Dwadzieścia lat temu, kiedy pieczona owsianka nie była niczym innym, jak na radarach śniadaniowych, znajomy podał mi przepis na pieczoną owsiankę amiszów. Było pyszne, ale z półtorej laski masła i więcej cukru niż owsa przepis nie był dokładnie tym śniadaniem mistrzów.

Pamiętam, że pomyślałem, że nie może być zbyt trudne przepis na rodzaj przeróbki bez utraty smaku. Nie wiedziałem wtedy, że upieczę niezliczone partie tego głównego śniadania, stworzę niezliczoną ilość sezonowych i smakowych odmian, a nawet wygram z nim krajowy konkurs na przepis.

Chociaż mam na swoim blogu kilka przepisów na pieczoną owsiankę, przestałem je publikować na jakiś czas, ponieważ pomyślałem, że nikt nie chce istnieć tylko na pieczonej owsiance! Po otrzymaniu e-maili z prośbami o poranną chwałę, ciasto marchewkowe i wersje ze stali, doszedłem do wniosku, że nadszedł czas, aby zagłębić się w moje zaległości w przepisach.

Poniższy przepis sięga przeszłości i jest zasadniczo podstawą, na której powstało wiele moich późniejszych przepisów na pieczoną owsiankę. Łatwo jest przygotować z codziennych składników i smakuje podobnie jak ciasteczko owsiane z cynamonem – niezły sposób na rozpoczęcie dnia!

Właściwie nie robiłem tego podstawowego przepisu od dłuższego czasu, ale wrócił do niego na poważnie zeszłego lata po tym, jak delektując się podobnymi parfaitami śniadaniowymi w Prince Street Cafe i Cafe One Eight w centrum Lancaster. (Jeśli twój lokal nie był lub nie odwiedził Lancaster, musisz iść! Obie restauracje mają swoją wyjątkową osobowość i wiele pysznych ofert menu.)

Kiedy po raz pierwszy wbiłem łyżkę w to, co było Na pierwszy rzut oka, typowa mikstura jogurtowo-owocowo-muesli, granola wydawała się gumowata, prawie ciastowata. Wkrótce przyszło mi do głowy, że to, czego spodziewałem się, to granola, to w rzeczywistości pokruszona pieczona owsianka.

W połączeniu z jasnoczerwonymi truskawkami i kremowym jogurtem waniliowym (obie kawiarnie używają lokalnego jogurtu Pequea Valley Farms, który jest wystarczająco dekadencki, deser), każda łyżka była niczym innym jak słodką rozkoszą i oferowała nowy sposób na cieszenie się starym ulubionym.

Pomijając całą pyszność parfait, nie możesz się pomylić, zachowując prostotę. Ciepły kawałek zjedzony sam w sobie jest raczej boski – coś w rodzaju przepysznego ciasteczka owsianego.

Pieczone płatki owsiane są dobrze przechowywane w lodówce i można je ponownie podgrzać w kuchence mikrofalowej, podawać w temperaturze pokojowej lub na zimno. Niektórzy ludzie lubią go skropić mlekiem, inni wolą jeść go na zwykłym poziomie. Aby uzyskać fajną opcję, która jest lekka, ale sycąca, ułóż warstwy płatków owsianych pieczonych w stylu parfait, z kremowym jogurtem i słodkimi letnimi jagodami lub brzoskwiniami.

Zacząłem robić pieczone płatki owsiane z instrukcją, aby siedzieć na noc, a następnie piec rano. Teraz mieszam składniki w ciągu dnia, a wieczorem pieczę. Zostawiłam przepis na zaledwie godzinę. Potrzebujesz wystarczająco dużo czasu, aby płatki owsiane zmiękły, wchłonęły płyn i nabrzmiały. Kto ma czas na pieczenie pierwszej rzeczy rano ?! 🙂

Jeśli pomysł parfait również do Ciebie przemawia, możesz go uskoczyć lub zastosować się do tego prostego przepisu. Inne ulubione wypiekane przez czytelników płatki owsiane to truskawki & owsiane pieczone w śmietanie i pieczone płatki owsiane z jabłkami. Aby znaleźć wiele innych sezonowych odmian, przewiń kategorię śniadaniowych potraw lub wyszukaj „pieczone płatki owsiane”.

