Z biegiem lat sushi staje się coraz bardziej popularne. Jednym z typowych dań wstępnych na głębokie morze sushi, szczególnie dla Amerykanów, jest California roll. Termin kalifornijska bułka (który został dodany do słownika Merriam-Webster w tym roku) odnosi się do makizushi roll sushi, zwykle przygotowywanego z ryżem na zewnątrz, zawierającego ogórek, awokado i mięso kraba. Teraz lubimy myśleć, że otrzymujemy to, co jest wyświetlane w menu, ale w rzeczywistości to mięso kraba, o którym często myślisz jako tak czyste, różowe i pyszne, może wcale nie być tym, co się reklamuje. .

Imitacja mięsa kraba (po japońsku surimi) jest wytwarzana głównie z ryb mintaja, ale może również zawierać wypełniacze i środki aromatyzujące, takie jak białka jaj, cukier i aromat kraba. Surimi jest produkowane w Japonii od wieków i jest często używane do wszelkiego rodzaju potraw. Więc tak, nie daj się zwieść tej różowej zewnętrznej skorupce mięsa kraba – w zasadzie jesz części ryb, węglowodany i cukier. Z drugiej strony sprawia, że nasze oceany są trochę zdrowsze dzięki zmniejszeniu przełowienia krabów.

Surimi jest używane w większości kalifornijskich bułek, ale można je również znaleźć w innych daniach, takich jak sałatka z krabów. Jeśli szukasz prawdziwej okazji, być może będziesz musiał kopać nieco głębiej niż twoje narożne miejsce sushi – często tylko naprawdę ekskluzywne restauracje sushi serwują prawdziwe kraby w kalifornijskich bułkach. Cokolwiek wybierzesz, pamiętaj, że możesz chcieć jeszcze raz przyjrzeć się temu, co _ naprawdę_ zawiera ta pięknie prezentowana rolka.