Przepis na zupę warzywną
Przepis na zupę warzywną – ta prosta, zdrowa & pyszna zupa jarzynowa jest bardzo szybka w przygotowaniu. Przygotowanie dużego garnka tej aromatycznej i pożywnej zupy zajmuje tylko około 20 minut od początku do końca. Udostępniłem tutaj podstawowy przepis. Dopraw go & dopraw tak, jak lubisz!
Zupę warzywną można przygotować z dowolnymi wybranymi warzywami. Smak & smak zupy zależy od użytych przypraw & warzyw. Dlatego dokonaj właściwego wyboru!
Zazwyczaj robię zupy, aby wykorzystać nadmiar warzyw lub gdy ktoś w domu cierpi na zimno i zatory.
W ostatni weekend mieliśmy ochotę na indyjską kolację. Muszę więc zrobić tę mieszankę warzywną zupę & warzywny makaron.
Zostało mi tak dużo posiekanych warzyw po zrobieniu zupy, z której robiłam chińską pakorę. W lodówce był butelkowany domowy sos schezwan, który do nich pasował.
Połączenie zupy warzywnej, chińskiej pakory z sosem schezwan i makaronem było tak dobre, że pomyślałem o podzieleniu się przepisami tutaj.
Jeśli nie lubisz indyjskiej kuchni chińskiej, po prostu podawaj tę zupę z kilkoma kanapkami lub tostami z serem.
1. Opłucz wszystkie warzywa pod bieżącą wodą i drobno posiekaj. Upewnij się, że wszystkie warzywa są tej samej wielkości, w przeciwnym razie jedno stanie się papkowate, a drugie niedogotowane.
2. Posiekaj też imbir i czosnek.
Jak zrobić zupę jarzynową
3. W garnku rozgrzać olej. Saute imbir, czosnek i szczypiorek przez minutę lub 2. Jeśli używasz liścia laurowego i cynamonu, możesz dodać je najpierw tutaj.
4. Dodaj wszystkie warzywa.
5. Następnie dodaj kapustę lub inne liściaste warzywa.
6. Smaż je wszystkie na dużym ogniu przez 2–3 minuty, aby wydobyć aromat.
7. Wlej wodę lub bulion. Użyłem tutaj wody.
8. Przykryj i gotuj, aż będzie lekko miękki.
9. W międzyczasie w osobnej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą lub korzeń strzały z pół szklanki wody. Upewnij się, że nie zawiera grudek.
Jeśli używasz gotowanego ziemniaka, dodaj go do dzbanka blendera i zalej pół szklanki wody. Puree na gładką pastę. Zwykle dodaję do garnka 2 szklanki wody, a następnie 1 szklankę puree ziemniaczanego.
10. Gdy warzywa lekko zmiękną, wlej skrobię kukurydzianą do gotującej się zupy jarzynowej. Ciągle mieszaj i gotuj, aż stanie się lekko gruby.
11. Dodaj sól i cukier (opcjonalnie).
12. Dodaj następnie zmiażdżony pieprz. Możesz także dodać biały pieprz.
13. Wyłącz, gdy zupa zrobi się lekko gęsta. Po ostygnięciu dalej gęstnieje. Bardzo gęsta zupa smakuje skrobiowo, więc nie zagęszczaj jej zbytnio. Zupa musi być sypka i niezbyt gęsta.
Wolę dodawać ocet jabłkowy, gdy zupa trochę ostygnie. W razie potrzeby skosztuj zupy i dodaj więcej soli.
14. Dodaj czerwone płatki chili i więcej szczypiorku.
Podawaj zupę jarzynową na gorąco lub na ciepło.
Jakie warzywa mogę dodać do zupy?
Oprócz warzyw wymienionych w przepisie możesz dodaj także około
pół szklanki palaka indyjskiego lub szpinaku baby (luźno odmierzone, a następnie posiekane)
2 do 3 drobno pokrojonych grzybów
pół szklanki brokułów lub kalafiora
zastąp kapustę bok choy
Możesz nalać 1 szklankę więcej wody na każdy dodatek warzyw.
Wskazówki dotyczące przygotowania zupy jarzynowej
- Warzywa: kluczem do dobrej zupy warzywnej jest połączenie & ilości warzyw używany. Podane poniżej ilości dobrze pasują do naszego gustu.
- Przyprawy: 1 liść laurowy, półcalowy kawałek prawdziwego cynamonu, papryka, płatki czerwonego chili & ziele angielskie to przyprawy, które dobrze komponują się z tą zupą.
- Zagęszczacz: ten przepis wykorzystuje mąkę do zagęszczenia zupy. Możesz użyć proszku owsianego, proszku jęczmiennego, skrobi kukurydzianej lub proszku z marchwi. Jednak mąkę można zastąpić 1 średnio ugotowanym ziemniakiem. (szczegóły w uwagach na karcie receptury).
- Imbir jest opcjonalny. Jeśli masz małe dzieci, możesz pominąć lub użyć go startego.
- Ocet lub sok z cytryny & imbir są świetne na ból gardła, detoks, a nawet przekrwienie. Możesz je również pominąć, jeśli nie lubisz smaków.
Zdrowe odmiany
W przypadku wszystkich tych odmian pomiń mąkę lub skrobię. To zdrowe wersje tego samego przepisu, który robię dla mojej rodziny.
