Pieczony łosoś z cytryną i koperkiem
Gotowy w zaledwie 20 minut, ten przepis na pieczonego w piekarniku łososia jest pyszny z ciepłą sałatką pełnoziarnistą lub chrupiącą zieloną sałatą. Pieczenie ryby bezpośrednio na plasterkach cytryny nadaje jej świeży, cytrusowy smak, podczas gdy opiekanie masła w piekarniku nadaje najpierw orzechowy, karmelizowany smak, a dobór odpowiedniego rozmiaru naczynia jest kluczem do tego przepisu. Najlepiej byłoby, gdyby łosoś pokrył jak największą powierzchnię naczynia, tak aby wchłonął jak najwięcej sosu cytrynowo-maślanego. Do jednofuntowego fileta z łososia użyliśmy naczynia do pieczenia Staub o wymiarach 7 ½ x 6 cali. Jeśli kiedykolwiek miałeś problem z usunięciem skórki z fileta rybnego, spodoba ci się nasz genialny sposób, aby go usunąć. >
Składniki
1 łyżka niesolonego masła (np. Vital Farms Unsalted Pastture-Raised Butter)
1 łyżka białego wytrawnego wina
1 cytryna, pokrojona w cienkie plasterki
1 funt świeżego fileta łososia ze skórką
1/4 łyżeczki soli koszernej
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżka posiekanego świeżego kopru
Odżywianie
Kalorie 250
Tłuszcz 13 g
Tłuszcz 4 g
Beztłuszczowy 7 g
Białko 30 g
Węglowodany 0g
Błonnik 0g
Cukry 0g
Dodane cukry 0g
Sód 230 mg
Wapń 2% ZDS
Potas 15% DV
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 475 stopni.
Umieść masło w naczyniu do pieczenia. Piec do rozpuszczenia i bulgotania, około 5 minut.
Wyjąć z piekarnika; dodaj białe wino i ułóż plasterki cytryny na dnie naczynia. Doprawić łososia solą i pieprzem; umieścić w naczyniu do pieczenia skórą do góry. Piecz przez 4 minuty.
Wyjmij z piekarnika; zdejmij skórę (powinna łatwo się rozluźnić). Za pomocą szerokiej łopatki ostrożnie odwróć rybę. Połóż kilka plasterków cytryny na wierzchu i piecz do uzyskania pożądanego stopnia wypieczenia (około 2 do 3 minut dla średniej).
Podziel filet na trzy równe części. Posyp świeżym koprem i podawaj z plasterkami cytryny.