Pad Woon Sen (przepis na tajski makaron szklany Stir Fry)
- Udostępnij
- Przypnij
Ten niesamowity Pad Woon Sen przepis jest zaskakująco łatwy do wykonania w domu w mniej niż 30 minut. To tajskie danie z makaronu smażone na ruszcie, wykonane ze szklanego makaronu, białek i warzyw w pikantnym, lekko słodkim sosie pad woon sen. Smakuje tak, jakby pochodziła z Twojej ulubionej tajskiej restauracji.
Pad Woon Sen jest tym, co chciałbym weź pod uwagę tajskie fast foody, a także wszystkie nasze ulubione tajskie dania z makaronu, takie jak Pad Thai i Pad See Ew.
Spis treści
Więc czym jest Pad Woon Sen?
To tajskie danie z makaronu, które zapewnia całkowity komfort. Jest zrobiony z makaronu szklanego, pewnego rodzaju białka (kurczaka, wieprzowiny, wołowiny, krewetek, tofu itp.), Warzyw i jajek. Wszystko jest smażone razem w pysznym sosie, który jest pikantny i słodki.
To jedno z tych dań, których przygotowanie zajmuje tylko kilka minut po zebraniu wszystkich składników.
Składniki i substytuty
Oto co potrzebujesz Pad Woon Sen. Większość z nich jest obecnie dostępna w lokalnych azjatyckich sklepach spożywczych!
Sos Pad Woon Sen
Pad Woon Sen ma pikantny i słodki smak, który jest wykonane z następujących składników:
- Sos sojowy – do aromatyzowania. Użyłem sosu sojowego o niskiej zawartości sodu, ale można go zastąpić zwykłym sosem sojowym.
- Sos ostrygowy – kluczowy składnik, który nadaje potrawie bogaty i pikantny smak.
- Sos rybny – dodaje słony smak umami, więc nie pomijaj go. Będzie pachnieć odjazdowo, ale uwierz mi, to kluczowy składnik sprawiający, że ten makaron smakuje jak autentyczny Pad Thai Woon Sen. Można go znaleźć w azjatyckiej części sklepu spożywczego.
- Cukier – dla słodyczy.
- Woda
Makaron szklany
Pad Woon Sen jest tradycyjnie wytwarzany z makaronu szklanego, znanego również jako makaron celofanowy, fensi lub makaron z nitką fasoli . Po ugotowaniu magicznie stają się przezroczyste jak szkło. Jest zrobiony z mąki z fasoli mung lub z zielonego groszku, więc nie zawiera glutenu. Możesz je znaleźć w większości azjatyckich sklepów spożywczych lub zamówić online w Amazon.
Białka (jajka i kurczak)
W tym przepisie użyłem jaj i kurczaka, ale nie krępuj się. inne rodzaje białka, takie jak wieprzowina, wołowina lub krewetki.
Warzywa
Poszedłem klasycznie i dodałem cebulę, kapustę, pomidory i marchewkę do tego przepisu. Ale możesz dodać dowolne inne warzywa, które lubisz.
Jak zrobić Pad Woon Sen
Polecam najpierw przygotować wszystkie składniki, ponieważ samo smażenie przebiega bardzo szybko.
1. Przygotuj makaron szklany: Namocz makaron w wodzie o temperaturze pokojowej zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W razie potrzeby pokrój je na krótsze kawałki.
2. Przygotuj sos: gdy makaron będzie moczył, wymieszaj wszystkie składniki sosu.
3. Smaż kurczaka na mieszance: Podsmaż kurczaka, aż będzie ugotowany, około 6 minut. Przełóż na talerz.
4. Podsmaż warzywa na mieszance: Podsmaż czosnek przez około 1 minutę, aż zaczną pachnieć. Dodaj na patelnię cebulę, kapustę, pomidory, marchewkę i biały pieprz i smaż przez około 2-3 minuty.
5. Ugotuj jajka: Przenieś warzywa na jedną stronę patelni i wrzuć ubite jajka na puste miejsce na patelni. Jajecz jajka, aż będą ugotowane.
6. Wszystko razem smażymy razem: dodaj kurczaka z powrotem na patelnię, a następnie dodaj makaron i sos. Smażyć, aż makaron będzie miękki, a całość pokryta sosem. Posyp posiekaną zieloną cebulą i delikatnie wymieszaj.
Jak przygotować zdrowszy przepis na pad Woon Sen?
Aby było zdrowiej, oto kilka pomysłów:
- Zamień makaron szklany na makaron z cukinii
- Zastąp cukier miodem
- Olej z awokado do oleju roślinnego
Inne odmiany
Ten przepis można również przygotować z innymi białkami lub warzywami. Możesz również dodać różne smaki do tego dania:
- Różne opcje białka: w tym przepisie możesz użyć wieprzowiny, wołowiny, krewetek lub tofu.
