkolwiek negatywnym skutkom ubocznym.

Ważne jest również, aby pamiętać o alergiach na orzechy, które są częste. Jeśli masz alergię na orzechy z drzew orzechowych, powinieneś unikać makadamii i innych rodzajów orzechów. Ponadto, jeśli po spożyciu wystąpią jakiekolwiek objawy alergii pokarmowej, natychmiast przerwij stosowanie i porozmawiaj z lekarzem.

Wiele osób zastanawia się również: czy orzechy makadamia dla psów są bezpieczne? Według American Kennel Club orzechy makadamia są w rzeczywistości uważane za toksyczne dla psów i mogą powodować poważne objawy, takie jak osłabienie, wymioty, biegunka i drżenie. Jeśli Twój pies jadł orzechy makadamia, powinieneś jak najszybciej skontaktować się z weterynarzem lub skonsultować się z Centrum Kontroli Trucizn dla Zwierząt ASPCA.

Ostatnie myśli

• Czy orzechy makadamia są zdrowe? ? Profil odżywiania orzechów makadamia zawiera ważne niezbędne witaminy i minerały, takie jak witamina A, żelazo, witaminy z grupy B, mangan i kwas foliowy, a także białko, zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze.
• Wykazano, że te orzechy pomagają zapobiegać chorobom serca, neutralizować szkodliwe wolne rodniki, pomagają schudnąć, wspomagają zdrowie jelit, wzmacniają kości, utrzymują mózg i układ nerwowy w dobrej kondycji, zmniejszają chroniczne stany zapalne i leczą zapalenie stawów.
• Pamiętaj, aby przechowywać makadami w chłodnym miejscu, takim jak lodówka lub spiżarnia. Jednak ważne jest, aby upewnić się, że nie zawierają wilgoci, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia.
• Spróbuj upiec je w domu lub dodaj do przepisów, takich jak wypieki, desery, potrawy śniadaniowe i nie tylko.