- Zupa jarzynowa z makaronem: dodaję około 1 porcji organicznego suchego makaronu, gdy woda się zagotuje. Makaron gotuje i zagęszcza zupę. Będziesz potrzebować 1 szklanki więcej wody.
- Zupa jarzynowa z curry: wystarczy dodać żądaną ilość curry w proszku. Próbowałem tego z pav bhaji masala i świetnie smakuje.
- Zupa jarzynowa z komosy ryżowej: dodaję około 4 łyżek komosy ryżowej do tego samego przepisu. Po prostu dodaj je, gdy warzywa będą gotowe do połowy.
- Zupa jarzynowa z kurczakiem: możesz dodać około pół szklanki gotowanego lub grillowanego i posiekanego kurczaka. Zazwyczaj podsmażam kurczaka z kością w łyżeczce oleju do bladości, a następnie gotuję w wodzie do miękkości. Na koniec robię zupę jarzynową i wlewam do niej bulion drobiowy. Szatkuję kurczaka i dodaję. Smakuje mniam.
Mam tutaj podobny przepis na rosół.
Podwoiłem przepis, więc znajdziesz więcej niż podano w przepisie .
Więcej przepisów na zupę
Zupa pomidorowa
Zupa klarowna
Zupa ze słodkiej kukurydzy
Zupa grzybowa
Zupa jarzynowa
Przypnij przepis Drukuj przepis
Aby uzyskać najlepsze wyniki, postępuj zgodnie ze zdjęciami krok po kroku nad kartą z przepisami
Składniki (1 filiżanka = 240ml)
- ▢ ½ łyżka oleju (lub masła)
- ▢ ½ łyżki czosnku drobno posiekanego lub mielonego
- ▢ ¼ do ½ łyżka imbiru drobno posiekanego lub mielonego
- ▢ 2 gałązki dymki zielone (lub szalotki)
- ▢ 2 gałązka z białek (lub cebuli dymki)
- ▢ ¼ szklanki drobno posiekanej marchwi
- ▢ ¼ szklanki groszku
- ▢ ¼ szklanki słodkiej kukurydzy
- ▢ ¼ szklanki fasoli francuskiej
- ▢ ½ cup drobno posiekanej kapusty
- ▢ 2½ szklanki wody lub bulionu warzywnego
- ▢ 1 łyżki mąki kukurydzianej (lub 3 łyżki owsa w proszku lub 1 łyżka sproszkowanej maranty) (opcjonalnie) (patrz notatki)
- ▢ ¼ szklanki wody (do wymieszania z mąką)
- ▢ ¼ łyżeczki soli (dostosuj do smaku)
- ▢ ½ na 1 łyżeczkę cukru (opcjonalnie)
- ▢ 1 łyżeczka octu (cydru jabłkowego) lub soku z cytryny
Przyprawy
- ▢ ¼ do ½ łyżeczki płatków czerwonej chili
- ▢ ¼ do ½ łyżeczki pieprzu w proszku ( zgnieciony p epper)
- ▢ 1 mały liść laurowy opcjonalnie
Instrukcje
Przygotowanie
- ▢
Dokładnie opłucz warzywa i drobno je posiekaj. Możesz także użyć robota kuchennego.
- ▢
Posiekaj lub miel imbir i czosnek.
Jak zrobić zupę warzywną
- ▢
Rozgrzej olej w garnku.
- ▢
Smaż czosnek , imbir, liść laurowy (opcjonalnie) i białko szczypiorku na minutę.
- ▢
Następnie dodaj wszystkie pozostałe warzywa i smaż przez 2 minuty na dużym ogniu, aby wydobyć aromat.
- ▢
Wlej wodę lub bulion i gotuj pod przykryciem, aż warzywa będą lekko miękkie.
- ▢
W międzyczasie wmieszaj skrobię kukurydzianą w ¼ szklanki wody.
- ▢
Wlej mieszankę skrobi kukurydzianej do wrzącą zupę jarzynową.
- ▢
Gotuj, ciągle mieszając, aż stanie się lekko gęsta. Po ostygnięciu będzie dalej gęstnieć.
- ▢
Dodaj pieprz, sól & cukier. Wymieszaj i wyłącz piec. Niech trochę ostygnie.
- ▢
Następnie dodaj ocet i płatki chili. W razie potrzeby spróbuj i dodaj więcej soli.
- ▢
Podawaj zupę jarzynową na ciepło lub na ciepło z hakką tost z makaronem lub serem.
Notatki
Aby zrobić mąkę owsianą lub jęczmienną, po prostu sproszkuj płatki owsiane lub jęczmienne w blenderze, aby uzyskać drobny proszek.
Jeśli używasz ziemniaka, zetrzyj go z 1 szklanką wody w blenderze do uzyskania gładkości i wlej. Ale zupa jarzynowa będzie miała smak ziemniaka, więc po prostu dopraw ją liściem laurowym, cynamonem lub innymi przyprawami w proszku.
Alternatywne ilości podane na karcie przepisu dotyczą tylko 1x, oryginalnego przepisu.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, postępuj zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami dotyczącymi zdjęć i wskazówkami nad kartą z przepisami.
Wideo
INFORMACJE ŻYWIENIOWE (tylko szacunkowe)
© Przepisy Swasthiego
WIĘCEJ PRZEPISÓW
