Który z nich wybrać: lody, lody czy mrożony jogurt? Wiem, że niektórzy z Was odpowiadają „ tak ”, ale to nie jest możliwa odpowiedź. Jaka jest prawdziwa odpowiedź?

Ponieważ lody są włoskie, jeśli chodzi o lody, jeśli pojedziesz do Włoch i zapytasz, czy powinieneś zjeść lody lub lody, mogą spojrzeć na ciebie śmiesznie. Ale tutaj, w United W Stanach iw wielu innych częściach świata lody i lody mają różne znaczenie.Obie mają podobne składniki bazowe: wodę, tłuszcz (w postaci mleka lub śmietany) i cukier, które są mieszane i ubijane (energicznie poruszane) . Lody mają więcej mleka niż śmietany w porównaniu do lodów, a co za tym idzie, mają mniej tłuszczu. Przygotowanie lodów wymaga ubijania mieszanki z dużo wolniejszą prędkością niż robienie lodów. Ubijanie mieszanki gwałtownie wprowadza powietrze do mieszanki, sprawiając, że jest ona bardziej puszysta W rezultacie lody są znacznie bardziej mleczne i gęstsze z mniejszą ilością powietrza, podczas gdy lody są bardziej kremowe i mogą zawierać od 25% do 90% powietrza. Większa gęstość nadaje lodówom bardziej intensywny smak. Większa gęstość i niższy skład tłuszczu oznaczają, że lody jest zwykle podawany w wyższej temperaturze niż lody. W przeciwnym razie gela byłby twardy jak skała, co czyni go żelowym-OW.

Mrożony jogurt różni się raczej od lodów i lodów (we Włoszech można powiedzieć, że mrożony jogurt różni się raczej od lodów i lodów). Śmietana zwykle nie jest składnikiem mrożonego jogurtu. Zamiast tego mleko hodowlane (wykorzystujące bakterie, takie jak Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus) jest głównym składnikiem mlecznym. Należy pamiętać, że mrożony jogurt to nie to samo, co „zwykły” jogurt przechowywany w lodówce. Proces zamrażania zabija bakterie w mrożonym jogurcie, więc nie uzyskuje się takich samych korzyści probiotycznych.

Oto porównanie pół filiżanki każdego z nich na podstawie danych z Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA ) dla lodów i mrożonego jogurtu oraz Center for Science in the Public Interest and Livestrong for gelato:

Zatem z punktu widzenia kalorii wygląda na to, że najgorsze są lody i mrożony jogurt jest najlepszy. Lody też mają najwięcej cukru, a lody najmniej. Tłuszcz nasycony – jeśli chodzi o to, lody są na dole, a mrożony jogurt na górze. Czy to nasza ostateczna odpowiedź?

Poczekaj chwilę, Regis (lub Meredith) … użyjmy życia linia. To nie jest takie proste. Te liczby dotyczą pół szklanki każdego. Ponieważ lody są gęstsze, porcja lodów może być mniejsza niż porcja lodów. Innymi słowy, możesz być usatysfakcjonowany mniejszą ilością lodów, ponieważ lody mają więcej powietrza, co w niewielkim stopniu zaspokaja głód (ale może sprawić, że będziesz bardziej pierdzić). W rzeczywistości, dla 3,5 uncji każdego porcji, oto porównanie z liczbami z SF Gate:

Teraz lody wyglądają znacznie lepiej niż lody, bicie (a może powinienem powiedzieć ubijanie) lodów we wszystkich trzech kategoriach. To odkrycie prowadzi do naszej pierwszej lekcji …

Lekcja 1: To, ile jesz, ma znaczenie. Tak, wydaje się to oczywiste (coś w rodzaju „nie bij się młotkiem”). Ale ludzie często chcą klasyfikować żywność jako zdrową lub niezdrową bez wziąć pod uwagę, że kwota ma znaczenie. (Tak, ludzie też stereotypowo jedzą.) Wszystkie trzy mrożonki mają właściwości odżywcze, takie jak dostarczanie białka, wapnia, fosforu, potasu i witamin z grupy B. Białko może nawet pomóc Ci poczuć się pełniejszym, dzięki czemu ogólnie jesz mniej. Jak prawie wszystko w życiu, kluczem jest umiar. Włączenie brokułów do diety może być dobre. Wypełnianie łóżka brokułami, nie tak dobrze.

