Phyllo zazwyczaj występuje w dwóch formach: w arkuszach i kubkach. Arkusze są zwykle w dwóch zamkniętych rolkach w pudełku. Możesz potrzebować tylko jednej rolki do jednego przepisu. Arkusze należy rozmrażać w lodówce przez noc.

Muszle są faktycznie wstępnie upieczone, ale należy je schrupać w piekarniku. Przechowuj je w lodówce, aż będziesz gotowy do użycia. W przypadku niewypieczonego nadzienia skorupki chrupiąc w piekarniku przez około 5 minut. Ostudź i napełnij. W przypadku pieczonych nadzień nie należy wstępnie chrupać. Napełnij i piecz, aż skończysz.

Muszle Phyllo sprawiają, że najprostsze mini ugryzienia wyglądają elegancko. Napełniłam je twarogiem cytrynowym prosto ze słoika i posypałam maliną. Prosty i wykwintny. Robią kochane mini-placki.

Muszle nie są jednak ograniczone do deserów! Wypełnij sałatką z kurczaka lub mięsem taco lub polewą bruschetta. Każde posiekane zioło na wierzchu sprawia, że są fantazyjne. Możliwości są nieograniczone – i pyszne.

Aby użyć prześcieradeł, ostrożnie rozłóż i przykryj lekko wilgotną ścierką do naczyń. Dzięki temu arkusze będą łatwiejsze w obróbce i nie będą się rozrywać. Jeśli łzawią, to naprawdę nie ma to znaczenia. Zapisz najlepszy arkusz na górę wszystkiego, co tworzysz.

Magia arkuszy filo tkwi w warstwach. Wyczyść olej lub roztopione masło między każdą warstwą filo. Używam oliwy z oliwek do tego ciasta szpinakowego. Naoliwić naczynie, dodać arkusz filo, posmarować olejem, nałożyć kolejny arkusz filo i powtórzyć.

Dodaj wypełnienie. To połączenie szpinaku, cebuli, czosnku, fety i koziego sera to odmiana tradycyjnej greckiej Spanakopita.