Przygotuj ten łatwy przepis na pieczoną dziczyznę na nadchodzące uroczystości. Jest idealny na uroczyste okazje, takie jak urodziny, uroczyste święta i nie tylko.

Ten smakosz „gotuj, by zaimponować” przepis na pieczoną dziczyznę jest prostszy niż się wydaje. Wszyscy wiemy, że pieczenie mięsa to delikatna sprawa i wymaga dużo cierpliwości.

Jednak to wszystko, co dotyczy tej pieczonej dziczyzny. Jeśli przygotujesz piękną marynatę z dziczyzny, z pieczonej dziczyzny uzyskasz najdelikatniejsze mięso w historii.

W przypadku cięższych mięs, takich jak dziczyzna lub inna dziczyzna, polecam połączyć je z lżejszym dodatkiem. Możesz jednak zdecydować się na soczysty zacier ze słodkich ziemniaków w towarzystwie uroczego, pełnego czerwonego wina.

Jeśli masz resztki dziczyzny, możesz również połączyć pozostałe mięso z sałatką. Ciesz się doskonaleniem tego przepisu na pieczoną dziczyznę i pozwól, aby stał się ulubieńcem rodziny na święta!

Pozwól, że wyjaśnię tym z Was, którzy nadal nie są pewni, czym jest dziczyzna. Mówiąc najprościej, dziczyzna to mięso jelenia. Odnosi się do każdego kawałka mięsa pochodzącego od jelenia.

Kawałek pieczeni jest najlepszy do tego przepisu na pieczeń z dziczyzny. Pieczeń z jelenia jest zwykle pobierana z zadu. Jednak innym popularnym kawałkiem do pieczenia jest udko dziczyzny. Z tego przepisu dowiesz się, jak upiec udziec dziczyzny.

Jeśli zastanawiasz się, jak smakuje dziczyzna – jest bogata. Możesz również wyczuć ziemiste smaki, a także nuty szałwii i żołędzi. Są to zioła, które jeleń zjada przez całe życie, więc nie jest zaskoczeniem, że można je znaleźć w smaku mięsa.

Wreszcie, jeśli po raz pierwszy jesz dziczyznę, nie oczekuj, że będzie tak soczysta jak kawałek wołowiny. Bo chociaż dziczyzna jest gładsza i jędrniejsza, jest mniej soczysta.

Zasadniczo większość kawałków różnych rodzajów mięsa doskonale nadaje się do wolnego pieczenia. Wystarczy spojrzeć na nie i skusić się na inne przepisy na wolno pieczone, takie jak:

• 7-godzinna wolno pieczona łopatka jagnięca – warto czekać!
• Indyjska pieczeń udziec jagnięcy – inne podejście do tradycyjnych przepisów na zimową pieczeń.

jak podawać pieczoną dziczyznę

Przede wszystkim zanim pokroisz plasterek – musisz pozwolić dziczyznie odpocząć. Soki wewnątrz mięsa muszą odpocząć, w przeciwnym razie pieczona dziczyzna straci całą swoją wilgoć.

Daj mu trochę czasu i niech soki wmieszają się w mięso. Po kilku minutach pokrój dziczyznę w cienkie 1 cm plasterki. Kontynuuj ten proces tak równomiernie, jak to możliwe dla wszystkich wycinków.

Jednak uczciwe ostrzeżenie. Nie krój całego pieczonego mięsa. Wystarczy przekroić na pół lub w razie potrzeby, w zależności od liczby obsługiwanych osób.

Jeśli pokroisz całe mięso, ostygnie szybciej i nie będzie tak delikatne. Dodatkowo tracisz trochę teatru i ogólny efekt wow, jaki daje przepis zimowej pieczeni.

Gdy skończysz kroić dziczyznę, przykryj dziczyznę folią aluminiową, aby ciepło nie uciekało!

najlepsze dodatki do pieczonej dziczyzny

Zacznijmy od tradycyjnych przystawek, których zwykle oczekuje się od cięższych mięs. Możesz wybierać spośród następujących tradycyjnych dodatków do przepisów na pieczeń:

• Pieczony zacieru ze słodkich ziemniaków – słodko-kremowy zacier, który warto zjeść z miski.
• pieczeń rozmarynowa ziemniaki – jeden z klasycznych przystawek, który pasuje do wszystkiego!
• zapiekanka ze słodkich ziemniaków – sycąca i serowa strona, która jest tak grzeszna, ale pyszna!
• boczek ziemniaczany i tartiflette nadzienie, które możesz również zjeść samodzielnie!

W przypadku lżejszych dodatków do tej pieczeni z dziczyzny możesz rozważyć:

• pieczeń z kminkiem marchewki – możesz pominąć przyprawę kminkową i zastąpić ją rozmarynem lub tymiankiem.
• pieczona dynia, czerwona papryka i cebula – przepis obejmujący słodki sos balsamiczny i musztardowy.
• wegański zacier kalafiorowy – jest lekki jak powietrze i mało kaloryczny.
• puree z marchwi i rzepy – lżejsza alternatywa dla tych wypełniających zacier z dużą ilością węglowodanów!

Tyle do wybierz spośród i wszystkie equa lly pyszne! Do pieczeni z dziczyzny można przygotować więcej niż jedną przystawkę. Twoi goście będą zachwyceni zróżnicowanym wyborem.

parowanie win do pieczonej dziczyzny

Aby uszanować integralność i pełny smak umami mięsa, zdecydowanie powinieneś połączyć pieczoną dziczyznę z czerwonym winem. Wino czerwone powinno pochodzić ze słonecznego kraju.

Im więcej słońca, tym lepiej! Polecam wybrać pełnowartościowe kalifornijskie Cabernet Sauvignon.Mówiąc dokładniej, coś z Napa Valley w Kalifornii będzie miało mnóstwo ciała, a także wspaniałe aromaty wanilii i marmolady.

Chociaż wina kalifornijskie mogą być zbyt ciężkie dla miłośników wina, doskonale komponują się z przepisami na pieczenie. Poza tym można łatwo kupić czerwone wina z Napa Valley w Kalifornii.

Jeśli wolisz inne wino pochodzące z innego miejsca, polecam wybrać się na czerwone wino z południa Francji. Spróbuj czerwonego wina z regionu Langwedocji we Francji. Są dobrze zbalansowane i mają odważne, pełne smaki, które są bardzo przyjemne.

Tylko nie łącz tego przepisu z białym lub różowym winem. To musi być pełne, ciężkie, wytrawne czerwone wino!

resztki pieczonej dziczyzny

Nie zdziwiłbym się, gdybyś miał jakieś resztki, ponieważ kawałki dziczyzny mogą być dość duże. Innym czynnikiem jest to, że dziczyzna może być dość sycąca, zwłaszcza w połączeniu z ciężkimi bokami.

Jeśli masz jakieś kawałki mięsa na następny dzień, możesz je łatwo podgrzać w kuchence mikrofalowej. Następnie ubij prostą sałatkę ogrodową lub zimną sałatkę z świeżych ziemniaków i koperku.

W rzeczywistości, jeśli czujesz się nieco leniwy, nie musisz się nawet martwić o podgrzanie kawałków pieczonej dziczyzny. Chociaż może nie być soczyste, mięso na pewno nie będzie się nadawało do żucia.

Wybór należy do Ciebie! Jak zjesz resztki pieczonej dziczyzny?

Drukuj