Pieczone płatki owsiane z amiszami

To zdrowe, rodzinne ulubione miejsce można przygotować z wyprzedzeniem i smakuje podobnie jak cynamonowe ciasteczko owsiane. Zwykle mam minimalistyczne podejście, ale przepis jest łatwy do dostosowania poprzez dodanie rodzynek, orzechów itp. Jeśli podwoisz przepis, użyj naczynie do pieczenia 9 × 13, dodając kilka minut do czasu gotowania według potrzeb.
Wydajność: 6-8 porcji

Składniki

• 2 duże jajka
• 1/2 szklanki brązowego cukru w opakowaniu
• 1/2 łyżki do pieczenia proszek
• 1/2 łyżki wanilii
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli koszernej
• 1/4 szklanki roztopionego masła
• 1 1/4 szklanki mleka (zwykłe, migdałowe itp. – wybierz swoje ulubione)
• 3 szklanki staromodnego płatków owsianych

Instrukcje

1. Nasmaruj 8-calowe kwadratowe naczynie do pieczenia lub inną zapiekankę o pojemności 1 1/2 litra i odstaw na bok.
2. W do miski, ubij jajka, a następnie dodaj brązowy cukier, proszek do pieczenia, wanilię, cynamon i sól. Dobrze wymieszaj – nie chcesz żadnych grudek.
3. Wmieszaj roztopione masło i mleko. Dodaj płatki owsiane i wymieszaj, aby dokładnie połączyć. Przełóż mieszaninę do przygotowanego naczynia do pieczenia.
4. W tym momencie możesz przykryć i wstawić do lodówki na noc lub zaledwie godzinę. (Daje to owiesowi czas na wchłonięcie części płynu.) Gdy będzie gotowa do pieczenia, pozostaw płatki owsiane w temperaturze pokojowej, podczas gdy piekarnik nagrzeje się do 350 stopni F.Piec bez przykrycia przez 30 minut (daj lub weź kilka w zależności od piekarnika i proporcji wybranej formy do pieczenia) lub do ustawienia w środku.
5. Podawaj na ciepło z mlekiem lub jogurtem, owocami i / lub innymi ulubionymi polewami owsianymi. Dodaj odrobinę syropu klonowego lub posyp brązowego cukru, jeśli wolisz większą słodycz. Pieczoną owsiankę można również spożywać na zimno lub w temperaturze pokojowej i można ją podawać jak muffin bez dodatków.

Uwagi

• Na gotowe śniadanie nabrałem zwyczaju pieczenia owsianki wieczorem i pozostawiania jej na noc w temperaturze pokojowej . Po śniadaniu przykrywam i przechowuję w lodówce wszelkie resztki, aby lepiej zachować świeżość. Upieczona owsianka będzie przechowywana w lodówce przez około tydzień i może zostać zamrożona.

Kuchnia Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

Informacje żywieniowe: na 6 porcji. Kalorie na porcję przy użyciu pełnego mleka 350, Tłuszcz całkowity 14 g, Tłuszcz nasycony 6 g, Cholesterol 88 mg, Sód 310 mg, Węglowodany ogółem 55 g, Błonnik 4 g, Białko 9 g
Porady żywieniowe od dietetyka: Jeśli szukasz Aby zredukować tłuszcz i sód, możesz użyć odtłuszczonego mleka, ¼ łyżeczki koszernej soli i 2 łyżek niesolonego masła na 300 kalorii na porcję, 8 g tłuszczu ogółem, 3 g tłuszczów nasyconych, 73 mg cholesterolu i 215 mg sodu. (Uwaga: zmniejszenie ilości masła może spowodować, że efekt końcowy będzie nieco bardziej suchy, więc jeśli spróbujesz, uważaj, aby się nie rozgotować. Możesz również zastąpić go tłuczonym bardzo dojrzałym bananem lub niesłodzonym musem jabłkowym.)