Ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moje zasady dotyczące ujawniania informacji.

Mój ulubiony przepis na pierś z kurczaka pieczony w piekarniku! Nigdy mnie to nie zawodzi, dzięki tej prostej 5-etapowej metodzie, którą łatwo przygotować i dostosować za pomocą ulubionych przypraw.

Kilka tygodni temu na Insta zapytałem, czy was wszystkich interesuje seria poświęcona powrotowi do podstaw o najlepszych sposobach pieczenia białek (np. Kurczaka, wieprzowiny, steków, owoców morza, tofu itp.) W piekarniku. A twoja odpowiedź? Głośne tak, proszę. Mnóstwo z was miało prośby i pytania dotyczące metod gotowania różnych białek, a także więcej niż kilka opowieści o tym, że białka nie były tak dobre na przestrzeni lat. I oh chłopcze, słyszę cię. Moja mała kuchnia przez lata widziała więcej niż tylko rozgotowane steki, całkowicie wysuszone kotlety wieprzowe, skórkę łososia przyklejoną do patelni i niezbyt chrupiące tofu. Które nigdy nie są zabawne, zwłaszcza, że białka mogą być drogie i przeznaczone na specjalne okazje. Ale hej, to wszystko jest częścią przygody związanej z nauką gotowania. I w końcu próbowałem i błądziłem w drodze do kilku podstawowych metod pieczenia białek, które stały się super niezawodnymi, super pysznymi zszywkami w mojej kuchni.

Więc przez następne dwa tygodnie Pomyślałem, że moglibyśmy przejść przez każdy z nich, zaczynając dziś od najpopularniejszego białka nr 1 tutaj w Gimme Some Oven…

… kurczaka.

W szczególności piersi z kurczaka bez kości.

Przez lata otrzymywałem niezliczone prośby o nowe przepisy na pierś z kurczaka i wiele innych o wskazówki, jak piec piersi z kurczaka w piekarniku. Ponieważ każdy, kto wcześniej pracował z piersiami z kurczaka, wie, że mogą być niewiarygodnie wszechstronne, a jednocześnie niezwykle trudne w obróbce, zwłaszcza gdy są pieczone w piekarniku. Ugotuj je w niewłaściwy sposób, a skończysz z suchą, gumowatą, twardą i bez smaku katastrofą. Ale ugotowane we właściwy sposób ?! Mówimy o soczystych, delikatnych, aromatycznych, doskonale upieczonych piersiach z kurczaka, które pokochasz.

Dobrą wiadomością jest to, że można je również całkowicie łatwo dostosować, dodając ulubione przyprawy lub sosy. A także niesamowicie łatwe do zrobienia dzięki mojej 5-stopniowej metodzie pieczenia piersi z kurczaka. Tysiące naszych czytelników próbowało tego przez lata i donosiło, że ta metoda zmieniła zasady gry w gotowaniu kurczaka. Więc jeśli jeszcze nie spróbowałeś, upieczmy razem kurczaka!

Pieczone piersi z kurczaka Przepis | 1-minutowy film

Składniki pieczonej piersi z kurczaka:

Aby przygotować ten przepis na pieczone piersi z kurczaka, potrzebujesz:

• Piersi z kurczaka bez kości, bez skóry: Możesz kupić świeże (moje preferencje) lub mrożone (które musisz całkowicie rozmrozić przed użyciem). Niektóre kurczaki są obecnie dostarczane w postaci wstępnie solonej, w takim przypadku możesz pominąć krok pierwszy poniżej.
• Masło lub oliwa z oliwek: Twój wybór! Podoba mi się dodatkowy smak masła, ale oliwa z oliwek też się sprawdzi.
• Sól koszerna: niezbędny składnik naszej solanki, także do przyprawiania kurczaka.
• Przyprawy: I zawarł uniwersalną mieszankę wędzonej papryki, czosnku w proszku, soli i czarnego pieprzu w poniższym przepisie, który jest super prosty i pasuje do wszystkiego. Ale możesz dodać dowolną mieszankę przypraw na sucho, którą wolisz.

Ponadto, jeśli regularnie pieczesz pieczonego kurczaka (lub jakiekolwiek inne pieczone białka) w piekarniku, milion procent Zalecamy mieć również pod ręką termometr do gotowania. Jest to po prostu najbardziej niezawodny sposób, aby upewnić się, że kurczak nie jest przegotowany lub niedogotowany i działa jak urok. Polecam albo to:

• Termometr do gotowania z natychmiastowym odczytem (na zdjęciu poniżej): który mam i używam od lat do gotowania kurczaka, który kosztuje około 9,99 USD na Amazon.
• Bezprzewodowy termometr do mięsa z dwiema sondami: który również posiadam i uwielbiam, ponieważ można go używać w gorącym piekarniku (szczególnie pomocny do pieczenia steków, łososia i wieprzowiny), który kosztuje około 24,99 USD na Amazon.

