Zmień swój zwyczaj na śniadanie tym ziołowym i pikantnym naleśnikiem z pysznym sosem do dipów. Ten przepyszny przepis przenosi naleśnik szczypiorkowy na nowy poziom, dodając suszone grzyby i krewetki, aby uzyskać dużo bogactwa umami. Gdy nauczysz się tego przepisu, możesz nawet dostosować go do własnych upodobań!

Naleśniki ze szczypiorkiem na całym świecie

W Azji można znaleźć różne wersje naleśników ze szczypiorkiem, od prostego smażonego na patelni Buchujeon z Korei po tajlandzkie Kanom Gui Chai Thod – które jest najpierw gotowany na parze, a następnie smażony na patelni, aby uzyskać w środku gumę do żucia, a na zewnątrz chrupiąca.

Wersja, którą dziś robię, jest oparta na tych jedzonych na Tajwanie, w Chinach i części Malezji . Suszone krewetki i grzyby dodają potrawie większej smakowitości i dopełniają delikatny czosnkowy smak szczypiorku. Dołączyłem również przepis na lekki sos do maczania podobny do tego, który jest podawany z koreańskimi naleśnikami ze szczypiorkiem. Tak pyszne!

Naleśnik ze szczypiorkiem kontra naleśnik ze szczypiorkiem

Bardzo łatwo jest pomylić naleśniki ze szczypiorkiem i naleśniki z cebulką, ponieważ wyglądają tak podobnie. Oba rodzaje naleśników mają złocistobrązowy kolor z małymi pasmami żywej zieleni nabijanymi w całym cieście. Ale smakują zupełnie inaczej!

Szczypiorek chiński – lub szczypiorek czosnkowy – mają delikatny, czosnkowy posmak, podczas gdy cebula – lub zielona cebula – ma wyraźny smak cebuli. Szczypiorek naleśniki są również dużo bardziej zielone, ponieważ szczypiorek ma łagodny smak, więc trzeba go dużo używać. Chociaż możesz w mgnieniu oka zamienić jedno na drugie, nie oczekuj, że wynik będzie smakował tak samo (chociaż zdecydowanie możesz oczekiwać, że będzie smakował wyśmienicie).

Zwróć też uwagę, że używam chińskiego szczypiorek do tego przepisu, a nie szczypiorek cebulowy, który smakuje bardziej jak szalotka.

Gdzie znaleźć składniki na naleśniki z chińskim szczypiorkiem

Niektóre składniki tego przepisu są bardzo łatwe do zdobycia , jak mąka i jajka. Właściwie, jeśli to wszystko, co masz teraz (razem ze szczypiorkiem), możesz zrobić klasyczny koreański Buchujeon! Jeśli chodzi o pozostałe składniki, możesz je łatwo znaleźć w Internecie lub na rynkach azjatyckich.

Najlepsze w suszonych grzybach i krewetkach, których używam w tym przepisie, jest to, że przechowują je przez bardzo długi czas. Oznacza to, że możesz przechowywać je w spiżarni i dodawać bogactwo umami do swoich przepisów, kiedy tylko chcesz! Spróbuj dodać suszone krewetki do zupy lub suszone grzyby do sosu. Proszek z grzybów to mój sekretny składnik umami – jak w moim przepisie na hawajskie Loco Moco.

Spersonalizuj swój chiński naleśnik ze szczypiorkiem

Po opracowaniu tego przepisu możesz go zmienić aby dopasować się do Twoich wyjątkowych gustów lub potrzeb! Podobnie jak smażony ryż, możesz poeksperymentować z dodawaniem wszelkich składników, które masz w domu do ciasta na naleśniki szczypiorkowe. Możesz o tym myśleć jak o przepisie „Opróżnij lodówkę”. Pyszny i ekonomiczny.

W różnych częściach Chin można spotkać ludzi dodających sezam i cukier lub sardele i cebulę. Zobacz, co jeszcze różne kombinacje, które możesz wymyślić! Ten przepis jest równie smaczny, jak przyjemny w przygotowaniu.

Chiński naleśnik ze szczypiorkiem w sosie do maczania

Danie Śniadanie, Deser, Przekąska

Składniki

NA NALEŚNIKI:

• 100 gramów mąki
• 200 ml wody
• 1 jajko
• 1 suszony grzyb Shirataki
• 2 łyżki Suszone krewetki

1 mała paczka szczypiorku około 50 gramów

• 1 mała marchewka
• Szczypta czarnego pieprzu
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• ¼ łyżeczki soli koszernej / różowej soli himalajskiej
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu

NA SOS MAKUJĄCY:

• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka wody
• ¼ łyżeczki oleju sezamowego
• Szczypiorek – drobno posiekany

Instrukcje

• Namocz suszone krewetki i grzyby shirataki w 200 ml ciepłej wody przez 15-20 minut.
• Potnij szczypiorek na półcalowe kawałki.
• Rozdrobnij marchewkę.
• Przesiej 100 gramów mąki.
• Dodaj 200 ml wody, został użyty do ponownego nawodnienia suszonych krewetek i grzyba Shirataki.
• Pokrojony w kostkę ponownie nawodniony grzyb Shirataki .
• Funt ponownie uwodniona suszona krewetka w moździerzu & pester. Jeśli nie ma zaprawy &, po prostu drobno posiekaj.
• Aby wydobyć aromat i smak suszonych krewetek, smaż je na patelni bez oleju przez kilka minut. Dodaj do ciasta na naleśniki.
• Teraz dodaj pokrojony szczypiorek i marchewkę do ciasta na naleśniki i wymieszaj.
• Naleśnik na średnim ogniu.
• Podawaj z sosem na boku.

Wideo

Słowo kluczowe przepis na chiński naleśnik ze szczypiorkiem, naleśnik ze szczypiorkiem w sosie, przepis na pikantny naleśnik