Przepis na Pozole z Zielonego Kurczaka
Ten zielony kurczak pozole jest idealny dla Twoje imprezy sylwestrowe, urodziny, rocznice, chrzciny, a nawet zimowy weekend. Tutaj łatwo to zrobić, wyjaśniam to krok po kroku.
Zielone pozole z kurczaka to tradycyjne meksykańskie danie, które jest podawane podczas wielu specjalnych uroczystości.
W naszej rodzinie robimy to co roku w Dzień Niepodległości Meksyku, ale także na urodziny czy zjazdy rodzinne. Jest stosunkowo łatwy w przygotowaniu i zawiera dużo, dzięki czemu jest bardzo popularnym daniem.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Przepis na Czerwony Pozole
Co to jest Pozole?
he pozole (znane również jako posole w niektórych częściach Meksyku), jeśli go nie znasz, to rodzaj zupy. Połączenie bulionu mięsnego z kukurydzą, warzywami, sosem i przyprawami tworzy w ustach ucztę smaku.
W Meksyku można go znaleźć w kilka kształtów, czerwony, zielony, biały, kurczak, wołowina, wieprzowina itp. Moim ulubionym jest kurczak pozole verde, łatwy do wykonania i pyszny. To przepis mojej rodziny.
Jeśli szukasz więcej meksykańskich przekąsek, polecam te złote taquito z kurczaka, enchilady z kurczaka z sosem awokado, tamales wieprzowe w zielonym sosie lub entomatady z serem.
Jeśli zdecydujesz się zrobić tego zielonego kurczaka pozole, zrób mu zdjęcie i udostępnij je w mediach społecznościowych, używając hashtagu #mamalatinatips. Chcielibyśmy to zobaczyć i mieć również możliwość podzielenia się nim.
Ten przepis ma kilka linków partnerskich, jeśli dokonujesz zakupów za ich pośrednictwem Mamá Latina Tips przepis na prowizję, bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.
Pozole z zielonego kurczaka
16–20 porcji (od 1,5 do 2 filiżanek każda) – około 8,5 litra
Składniki
- 1 duża puszka kukurydzy pozolero 108 uncja (3,06 kg)
- 1 cały kurczak
- 2 główki czosnku plus 4 ząbki czosnku
- 2 funty tomatillos (około 1 kg)
- 2 1/2 średniej białej cebuli (dwie cebule na pozole, pół cebuli na sos)
- 1-3 papryczki serrano
- 2 pęczki dużej kolendry , umyte
- 1/3 szklanki pepitas (opcjonalnie, smak nie zmienia się zbytnio, tylko dodaje odrobinę głębi)
- 2 szklanki wody
- 2 łyżki stołowe sól
- 2 łyżki suszonego oregano i jeszcze trochę na moment podania
- 1 sałata kulkowa (góra lodowa)
- 1 pęczek rzodkiewki
- 2-3 awokado
- 8-10 cytryn
- 1-2 torebki tostów
- Salsa ve sos rde lub awokado (opcjonalnie)
Naczynia
- Duży garnek lub tamalera
- Duży sitko
- Siekanie deska
- Ostry nóż lub nożyczki kuchenne
- Blender
- Potrawy Pozo
- Patelnie do sosów
Procedura
Otwórz puszkę hominy, odcedź i bardzo dobrze wypłucz ziarna, aż woda będzie czysta. Umieść ziarna kukurydzy w największym garnku, jaki masz, pamiętaj, że połączysz kukurydzę i kurczaka razem.
Jeśli nie masz dużego garnka, możesz użyć dwóch, dzieląc ilości kukurydzy i kurczaka na pół.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: zielony sos
Oczyść kurczaka, pokrój to na około cztery części i wrzuć do garnka z kukurydzą, weź dwie całe główki czosnku, wyczyść je i dodaj do garnka, na koniec wlej wodę do garnka, aż wszystko przykryje (około 24 filiżanek).
Gdy się wypuści, zagotuj na średnim ogniu i gotuj przez 45-55 minut lub do czasu ugotowania kurczaka.
Wyjmij kurczaka z bulionu i pozwól mu ostygnąć. W międzyczasie przygotuj sos: (będziesz musiał podzielić ilości na dwie części i zmielić je osobno, ponieważ ilość jest bardzo duża).
Zmiel w blenderze, aż wszystko będzie dobrze zintegrowane, cztery obrane ząbki czosnku pół cebuli, dwa funty pomidorów (obrane i opłukane), papryczki serrano (do smaku jedna nada jej smaku, ale podgrzeje), kolendra, pepity, sól, oregano i woda.
Nasiona są opcjonalne, smak naprawdę niewiele się zmienia, tylko dodaje trochę masy do bulionu. Szczerze mówiąc, nie używam ich przez większość czasu, a bulion jest równie dobry.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Jak zrobić Tacos al Pastor w domu
Dodaj sos do bulionu z kukurydzą i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut na małym ogniu, aż sos zmieni kolor z jasnozielonego na zielony wojskowy. Test soli. Bulion jest wtedy gotowy do podania.
Gdy bulion się gotuje z sosem, posiekaj ugotowanego kurczaka. Możesz dodać gotowanego kurczaka do bulionu z sosem lub odłożyć kurczaka na bok i podawać trochę na każdym talerzu.