Moje oryginalne zdjęcie do tego przepisu (2015).

Jak upiec pierś z kurczaka:

W porządku, więc oto sekret! Aby przygotować idealnie upieczone pierożki z kurczaka, wystarczy postępować zgodnie z tym pięciostopniowym skrótem: BBRRR

1. Solanka
2. Pędzel
3. Rub
4. Pieczeń
5. Odpoczynek

Krok 1: Solanka

Mówię ci – ten krok jest absolutnie konieczny gdy chcesz upiec w piekarniku piersi z kurczaka. Przyrządzanie kurczaka jest super łatwe, sprawia, że kurczak jest wyjątkowo soczysty, a co najważniejsze, można to skutecznie zrobić w zaledwie 15 minut. Dodatkowo, jeśli solisz kurczaka w letniej wodzie, pomoże to również osiągnąć temperaturę pokojową, co zapewnia bardziej równomierne gotowanie. Win-win!

Aby ugotować kurczaka w solance, po prostu napełnij dużą miskę letnią (nie gorącą) wodą. Dodać garść soli, aż prawie się rozpuści. Następnie dodaj piersi z kurczaka i pozwól im siedzieć w słonej wodzie do zalania przez co najmniej 15 minut. Jeśli robisz to z wyprzedzeniem, możesz przykryć i schłodzić miskę kurczaka i słonej wody do 6 godzin. Ale nie chcesz pozwolić, aby solanka z kurczaka była dłuższa.

Kiedy będziesz gotowy do wyjścia, wyjmij kurczaka z solanki. Dobrze spłucz zimną wodą, aby zmyć sól, a następnie osusz papierowymi ręcznikami. I voila – Twój kurczak jest oficjalnie w solance.

Naprawdę, nie pomijaj tego kroku! To robi ogromną różnicę.

Uwaga: to powiedziawszy, niektóre piersi z kurczaka kupione w sklepie są teraz sprzedawane w stanie wstępnie solonym. Dlatego wcześniej dokładnie sprawdź swoje opakowanie. A jeśli twój kurczak był już wstępnie solony w roztworze sodu, przejdź do kroku drugiego. 🙂

Krok 2: Posmaruj

… piersi z kurczaka roztopionym masłem. A przynajmniej bardzo polecam używanie masła. Dodaje świetnego smaku i pomaga uzyskać ładną złotą skórkę na zewnątrz. Ale jeśli wolisz użyć oliwy z oliwek (lub innego ulubionego oleju do smażenia), nie wahaj się.

Szczotkuj piersi obficie po obu stronach, aby kurczak nie przylgnął do patelni, a także aby pomóc przyprawom kij. Następnie umieść piersi z kurczaka w dużym naczyniu do pieczenia lub brytfannie.

Krok 3: Pocieraj

Jeśli naprawdę chcesz zachować rzeczy proste, możesz po prostu posypać piersi kurczaka solą i pieprzem. Ale znowu, kurczak nabierze smaku niezależnie od dodanych przypraw. Więc nawet jeśli przygotowujesz proste danie, które wymaga „zwykłych” piersi z kurczaka, bardzo polecam prosty przepis na przyprawę do kurczaka, który zamieściłem poniżej, który obejmuje sól, pieprz, czosnek w proszku i paprykę.

Krok 4: Pieczenie

Więc to jest krok, który powoduje kłótnie wśród miłośników kurczaków – jak długo piec piersi z kurczaka? A jaka jest właściwa temperatura do pieczenia kurczaka? pieczesz go nisko i wolno (jak za 30 minut w temperaturze 350 ° F)? A może pieczesz kurczaka szybko i szybko (jak za 15 minut w temperaturze 450 ° C)? Przetestowałem oba – i prawie każdą przerwę pomiędzy – dziesiątki, dziesiątki, dziesiątki razy. I na koniec, jeśli chodzi o pieczonego kurczaka, zdecydowanie wpadam w ten drugi obóz.

Lubię piec piersi z kurczaka na dużym ogniu. 🔥

W zależności od grubości piersi z kurczaka pieczenie kurczaka w temperaturze 450 ° F powinno wymagać czasu gotowania około 15-18 minut (w zależności od grubości / wielkości piersi z kurczaka). edy i to jest łatwe. Ale przede wszystkim uwielbiam to, ponieważ gotowanie na dużym ogniu szybko tworzy przyjemną, bardziej chrupiącą skórkę na zewnętrznej stronie piersi, co również pomaga zamknąć te soki i utrzymać pieczony w piekarniku kurczak idealnie delikatny w środku. To najlepsze z obu światów.

