Pumpkin Log (Polski)
Ciotka i wujek Eda podróżowali po kraju w swoim kamperze; zawsze nie mogliśmy się doczekać, żeby każdej jesieni zatrzymywali się w Tucson. Pewnego roku ciocia Eva Mae przyniosła mi kopie wszystkich swoich ulubionych przepisów, a dziennik z dyni to taki, który robiłam WIELE razy.
Kiedy nasze córki były młode, nie były fanami dyni ciasto, więc był to popularny zamiennik deseru na Święto Dziękczynienia lub Bożego Narodzenia. Wydawało się tradycyjne i smakowało wyśmienicie!
Nie zajmuje dużo dyni, tylko 2/3 filiżanki. W tym roku upiekłem całą dynię, ale w przeszłości, gdy użyłem dyni w puszce, używałbym całej puszki, ale zrobiłbym trzy partie kłody dyni.
Po zawinięciu w folię pozostają zamrożone bardzo dobrze – świetnie mieć pod ręką dla gości wczasowych lub jako prezenty. Przed zawinięciem w folię i zamrożeniem kłody często przecinam na pół. To niezła ilość do rozmrożenia, nie żeby pozostała niezjedzona na blacie, daleko od tego!
Mogę sobie wyobrazić ubranie tego z drobnymi kawałkami kandyzowanego imbiru upieczonego w cieście lub mżawką czekolady nadzienie. Na przedstawionym zdjęciu zrobiłem jedno zwykłe, jedno z posiekanymi orzechami włoskimi, a drugie skropiłem patelnię 1/2 szklanki ciasta ciastowego + 2 łyżeczki kakao i pieczę przez 3 minuty, po czym delikatnie dodam resztę ciasta.
Smacznego!
Lois
Linki Amazon są częścią ich programu partnerskiego, a zakupy generują prowizję bez dodatkowych kosztów.
Drukuj
Opis
Ładny i smaczny deser z dyni!
Składniki
na ciasto:
- 3 jajka, temperatura pokojowa
- 1 szklanka cukru
- 2/3 szklanki dyni
- 3/4 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
- cukier puder do posypania
do nadzienia:
- 8 uncji serka o temperaturze pokojowej
- 4 łyżki masła o temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 szklanka cukru pudru, około
Instrukcje
na ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 350.
- Wyłóż blachę do ciastek pergaminem lub papierem woskowanym. Spryskać mąką sprayem do pieczenia.
- Ubijaj jajka przez pięć minut, aż będą lekkie i puszyste.
- Dodaj cukier do połączenia; dodaj dynię.
- Dodaj pozostałe suche składniki (z wyjątkiem orzechów) i mieszaj, aż dobrze się połączą, zeskrobując boki miski w trakcie procesu.
- Wlej ciasto do przygotowanej patelni.
- Posyp wierzch orzechami, jeśli ich używasz. (Zamierzałem, ale zapomniałem, aż było za późno).
- Piecz około 15 minut, aż wykałaczka wyjdzie czysta lub górna część odskoczy po lekkim dotknięciu.
- Rozłóż ściereczka do naczyń lub pergamin, posyp cukrem pudrem.
- Przełóż ciasto na ściereczkę tak, aby wierzch (z orzechami) był skierowany w dół i na cukier puder.
- Delikatnie zwiń ciasto i ostudź. W ten sposób utworzy się ciasto, które będzie się toczyć wokół nadzienia bez pękania.
do napełniania i składania:
- Połącz wszystkie składniki, dodając trochę więcej cukier puder, jeśli nadzienie jest zbyt rzadkie. Powinien być cienki, niezbyt sztywny, ubić do uzyskania gładkości.
- Delikatnie rozwiń ciasto i usuń pergamin, który znajdował się na spodzie podczas pieczenia.
- Rozłóż napełnianie i zwijanie ciasta.
- Zawiń i wstaw do lodówki lub zamrażaj, aż będą gotowe do pokrojenia i podania.
Słowa kluczowe: dziennik dyni