Podawanie Pozole
Umyj sałatę i drobno pokrój. Umyj i drobno pokrój rzodkiewki, obierz i drobno posiekaj 2 cebule, obierz i pokrój awokado i pokrój cytryny na pół.
Bulion podawaj w misce lub głębokim naczyniu, dodaj trochę posiekanego kurczaka ( jeśli nie włożyłeś go ponownie do bulionu), sałata, rzodkiewka, awokado, cebula, garść suszonego oregano i sok z połowy cytryny.
Jeśli chcesz, aby było trochę bardziej pikantne, radzę przygotuj jeden ostry zielony sos i dodaj go do podania. Jest również pyszny, jeśli dodasz sos z awokado. Znajdź linki do przepisów na liście składników.
Dodaj tosty.
Buen Provecho!
Porady kulinarne: Pozole bardzo dobrze zamraża, więc jeśli mają jakieś resztki, po prostu włóż je do plastikowej torby lub pojemnika do zamrażania i przechowuj w zamrażarce. Rozmrozić dzień wcześniej w lodówce, a za kilka minut zjesz posiłek.
Drukuj przepis
- Przepis przypinany
- Drukuj przepis
Pozole z zielonego kurczaka
Składniki
- 1 duża puszka hominy 108 uncji 3,06 kg
- 1 cały kurczak
- 2 główki czosnku plus 4 ząbki czosnku
- 2 funty pomidorów ok. 1 kg
- 2 1/2 średniej białej cebuli dwie cebule do podania pozole, pół cebuli do sosu
- 1–3 papryki serrano
- 2 duże pęczki umytej kolendry
- 1/3 szklanka nasion opcjonalnie, smak nie zmienia się zbytnio, daje tylko niewielką głębię
- 2 filiżanki wody
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki suszonego oregano i trochę więcej na chwilę podania
- 1 sałata lodowa
- 1 pęczek rzodkiewki
- 2 awokado
- 8-10 cytryn
- 1-2 torebki tostów
- Zielony sos lub opcjonalnie sos z awokado
Instrukcje ns
-
Otwórz puszkę hominy, odcedź i bardzo dobrze wypłucz jądra, aż woda będzie czysta. Umieść ziarna kukurydzy w największym garnku, jaki masz, pamiętaj, że połączysz kukurydzę i kurczaka razem. Jeśli nie masz dużego garnka, możesz użyć dwóch, dzieląc ilości kukurydzy i kurczaka na pół.
-
Wyczyść kurczaka, pokrój na około cztery części i dodaj do garnka z kukurydzą, weź dwie pełne główki czosnku, wyczyść je i dodaj do garnka, na koniec wlej wodę do garnka, aż wszystko przykryje (około 24 filiżanek). Jeśli dojdzie do wrzenia, obniż temperaturę do średniego ognia i gotuj przez 45-55 minut lub do momentu, gdy kurczak się ugotuje.
-
Wyjmij kurczaka z bulionu i pozwól mu ostygnąć.W międzyczasie przygotuj sos: (będziesz musiał podzielić ilości na dwie części i zmielić je osobno, ponieważ ilość jest bardzo duża) Zmiel w blenderze, aż wszystko będzie dobrze zintegrowane, cztery obrane ząbki czosnku, pół cebuli, dwa funty pomidorów (obranych i opłukanych), papryki serrano (do smaku nada się smak, ale podgrzeje), kolendry, pepity, soli, oregano i wody. Nasiona są opcjonalne, smak naprawdę niewiele się zmienia, po prostu dodaje trochę masy do bulionu. Szczerze mówiąc, nie używam ich przez większość czasu, a bulion jest równie dobry.
-
Dodaj sos do bulionu z kukurydzę i pozostaw na wolnym ogniu przez 15-20 minut na małym ogniu, aż sos zmieni kolor z jasnozielonego na wojskowy. Test soli. Bulion jest wtedy gotowy do podania.
-
Gdy bulion się zagotuje z sosem, posiekaj ugotowanego kurczaka. Masz możliwość dodania gotowanego kurczaka do bulionu z sosem lub odstawienia kurczaka na bok i podania trochę na każdym talerzu. Zwykle wkładam kurczaka z powrotem do bulionu.
-
Umyj sałatę i pokrój na drobno. Umyj i drobno pokrój rzodkiewki, obierz i drobno posiekaj 2 cebule, obierz i pokrój awokado i pokrój cytryny na pół.
-
Podawać w misce lub głębokim naczyniu, bulion, włożyć posiekanego kurczaka (jeśli nie włożyłeś kurczaka do bulionu), sałatę, rzodkiewkę, awokado, cebulę, garść suszonego oregano i sok z połowy cytryny . Jeśli chcesz, aby był trochę bardziej ostry, radzę przygotować ostry zielony sos i dodać go w momencie podania.
-
Pozostanie pyszne, jeśli nałożysz na niego sos z awokado.
Video
Odżywianie
Notatki
© Mamá Latina Tips Media
www.mamalatinatips.com
-
Czy to Ty przygotowałeś ten przepis?
Oznacz @mamalatina na Instagramie i dodaj hashtag #mamalatinatips
Dzielenie się jest ważne!