Tamago Sushi to ryż do sushi z pokrojonym w plasterki gotowanym jajkiem i owinięty paskiem wodorostów Nori. Przypuszcza się, że jest to bardzo popularny rodzaj sushi wśród dzieci i osób, które nie jedzą surowej ryby, ale tak naprawdę to słodkie Tamago Sushi uwielbia prawie każdy.

Gotowane jajko dla Tamago Sushi jest robione tak jak Tamagoyaki (omlet rolkowy), ale smakuje znacznie słodciej. Podczas gdy Tamagoyaki przyprawia się bardzo różnie w zależności od gospodarstwa domowego, niektóre są bardziej słone lub słodsze, jajko do sushi jest najprawdopodobniej bardzo słodkie. Oboje nie dorastaliśmy na słodkich Tamagoyaki, ale Tamago Sushi zawsze zawierało też mocno słodzone gotowane jajko. Być może już wiesz, że jeśli jadłeś wcześniej Tamago Sushi w japońskich restauracjach, połączenie słodkiego jajka i octu Sushi Rice jest bardzo dobre razem.

W żadnym wypadku nie jesteśmy szefami kuchni sushi, a jeśli chodzi o robienie Nigiri Sushi (małe kawałki sushi w przeciwieństwie do sushi w rolkach), jesteśmy nowicjuszami tak samo jak wszyscy. Wykonywanie dobrych kawałków sushi, od formowania ryżu po przygotowywanie ryb, jest bardzo specjalną i nabytą umiejętnością. Kiedy robisz kulkę ryżową do sushi, twoje ręce muszą być wystarczająco wilgotne, aby kulki ryżowe można było bez problemu uformować (tak, musieliśmy ćwiczyć więcej niż kilka razy). Jeśli twoje ręce są zbyt suche, ryż przylega wszędzie; zbyt mokry, nie może utrzymać swojego kształtu i rozpada się. Aby móc bezproblemowo przygotować sushi, szefowie kuchni sushi używają wody z octem o nazwie Tezu i nakładają odpowiednią ilość na dłonie podczas pracy. Tezu zapobiega przywieraniu ryżu, ale nie osłabia smaku ryżu sushi. Jeśli to za dużo, możesz kupić foremki do sushi, a kulki sushi można zrobić po prostu naciskając. Można je łatwo znaleźć w japońskich sklepach lub sklepach internetowych.

Po zrobieniu Tamago Sushi pozostaną resztki ryżu do sushi (wykorzystaliśmy mniej niż połowę z jednego przepisu na ryż sushi), więc możesz chcieć przygotuj inne składniki lub nadzienie na więcej Nigiri Sushi lub Hand Rolls, aby ryż nie został zmarnowany. Ryż do sushi twardnieje i po schłodzeniu nie jest zbyt smaczny. Możesz zrobić całość samodzielnie lub zaangażować innych członków rodziny do przygotowania sushi. Możesz potrzebować trochę praktyki (nie musi to być idealne), ale fajnie jest móc zrobić sushi w domu!