Przepis na pakorę warzywną ze zdjęciami krok po kroku. To łatwy i smaczny przepis na pakorę przyrządzoną z warzyw mieszanych, które mają chrupiącą konsystencję z zewnątrz i są miękkie od wewnątrz.

Każda pakora jest ulubioną w domu. Do tej pory musiałem opublikować wiele przepisów na Odmiany Pakody. W zależności od używanego warzywa, pakora będzie również smakować inaczej.

W tym przepisie mieszanki warzywnej pakody drobno posiekane warzywa dodają miękkości w konsystencji. Dzięki temu pakory są chrupiące z zewnątrz i przyjemnie miękkie od wewnątrz. Nawet Mix veg vada ma taką samą konsystencję.

Czasami robię inną wersję Mix veggie pakoras, w której każde warzywo jest krojone, maczane w cieście pakora, a następnie smażone. Ta wersja robienia pakor z różnymi warzywami jest dobra, gdy masz wybrednych konsumentów w rodzinie. W ten sposób mogą wybrać swoją ulubioną warzywną pakorę, którą lubią.

Jeśli jednak chcesz, aby członkowie Twojej rodziny jedli wszystkie warzywa w jednej pakorze, możesz skorzystać z przepisu udostępnionego w tym poście. Aby uzyskać zdrową odmianę, pakory można smażyć powietrzem. Po prostu utrzymuj gęstą masę do smażenia pakorów na powietrzu.

Możesz użyć dowolnych warzyw, które masz. Dzięki temu możesz wykorzystać zapasowe warzywa, które posiadasz i chcesz je wykorzystać w pyszny sposób.

Użyłem mieszanki kapusty, marchwi, kalafiora, papryki i fasoli. Oprócz nich możesz również użyć gotowanej kukurydzy, ziemniaków, batatów, brokułów, dymki, buraków itp.

Możesz również posiekać drobno posiekane zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, amarantus i liście kozieradki.

Możesz również użyć wodnistych warzyw, takich jak cukinia, rzodkiew, dynia, tykwa butelkowa. Ale do przygotowania ciasta będziesz musiał zużywać mniej wody. Ponieważ te wodniste warzywa będą uwalniać wodę do ciasta.

Możesz zetrzeć lub posiekać warzywa. Jeśli siekasz, drobno posiekaj warzywa. Nie chcesz dużych kawałków warzyw w pakodzie. Aby ułatwić siekanie, możesz użyć do tego rozdrabniacza lub malaksera.

Mieszane pakory warzywne świetnie smakują z ostrym miętowo-kolendrowym chutneyem lub keczupem pomidorowym lub dowolnym zielonym chutney. Te kruche placki warzywne są również świetną przekąską na wieczór.

Jak zrobić pakorę warzywną

Ciasto do ciasta

1. Wszystkie warzywa opłucz, obierz, a następnie drobno posiekaj. Weź je do miski.

Do tego przepisu potrzebujesz ⅓ szklanki drobno pokrojonej kapusty, ¼ szklanki drobno pokrojonej marchwi, ¼ szklanki drobno pokrojonego kalafiora, ¼ szklanki drobno posiekanej papryki, ⅛ szklanki drobno posiekanej fasoli, ¼ filiżanki posiekanej cebuli, 1 posiekane zielone chili, ½ łyżeczki posiekanego imbiru i ⅓ szklanki posiekanych liści kolendry.

Możesz również skorzystać z wyboru warzyw.

2. Teraz dodaj kolejno następujące przyprawy w proszku:

• szczypta kurkumy,
• szczypta asafetydy (zawias)
• ¼ łyżeczki ajwainu (nasiona karambolu)
• ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku Kashmiri
• ¼ łyżeczki garam masala w proszku.

W razie potrzeby dodaj także sól. Ilość przypraw można zmienić zgodnie z własnymi preferencjami smakowymi.

3. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj.

4. Następnie dodaj ½ szklanki besanu (gram mąki).

5. Bardzo dobrze wymieszaj i odstaw na 5 minut.

6. Dodaj wodę w częściach i zacznij mieszać.

7. Wymieszaj na gęstą, ale płynącą masę. Dodałem łącznie ¼ szklanki wody.

Smażenie warzyw pakora

8. Rozgrzej olej w kadai lub patelni do głębokiego smażenia. Gdy olej się rozgrzeje, wrzuć do niego łyżki ciasta. Smażyć pakory na średnim ogniu. Możesz użyć dowolnego neutralnego aromatyzowanego oleju o wysokiej temperaturze palenia.

9. Gdy jedna strona jest ugotowana i lekko złocista, odwróć i usmaż drugą.

10. Będziesz musiał kilka razy obrócić, aby równomiernie ugotować.

11. Smażyć, aż będą chrupiące i złociste.

12.