Ten przepis Easy Kafta zamienia klasyczne danie libańskie w zwykły wieczorny posiłek. Ten przepis wykorzystuje mieloną wołowinę, nie powoduje bałaganu ze szaszłykami i można go podawać na dwa sposoby – jako kanapkę lub w misce!

Czy kiedykolwiek spotkałeś lub widziałeś kogoś, kogo uważasz za dawno zaginionego rodzeństwa? A może po prostu twoja wersja przeciwnej płci?

Dla mnie tą osobą jest Jeff Mauro, czyli „The Sandwich King” w Food Network.

Gdy tylko zobaczyliśmy go w „The Next Food Network Star”, mój Mąż i ja od razu zauważyliśmy, jak bardzo był do mnie podobny – zamiłowanie do kanapek i zamiany wszelkiego rodzaju jedzenia na kanapki, dziwaczna postawa w kuchni i naprawdę dziwne poczucie humoru, które nie jest dla wszystkich.

Kiedy oglądamy jego program w weekendowe poranki, często po prostu śmiejemy się z faktu, że mój męski odpowiednik zagrał w programie Food Network.

Aha, i mamy podobną wrażliwość na jedzenie, ponieważ wszystkie przepisy The Sandwich King są warte grzechu, nawet jeśli mogą być trochę pracochłonne i czasochłonne.

wypróbowałem kilka z nich, z których naszym ulubionym są greckie tacos.

Prosty przepis na kaftę, podawany na dwa różne sposoby

Pomyślałem, że na dzisiejszą kolację w dzień powszedni zaadaptuję Keftę Jeffa Mauro Pies z pieczonymi pomidorami w stylu Ballpark na szybki wieczorny posiłek z mielonej wołowiny.

Podczas gdy oryginalny przepis wymaga 25 minut przygotowania plus 1 godzinę 40 minut czasu gotowania (!!!), mój wersję można przygotować w zaledwie około 30 minut.

Właściwie dostosowałem ten przepis na dwa różne sposoby – jeden bardziej przypomina pomysł Jeffa kafta wieprzowiny, a drugi sposób podawania, w którym pominięto bułkę i podaje kaftę w misce z ryżem i dodatkami.

Instrukcje dotyczące obu pomysłów na podanie znajdują się w karcie przepisów poniżej. Psst – kafta może być również podawana jako okład z sałaty shish kofta!

Co to jest kafta?

Kofta / kefta / kafta to klopsik lub szaszłyk z Bliskiego Wschodu, zwykle składający się z wołowiny lub jagnięciny zmieszanej z cebulą i przyprawami.

W moim przepisie wszechstronna mielona wołowina jest doprawiona taką ilością cebuli, czosnku, ziół i przypraw, aby nadać jej dodatkowy smak, ale nie za dużo, aby nie można było zasmakować wspaniałego smaku samego mięsa .

Zamiast formować wołowinę na szaszłyki (co jest tradycyjne), ominąłem szaszłyki i uformowałem z mięsa kłody (dłuższe kłody dla pomysłu na hot dogi i krótsze dla misek).

Po krótkiej wycieczce do piekarnika lub grilla kończę wołową kaftę prostym pikantnym sosem jogurtowym z dodatkami takimi jak ogórek i pomidory.

Jak gotować kaftę:

Latem gotuję na grillu. Zimą ugotuję to w piekarniku!

Tak czy inaczej, pomijam szaszłyki, ponieważ uważam, że nie są potrzebne, o ile jesteś ostrożny przy przenoszeniu kafty do grilla lub formy do pieczenia i obracaj je ostrożnie, gdy zajdzie taka potrzeba.

Ze względu na bezpieczeństwo żywności ważne jest, aby gotować kaftę do wewnętrznej temperatury 165 stopni F.

Czas przygotowania 20 minut

Czas gotowania 8 minut

Całkowity czas28 minuty

Składniki

Dla Kafta:

• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 funt mielonej wołowiny
• 1/3 szklanki drobno mielonej żółtej cebuli
• 2 łyżeczki suszonej pietruszki
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 1/4 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

Do sosu jogurtowego:

• Sok z 1/2 cytryny
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 1/2 łyżeczki startej skórki cytryny
• 1/4 łyżeczki suszonego oregano
• Szczypta koszernej soli i mielonego czarnego pieprzu

Do obsługi Ho t Dog Style:

• 4 bułeczki do hot dogów
• 1/2 ogórka pokrojonego w kostkę
• 1 pomidor romański pokrojony w kostkę

Do serwowania w stylu miski:

• 1 szklanka pomidorów winogronowych, przekrojonych na pół
• 1/2 posiekanego ogórka
• 1/2 czerwonej cebuli , posiekany
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 szklanki przygotowanego białego lub brązowego ryżu
• 1 szklanka przygotowanego hummusu
• posiekana świeża pietruszka przyozdobić

Instrukcje

1. Przygotuj Kafta: Rozgrzej grill do bezpośredniego grillowania na średnim ogniu . W dużej misce wymieszaj czosnek, wołowinę, cebulę, pietruszkę, kolendrę, kminek, ziele angielskie, sól i pieprz, aż dobrze połączą.
2. Aby podawać w stylu hot doga, podziel miksturę na 4 porcje i uformuj każdą porcję w kłodę w kształcie hot doga o długości od 5 do 6 cali. Aby podawać w formie miski, podziel miksturę na 8 porcji i uformuj każdą porcję w kłodę o długości 3- do 3-1 / 2 cala.
3. Przenieś kaftę na grill i gotuj 8 do 10 minut lub do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 165 stopni F.
4. W międzyczasie przygotuj sos jogurtowy: w małej misce wymieszaj sok z cytryny, jogurt, skórka z cytryny, oregano, sól i pieprz.
5. Aby podawać w stylu hot doga, umieść kaftę w bułeczkach do hot dogów i polej sosem jogurtowym, ogórkiem i pomidorem. Aby podawać w formie miski, w średniej misce umieść pomidory, ogórek, czerwoną cebulę i oliwę z oliwek i wymieszaj, aż dobrze się połączą. Podziel ryż na 4 miseczki lub talerze i nałóż na wierzch hummus, mieszankę pomidorów, kaftę i sos jogurtowy. Posyp pietruszką do dekoracji.

Notatki

Aby ugotować kaftę w piekarniku, rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. na patelni z brzegiem i piec 13 do 15 minut lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura kafty osiągnie 165 stopni F.

Zaadaptowane przez Jeffa Mauro.

Polecane produkty

Foxes Love Lemons, LLC jest uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, stowarzyszonego programu reklamowego, którego celem jest zapewnienie stronom środków do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamy i linki do Amazon.com. Nie ma żadnych dodatkowych kosztów.

• 
  Szczypce
• 
  Deska do krojenia
• 
  Grill gazowy

Informacje o wartości odżywczej:

Wydajność:

4

Wielkość porcji:

1
Ilość na porcję: Kalorie: 379 Tłuszcz całkowity: 20 g Tłuszcz nasycony: 8 g Tłuszcz trans: 1 g Tłuszcz nienasycony: 10 g Cholesterol: 102 mg Sód: 451 mg Węglowodany: 14 g Włókno: 1 g Cukier: 9 g / Białko: 34 g

Informacje żywieniowe obejmują kafta i sos jogurtowy.