Ośmiornice i kalmary żyją w słonej wodzie od tropików po strefy umiarkowane. Podobnie jak małże i ostrygi, ośmiornice i kalmary są mięczakami (bezkręgowcami morskimi stworzeniami), klasyfikowanymi jako głowonogi, co oznacza „głowonogie”. „Ramiona” są połączone z ich głowami, podczas gdy reszta ciała znajduje się przed głową.

Charakterystyka: Głowonogi są fizjologicznie podobne do innych mięczaków, ale główna różnica polega na ich braku muszla. Ośmiornica w ogóle nie ma skorupy, podczas gdy kalmary mają mały wewnętrzny elastyczny kręgosłup zwany piórem. W niebezpieczeństwie obaj używają mechanizmów obronnych, takich jak szybkie odpływanie, kamuflowanie się i strzelanie atramentem do swoich drapieżników.

Siedlisko: Calamari pływa na otwartych wodach oceanu, samotnie lub w szkołach, i używa jego osiem ramion wyłożonych przyssawkami i dwie wyspecjalizowane macki do łapania zdobyczy, na którą składają się różne ryby i krewetki. Ośmiornice to samotne stworzenia żyjące w norach na dnie morskim, które chwytają swoją ofiarę w postaci skorupiaków i mięczaków żyjących na dnie, używając ośmiu ramion wyłożonych przyssawkami.

Jak ośmiornice i kalmary różnią się smakiem i Gotowanie?

Ośmiornica jest często mylona z kalmarami, chociaż oba mają zaskakująco inny smak (podawany na surowo) i metody gotowania. Wiele osób uważa, że dania z kalmarów są zrobione z ośmiornicy, podczas gdy w rzeczywistości kalmary są robione z rodzaju kalmarów. To zamieszanie może być spowodowane podobnymi smakami, gdy ośmiornica jest przygotowywana.

• Ośmiornica – ośmiornica ma lekki smak, który niektórzy porównują do kurczaka, a nawet wieprzowiny. Niskokaloryczne białko, zarówno pożywne, jak i sycące, ośmiornica jest pełna witamin i ma niską zawartość tłuszczu i dużo żelaza. Ośmiornicę można przygotować przez blanszowanie we wrzącej wodzie, a następnie pieczenie, a także gotowanie, grillowanie lub gotowanie w koszulce. Ponieważ smak ośmiornicy ewoluuje w zależności od składników użytych do gotowania, wielu woli jeść ją na surowo.
• Kalmary – Kalmary mogą być nieco twardsze niż ośmiornica, ale mięso ma gładszą konsystencję, a po ugotowaniu prawo jest delikatne i mocne. Mięso kalmarów łatwo wchłania masło i sosy i może być przygotowane na wiele sposobów, takich jak duszenie, gotowanie, obsmażanie i grillowanie. Kluczem do uzyskania delikatnej konsystencji w przeciwieństwie do konsystencji do żucia jest gotowanie kalmarów na gorąco i szybko lub wolno i wolno. Gotowanie w temperaturach pomiędzy nimi sprawi, że poczujesz się nieprzyjemnie twardy.

Poznaj smak Japonii

Odkryj ich smakowitość, zamawiając ośmiornicę nigiri lub sashimi jako przystawkę. następnie kalmary jako danie główne podawane z warzywami teppanyaki, smażonym ryżem, zupą i domową sałatką z dressingiem imbirowym. Aby przeżyć jeden z najbardziej wyjątkowych doznań kulinarnych w Orlando, dołącz do nas w Shōgun Japanese Steakhouse, dzwoniąc pod numer 407-352-1607, aby zarezerwować stolik.