Pieczona kwitnąca cebula
Ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moje zasady dotyczące ujawniania informacji.
Jednym z moich ulubionych wspomnień z babcią było to, że jechałem na kolację do Chili’s . Moja mama zamawiała sałatkę, moja siostra paluszki z kurczaka, a moja babcia, tata i ja wszyscy zamawialiśmy żeberka, co nieuchronnie dawało wykonanie każdego śpiewającego słynnego jingla (z sosem bar-be-que !).
Ale zanim zagłębiliśmy się w nasze niechlujne dania główne, co jakiś czas delektowaliśmy się ich słynnym „niesamowitym kwiatem”. Lub, jak nazywają to inne restauracje, kwitnącą cebulą. Później dowiedziałem się, że to smażona w głębokim tłuszczu cebula znajdowała się na szczycie list przebojów w tamtym czasie, na najbardziej niezdrową rzecz, jaką można było zamówić w restauracji, ale chłopcze było dobrze!!! Wszyscy uwielbialiśmy maczać te płatki cebuli w tym niebiańskim sosie – tak bardzo, że często byliśmy całkowicie pełny, zanim dotarły nasze przystawki! Och, żeby mieć metabolizm dziecka. 🙂
Przyznaję, że nie miałem kwitnącej cebuli od co najmniej dekady. Ale kiedy niedawno opublikowałem rozjaśniony wersja innego ulubionego lokalu, przypomniała mi o słynnym, niesamowitym kwiecie. Zastanawiałem się, jak go rozjaśnić! Oczywiście, mój ulubiony sposób na smażenie w piekarniku innych potraw zadziałał jak urok z tym daniem i narodziła się moja pieczona kwitnąca cebula! Po prostu obtocz cebulę dużą ilością przyprawionego panko, upiecz w piekarniku i gotowe!
To zdecydowanie inny efekt niż efekt smażenia w głębokim tłuszczu. Ale panko sprawiło, że ta kwitnąca cebula była chrupiąca, aromatyczna i stanowiła naprawdę fajną przystawkę do podzielenia się z przyjaciółmi. I gwarantuję, że wszyscy będą pod takim wrażeniem, jak sprawiłeś, że cebula „zakwitła”! Zdecydowanie ponadczasowa uczta, jeszcze lepsza, gdy nie jest obciążona miliardami kalorii. Ciesz się!
Drukuj
Opis
Zdrowsza i upieczona wersja klasycznie kwitnącej cebuli.
Składniki
Na kwitnącą cebulę:
- 1 duża cebula Vidalia (lub dowolna żółta cebula)
- 2/3 szklanki bułki tartej Panko
- 1 łyżka. Cajun lub przyprawa do czernienia (** zobacz inne przyprawy poniżej **)
- 1/4 łyżeczki. Sól
- 2 jajka
- opcjonalne dodatki: keczup, ostry sos dipowy (patrz poniżej), dip ranczo, musztarda miodowa
! Do pikantnego sosu do maczania:
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego (lub majonezu)
- 2 łyżki keczupu
- 2 łyżeczki sosu chrzanowego
- 1/4 łyżeczki. sól
- 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/8 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/8 łyżeczki oregano
Instrukcje
Jak zrobić kwitnącą cebulę:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
- Na desce do krojenia użyj noża, aby odciąć górną część (nie korzeń) 1/4 cala cebuli, aż odsłoni się kilka wewnętrznych warstw. Zdejmij zewnętrzną warstwę cebuli aż do nasady, ale pozostaw korzeń nienaruszony.
- Połóż cebulę na desce do krojenia tak, aby płaska strona (którą właśnie pokroiłeś) była skierowana w dół. Następnie użyj noża, aby pokroić cebulę na 16 części, zaczynając od noża 1/8 cala od korzenia i odcinając prosto w dół. Gdy wszystkie kawałki będą gotowe, obróć cebulę i połóż na kawałku papieru do pieczenia. Następnie delikatnie rozsuń płatki palcami. Jeśli którekolwiek z cięć nie przeszło do końca, możesz użyć noża do obierania, aby upewnić się, że cała cebula jest pocięta na szesnastki.
- (Aktualizacja: poprosiłem czytelników, aby wskazali, że jeśli mocząc pokrojoną w plasterki cebulę przez noc w zimnej wodzie, otworzy się ona naturalnie.)
- W oddzielnej małej misce wymieszaj razem Panko, przyprawę Cajun i sól do połączenia. li> W osobnej (dodatkowej) misce ubij jajka do połączenia.
- Rozpoczynając od najniższych (dolnych) warstw cebuli, posmaruj górę każdego płatka mieszaniną jajek, aż się pokryją, a następnie natychmiast posyp mieszanką Panko. Powtarzaj, aż wszystkie płatki zostaną pokryte. (Panko nie przykleja się całkowicie, gdy jajko jest mokre, ale wystarczy je docisnąć palcami). To trochę żmudne, ale warto!
- Ostrożnie ułóż namiot za pomocą folii aluminiowej na blasze do pieczenia, aż cebula będzie całkowicie zamknięta. Piec przez 5 minut, następnie zdejmij namiot i piecz przez dodatkowe 10-15 minut, aż cebula będzie miękka, a końcówki lekko chrupiące.
- Wyjmij i podawaj z wybranymi sosami.
Przygotowanie pikantnego sosu do zanurzania:
- Ubij wszystkie składniki razem do połączenia. Podawaj natychmiast lub wstaw do lodówki w zamkniętym pojemniku na maksymalnie 1 tydzień.
Notatki
** Zamiast przyprawy Cajun możesz zastąpić przyprawy włoskie lub cokolwiek kochasz najbardziej. posmakuj szczypty suchej przyprawy przed nałożeniem jej na cebulę, aby sprawdzić, czy trzeba ją doprawić solą i pieprzem.
