Grecka Moussaka to smaczna, obfita zapiekanka z bakłażana. Między warstwami bakłażana, ziemniaków i pikantnego sosu mięsnego.

• 2 duże bakłażany, pokrojone wzdłuż w plastry o grubości ¼ cala, końcowe plasterki odrzucone
• Sól
• Private Reserve oliwa z oliwek extra virgin
• 1 duża żółta cebula, drobno posiekana
• 1 funt mielonej jagnięciny (lub wołowiny)
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• ½ łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczka papryki lub ostrej papryki
• ½ szklanki czerwonego wina
• 1 14 uncji pomidora pokrojonego w kostkę
• 1 łyżeczka cukru
• ½ szklanki gorącego bulion wołowy
• 2 duże rdzawe ziemniaki, obrane, bardzo cienko pokrojone wzdłuż
• woda
• 4 łyżki suszonej bułki tartej

Polewa serowa

• ¾ szklanki jogurtu greckiego bez tłuszczu
• 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej, ubite
• 1 łyżka mąki uniwersalnej
• ½ szklanki sera ricotta o obniżonej zawartości tłuszczu (jeśli wolisz serek śmietankowy)
• 3 uncje kruszonego sera feta

Instrukcje

1. Rozłóż plastry bakłażana w jednej warstwie i posyp solą. Odstaw na 30 minut, aby „wypocić” jego gorycz.
2. Osusz plasterki bakłażana i ułóż je w jednej warstwie na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia. Obficie skrop oliwą z oliwek. Umieść blachę do pieczenia na górnej półce piekarnika i krótko podpiec, odwracając, aby oberżyny z obu stron były zmiękczone i złocistobrązowe (nie martw się, jeśli części bakłażana są lekko zwęglone, ale uważaj, aby się nie przypalił) . Wyjmij z piekarnika i odstaw na bok.
3. Podgrzej 2 łyżki oliwy na patelni. Gotuj cebulę na średnim ogniu, aż stanie się lekko złotobrązowa, regularnie mieszając (około 5 minut). Teraz dodaj mieloną jagnięcinę. Gotuj jagnięcinę, aż całkowicie się zarumieni, regularnie podrzucając. Odcedź jagnięcinę z nadmiaru tłuszczu i wróć na patelnię. Teraz dodaj suszone oregano, mielony cynamon, pieprz, gałkę muszkatołową i ostrą paprykę. Wymieszaj, aby obtoczyć mięso przyprawy. Dodaj wino i gotuj przez 1 minutę, aby zredukować. Wmieszaj pomidory z puszki, cukier i bulion. Gotuj na średnim ogniu przez 30 minut.
4. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
5. W międzyczasie gotuj pokrojone ziemniaki w dużej ilości wody, aż będą całkowicie miękkie i łatwo łamliwe (ok. 5-7 minut). Odcedź wodę i na chwilę odstaw ziemniaki.
6. Aby przygotować wierzch serowy, ubij jogurt grecki z jajkami i mąką. Dodaj ricottę i ser feta i ponownie wymieszaj, aby się połączyły.
7. Po przygotowaniu lekko nasmaruj blachę do pieczenia o wymiarach 9 ½ „x 13”, przeznaczoną do pieczenia w piekarniku. Ułóż plasterki bakłażana na dnie. Dodaj sos mięsny i posmaruj bakłażanem. Rozłóż plasterki ziemniaka tak, aby przykrył sos mięsny i posyp bułką tartą. Na koniec posmaruj masę serową, aby cienko przykryła ziemniaki.
8. Piec w piekarniku nagrzanym do 350 F przez 45 minut. W razie potrzeby przenieś formę do pieczenia na górną półkę i smaż krótko, aby wierzch moussaki nabrał ładnego złotobrązowego koloru (uważnie obserwuj).
9. Zdejmij z ognia i odstaw na 5- 7 minut przed pocięciem na kwadraty do podania. Baw się dobrze!

• Przygotuj się z wyprzedzeniem Uwaga: możesz przygotować i ugotować bakłażana, sos mięsny i ziemniaki (kroki 1-5) dzień wcześniej lub nawet kilka dni wcześniej. Umieść każdy w osobnym szczelnie zamkniętym pojemniku i przechowuj w lodówce. W dniu, w którym będziesz gotowy do podania musaki, podgrzej składniki do temperatury pokojowej. Przygotuj polewę serową, a następnie złóż musakę w naczyniu nadającym się do piekarnika i upiecz (kroki 6-9).
• Zalecane do tego przepisu: Private Reserve grecka oliwa z oliwek extra virgin. ZAPISAĆ! Wypróbuj nasz pakiet greckiej oliwy z oliwek.
• Zalecane do tego przepisu: słodka papryka i gałka muszkatołowa. ZAPISAĆ! Wypróbuj nasz najlepszy zestaw przypraw śródziemnomorskich lub stwórz własny zestaw sześciu lub trzech opakowań z naszych całkowicie naturalnych lub organicznych kolekcji przypraw.