Zdecydowanie polecam zainwestowanie w mały termometr do gotowania, aby zmierzyć temperaturę ugotowanego kurczaka, aby stwierdzić, czy jest gotowy do użycia (FDA twierdzi, że bezpieczna temperatura gotowanego kurczaka wynosi 165 ° F), zamiast krojenia go widelcem, który pozwala wysiąść dobrym sokom. Używam tego termometru do natychmiastowego odczytu (link partnerski), który kupiłem na Amazon za 10 USD i dokładnie zmierzy wewnętrzną temperaturę kurczaka w ciągu kilku sekund.

Krok 5: Odpoczynek

Ten nie podlega negocjacjom. Musisz pozwolić odpocząć pięknie upieczonym piersiom z kurczaka, zanim je pokroisz – wskazówka dotyczy to naprawdę gotowania każdego mięsa. Jeśli od razu je pokroisz, stracisz wszystkie niesamowite soki i część pustka, do której zmierzamy. Ale jeśli dasz chwilę odpocząć świeżo upieczonym piersiom z kurczaka, zakończy się gotowanie i zamknie wszystkie te pyszne soki, w wyniku czego będzie najdelikatniejszy, najbardziej soczysty i pyszny pieczony kurczak.

Polecam arkusz folii aluminiowej na patelni, aby utrzymać ciepło, podczas gdy kurczak odpoczywa. A potem po 5-10 minutach możesz w końcu podać i cieszyć się doskonale ugotowanymi piersiami z kurczaka.

I ciesz się każdym kęsem. ♡

Jak przyprawić pieczone piersi z kurczaka:

Ponownie, jestem wielkim fanem klasycznej mieszanki papryki, czosnku i pieprzu z poniższego przepisu . Ale jeśli chcesz coś wymieszać, możesz dodać dowolną ze swoich ulubionych mieszanek przypraw suchych, takich jak:

• Przyprawy włoskie
• Przyprawy Cajun
• Przyprawa Za’atar
• Przyprawa Taco
• Wszystko Przyprawa Bajgla
• Przyprawa Curry

Oraz Oczywiście, możesz również wrzucić piersi z kurczaka z ulubionymi sosami (po ich upieczeniu). Lub wypróbuj jedną z 5 łatwych marynat do kurczaka. Kurczak jest niewiarygodnie wszechstronnym pod względem smaku białkiem i można go przyprawiać w dowolny sposób.

Jak używać / podawać pieczone piersi z kurczaka:

Oczywiście najłatwiejszym sposobem jest tylko po to, aby podać te pieczone piersi z kurczaka prosto z pieca. Ale możesz też pokroić w plastry, szatkować lub pokroić w kostkę piersi z kurczaka pieczone w piekarniku do wykorzystania w innym przepisie, takim jak te ulubione:

• Zapiekanka z kurczakiem Enchilada
• Chicken Souvlaki
• Pieczony kurczak Ziti z parmezanem
• Enfrijoladas
• Zdrowa sałatka z kurczakiem curry
• azjatycka sałatka z siekanego kurczaka
• z ziołami Zupa z kurczakiem i makaronem
• 5-składnikowa zupa z białego kurczaka z kurczakiem
• Kremowa zupa z kurczaka Marsala
• Easy Chicken Posole Verde

Jak Przechowywanie / zamrażanie pieczonych piersi z kurczaka:

Po upieczeniu kurczaka można go przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Lub możesz go zamrozić na okres do 3 miesięcy. (< – Zalecam szatkowanie, pokrojenie w kostkę lub pokrojenie kurczaka przed zamrożeniem, aby ułatwić jego użycie).

Pomysły na przystawki do dań:

Szukasz dodatkowych dań do podania z tym przepisem na pieczonego kurczaka? Oto kilka moich ulubionych:

• Sałatka na co dzień lub ulubiona sałatka naszej rodziny
• Zapiekane ziemniaki lub tłuczone ziemniaki lub pieczone frytki ze słodkich ziemniaków
• Idealne Pieczone brukselki lub pieczone szparagi
• Sałatka z jagodami lub zimowa sałatka owocowa

Więcej samouczków na temat pieczonego białka:

Pamiętaj, aby zapoznać się również z naszymi samouczkami dotyczącymi pieczenia innych mięs, owoców morza i tofu. (Więcej już wkrótce!)

• Pieczone kotlety wieprzowe
• Pieczony łosoś
• Pieczone tofu
• Pieczona cała ryba
• Pieczony stek (jak gotować stek w piekarniku)
• Pieczone krewetki (najłatwiejszy sposób gotowania krewetek!)

Bawcie się wszyscy!

Ten post zawiera linki partnerskie.

Drukuj