Lekcja 2: Tak to robisz. Liczby w powyższych tabelach są średnimi. Różni ludzie różnie przygotują produkty spożywcze. Dodanie dwa razy więcej cukru do któregokolwiek z nich może drastycznie zmienić ranking . Podobnie można dodać więcej lub mniej śmietany i powietrza. Lody Gourmet mają zwykle mniej powietrza (bliżej 25%), podczas gdy lody przecenione mają zwykle więcej powietrza … do 90%. Ponieważ gdy lody mają 100% powietrza , to już nie lody. To powietrze. Szkoda by było, gdybyś za to zapłacił, bo zapłaciłbyś za powietrze. Ponadto lody muszą mieć co najmniej 10% tłuszczu mlecznego, aby kwalifikować się jako lody śmietana.

Lekcja 3: Dodatki robią dużą różnicę. Najmniej zdrową częścią tego schłodzonego trio mogą być dodane składniki. Podobnie jak ludzie, lody, lody i mrożony jogurt są dostępne od prostych i prawdziwych po całkowicie sztuczne, w zależności od dodanych składników w celu poprawy tekstury, wyglądu, smaku i zdolności przechowywania, od skrobi, jajek i alkoholu po guar guma i karagenina na syrop kukurydziany do sztucznych aromatów, barwników i innych składników. Pomyśl o tych składnikach jak o chirurgii plastycznej. Im więcej dodasz, tym mniej lodów, lodów i mrożonego jogurtu pozostanie prawdziwymi lodami, lodami i mrożonym jogurtem. Wyobraź sobie, że do brokułów dodałeś siarczan wapnia, polisorbat 80, wodorotlenek magnezu, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, alginian glikolu propylenowego i E129 FD & C Red No. 40. Czy brokuły byłyby już prawie tak zdrowe?

Polewy i mieszanki mogą powodować wiele niezdrowych rzeczy. Owoce w lodach to często nie tylko owoce. Jest dodatek cukru, syropu kukurydzianego i być może sztucznych składników. Etykieta „prawdziwy owoc” oznacza tylko, że gdzieś, w jakiś sposób, jest autentyczny owoc. Etykieta „wyprodukowano z prawdziwego owocu” może być analogiczna do nazwy aktorki która przeszła rozległą operację plastyczną, twierdząc, że to jej prawdziwa twarz, ponieważ jej gałki oczne wciąż są jej własne. Ponadto owoce mogą nie mieć już takiej samej wartości odżywczej po przetworzeniu. Kolejny powód, dla którego spożywanie tylko lodów truskawkowych w celu zaspokojenia codziennych owoców Przydział może nie być najlepszym pomysłem.

Uważaj także na inne przymiotniki dodawane do lodów. „Miękkie podanie” może być eufemizmem na określenie „dodaj rzeczy, być może sztuczne, aby zmienić teksturę”. lody są jeszcze zimne, ale bardzo miękkie, jest duża szansa, że w lodach jest coś sztucznego. Ponadto uważaj na wersje „niskotłuszczowe”, „niskosłodzone” lub „bezmleczne”. Jeśli jeszcze tego nie rozgryzłeś, ludzie uważają tłuszcz za pyszny (co jest terminem naukowym). Dlatego produkty o niskiej zawartości tłuszczu mogą zawierać więcej dodatku cukru, aby zrekompensować utratę smakowitości. Produkty o niskiej zawartości cukru mogą zawierać więcej sztucznych aromatów . „Bezmleczne” rodzi pytania: Co zastępuje nabiał, czy zamienniki zawierają niezdrowe składniki, takie jak więcej cukru lub sztucznych aromatów, i czy naprawdę nadal można to nazwać lodami, lodami lub mrożonym jogurtem?

Jaka jest ostatnia miarka? Wszystkie lody, lody i mrożony jogurt to nie to samo, więc jeśli chcesz jeść zdrowiej, wykonaj następujące czynności. Zwróć uwagę na faktyczne składniki i sposób wytwarzania lodów, lodów (gelato) lub mrożonego jogurtu. Unikaj smakołyków, które mają wiele dodanych składników. Lody, lody i mrożony jogurt mogą mieć wartości odżywcze, ale należy je spożywać z umiarem. (Zwróć uwagę, że podana wielkość porcji w powyższej tabeli to pół filiżanki, a nie wiadro). Unikaj mieszania i niezdrowych dodatków. Zamiast tego dodawaj zdrowsze dodatki, takie jak świeże banany, truskawki, jagody, brokuły itp. Mówi się, że są dwa typy ludzi: ci, którzy kochają lody i kłamcy. Te wyżej wymienione kroki mogą pomóc ci zachować zdrowie i nie być kłamcą cały czas.