- Różne warzywa: inne świetne opcje obejmują paprykę, grzyby, kapustę chińską itp.
- Przyprawić na ostro: wystarczy dodać posiekaną paprykę tajską lub pokruszone płatki czerwonej papryki.
- Nadaj mu pikantny: dodaj ocet ryżowy, aby uzyskać pikantny, słodki i pikantny smak.
Pad Woon Sen vs Pad Thai vs Pad See Ew
Główne różnice między tymi trzema tajskimi potrawami to rodzaj makaronu i sos.
Pad Woon Sen nie jest tak popularny jak Pad Thai czy Pad See Ew, ale jest równie pyszny. Jest zrobiony z gładkiego i jedwabistego makaronu szklanego (znanego również jako makaron celofanowy lub makaron z fasoli mung), smażony z warzywami i białkami.
Pad Thai to danie do smażenia z makaronem ryżowym, warzywami, białkami , orzeszki ziemne, jajecznica i kiełki fasoli.
Pad See Ew jest tradycyjnie wytwarzany ze świeżym makaronem ryżowym Sen Yai, który jest bardzo szeroki, gruby i płaski.
Czy Pad Woon Sen Bezglutenowe?
Zwykły Pad Woon Sen nie jest bezglutenowy, ale jeśli zastąpisz go bezglutenowym sosem rybnym i bezglutenowym sosem sojowym, możesz uczynić to danie bezglutenowym.
Jeśli podoba ci się ten przepis, wypróbuj je
-
Tsukemen Noodles -
Wołowina Smażona Wołowina -
Tajska papryka -
Teriyaki Chicken Bowls
Jeśli wypróbowałeś ten przepis, pozwól wiem, jak wygląda Twój Pad Woon Sen w komentarzach poniżej!
Pad Woon Sen Recipe ( Z kurczakiem)
Drukuj pinezkę
Składniki 1x2x3x
- ▢ 6 uncji makaronu szklanego (suszonego)
- ▢ 2 łyżki oleju roślinnego podzielone
- ▢ 1 funt piersi z kurczaka (bez kości i skóry) i pokrój je w cienkie paski. Możesz również użyć udek z kurczaka, wieprzowiny lub innych rodzajów białka)
- ▢ 2 łyżki mielonego czosnku
- ▢ 1/2 cebuli (średniej wielkości, th w cienkich plasterkach)
- ▢ 1/2 szklanki cienko pokrojonej marchwi
- ▢ 2 szklanki kapusty pokrojonej w cienkie plasterki ( możesz też podrobić inne warzywa)
- ▢ 1 średni pomidor (usunięte nasiona i pokrojone w cienkie paski)
- ▢ 1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu (lub czarnego)
- ▢ 2 jajka ubijane
- ▢ 2 posiekane zielone cebule
Do sosu Pad Woon Sen
- ▢ 2 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- ▢ 3 łyżki sosu ostrygowego
- ▢ 1 łyżka sosu rybnego
- ▢ 2 łyżki cukru
- ▢ 1/4 szklanki wody
Instrukcje
-
Przygotuj makaron szklany: namoczyć makaron w r woda o temperaturze pokojowej zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie odsącz makaron za pomocą durszlaka. Pokrój je na krótsze kawałki i polej olejem, aby się nie sklejały.
-
Przygotuj sos: gdy makaron będzie moczyć, wymieszaj wszystkie składniki sosu. Odstaw na bok.
-
Usmaż kurczaka w zamieszaniu: podgrzej 1 łyżkę oleju na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu lub wok na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż będą gotowe, około 6 minut.
-
Podsmaż warzywa w zamieszaniu: Przełóż kurczaka na talerz, a pozostały olej na patelni. Dodać czosnek i smażyć około 1 minuty, aż zacznie pachnieć. Na patelnię dodaj cebulę, kapustę, pomidory, marchewkę i biały pieprz i smaż przez około 2-3 minuty.
-
Ugotuj jajka: Przenieś warzywa na jedną stronę patelni i dodaj ubite jajka na puste miejsce na patelni. Ugotuj jajka, aż jajka się ugotują.
-
Smażyć wszystko razem: dodaj kurczaka z powrotem na patelnię, a następnie dodaj makaron i sos. Smażyć, aż makaron zmięknie, a całość pokryje sos. (W razie potrzeby posmakuj i dodaj więcej sosu sojowego. Posyp posiekaną zieloną cebulę i delikatnie wymieszaj. Jeśli makaron jest trochę suchy, możesz również dodać trochę wody, po jednej łyżce stołowej na raz.)
Sprzęt
Wideo
Odżywianie