Ten przepis na pieczone grzyby portobello to imponująco wyglądająca wegetariańska kolacja, ale jest też niezwykle łatwa w przygotowaniu. Myślę, że byłoby to doskonałe danie główne dla twoich wegańskich przyjaciół lub członków rodziny na Święto Dziękczynienia lub jakikolwiek inny świąteczny posiłek.

Grzyby Portobello mają mięsistą jakość, dzięki czemu są doskonałym substytutem mięsa bez polegania na przetworzonej soi. Możesz podawać je jako wegetariańskie „steki” lub „hamburgery” ze swoimi ulubionymi dodatkami, a nawet nadziać je ulubionym nadzieniem (np. Nadzieniem na Święto Dziękczynienia!) Jako obfite danie główne.

Korzyści zdrowotne wynikające z grzybów portobello

Ponieważ grzyby portobello są rodzajem grzybów, rosną poprzez wchłanianie składników odżywczych z gleby i otaczającej je materii organicznej. Dzięki temu są one bardzo bogate w składniki odżywcze, w tym fitochemikalia, takie jak sprzężony kwas linolowy (CLA), który rzadko występuje w źródłach niemięsnych. Wykazano, że CLA blokuje aromatazę, białko niezbędne do produkcji estrogenu u kobiet, a zatem może również pomóc spowolnić lub zatrzymać nowotwory zależne od hormonów (np. Rak piersi). (źródło)

Grzyby są również jednym z najlepszych źródeł L-ergotioneiny, która może pomóc w ochronie przed przewlekłymi chorobami zapalnymi i zaburzeniami krwinek czerwonych. Grzyby są również zaskakującym źródłem białka roślinnego, zawierającego około 20% białka.

Grzyby Portobello są również niskokaloryczny, a jeden grzyb ma około 18 kalorii. Oznacza to, że naprawdę możesz załadować dodatkowe dania, aby uzupełnić posiłek!

Jak upiec lub upiec grzyby portobello

Grzyby portobello mają dość neutralny smak, więc jest to dobre Pomysł, żeby marynować je w sosie przez 15 minut przed pieczeniem. Uważaj, aby nie pozwolić im siedzieć w sosie zbyt długo, w przeciwnym razie mogą uzyskać śluzowatą konsystencję, która nie byłaby tak atrakcyjna.

Zwykle wrzucam je do marynaty tuż przed ustawieniem piekarnika podgrzać. Kiedy piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę, zwykle moje grzyby marynują się wystarczająco długo i mogę je po prostu włożyć do piekarnika, aby upiec!

To prawie niesamowite, jak mięsiste pieczarki portobello mogą wyglądać! Mają też konsystencję zbliżoną do mięsa, gdy pieczemy je przez około 30 minut. Kiedy jest wystarczająco ciepło, aby gotować na zewnątrz, świetnie sprawdzają się też na grillu!

Czy możesz jeść łodygi grzybów portobello?

Czuję, że to jedna rzecz, która powstrzymuje ludzi przed jedzeniem portobello grzybów częściej jest to, że nie wiedzą, co można, a czego nie można jeść na grzybie. Łodygi są technicznie jadalne, ale często mają nieatrakcyjną „drzewną” teksturę, więc radzę po prostu zdjąć je rękami (co jest bardzo łatwe do zrobienia) i wyrzucić.

Niektórzy ludzie też lubię używać łyżki do usuwania ciemniejszych „skrzeli” grzyba, ale nie poświęciłem na to czasu w tym przepisie i pomyślałem, że wyszło dobrze.

Mam nadzieję, że Już wkrótce ten przepis na pieczone grzyby portobello będzie pyszną alternatywą dla mięsa! Jest pyszny podany na puree z kalafiora z wegańskim sosem.

Drukuj pinezkę

5 z 9 głosów

Pieczone grzyby portobello (łatwy obiad wegetariański!)

Te pieczone grzyby portobello są marynowane w łatwym sosie bezglutenowym i pieczone w piekarniku w zaledwie 30 minut. Idealne jako wegańskie lub wegetariańskie danie główne na Święto Dziękczynienia!

Kurs główny

Kuchnia amerykańska

Słowo kluczowe pieczony grzyb portobello

Czas przygotowania 15 minut

Czas gotowania 30 minut

Całkowity czas 45 minut

Porcje 3

Kalorie 36kcal

Autor Megan Gilmore

Składniki

• 3 grzyby portobello (łodygi usunięte)
• 3 łyżki tamari (bezglutenowy sos sojowy)
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżeczka świeża szałwia mielona

1 łyżeczka świeżych liści tymianku

Instrukcje

• Użyj ręcznika, aby delikatnie przetrzeć grzyby portobello, aby usunąć wszelkie zabrudzenia, a następnie ułóż je w szklanej stronie do pieczenia, stroną łodygą do góry .
• W małej misce wymieszaj tamari, ocet, czosnek, szałwię i tymianek . Użyj łyżki, aby wylać miksturę na 3 grzyby, a następnie użyj rąk, aby natrzeć sos również na zewnątrz grzybów. (Alternatywnie, możesz umieścić grzyby w zamkniętym pojemniku i delikatnie nimi potrząsnąć, aby obtoczyć je w marynacie).
• Niech grzyby marynują się przez 15 minut, podczas gdy piekarnik rozgrzeje się do 400ºF.
• Piecz marynowane grzyby przez 15 minut, a następnie odwróć je łopatką i upiecz przez dodatkowe 15 minut. Nie ma znaczenia, którą stronę upieczesz jako pierwszą, ale wydaje mi się, że wyglądają ładniej do podania, gdy zaczynasz od łodygi do góry, a następnie odwracasz je tak, aby kapelusz był ładny i złoty.
• Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami i dodatkowym posypaniem świeżej szałwii lub tymianku do prezentacji. Resztki grzybów można przechowywać w hermetyczny pojemnik w lodówce do 3 dni.

Video

Odżywianie

Kalorie: 36kcal | Węglowodany: 5g | Białko: 3g | Sód: 1014mg | Potas: 343mg | Błonnik: 1 g | Cukier: 3 g | Witamina A: 30 IU | Witamina C: 1,4 mg | Wapń: 4 mg | Żelazo: 0,8 mg

Na porcję: Kalorie: 36, Węglowodany : 5, Białko: 3, Błonnik: 1, Tłuszcz: 0

Uwagi do przepisu:

Jeśli nie tolerujesz soi, spróbuj użyć aminokwasów kokosowych jako niezawierającego soi substytutu tamari. Jeśli nie masz problemu z glutenem, możesz również użyć zwykłego sosu sojowego zamiast tamari.

Użyłem świeżej szałwii i tymianku, aby nadać temu przepisowi bardziej smak Dziękczynienia, ale możesz użyć dowolnych świeżych ziół lub przypraw. lubić. Jeśli potrzebujesz suszonych ziół, zacznę od jednej 1/4 łyżeczki każdego z nich, a następnie dodaję więcej do smaku, jeśli to konieczne.