Rtęć
Ponieważ rtęć gromadzi się w tkance mięśniowej (filecie) ryby, żadne przygotowanie (przycinanie) skóra lub tłuszcz) ani metoda gotowania zmniejsza narażenie na rtęć. Najlepszym sposobem zmniejszenia narażenia ryb na rtęć jest spożywanie głównie małych ryb, które naturalnie zawierają mniej rtęci.
Większe ryby, które żyły dłużej (miecznik, tuńczyk, rekin, makrela królewska i płytecznik) mają najwyższe poziomy rtęci, ponieważ miały więcej czasu na jej zgromadzenie. Ogólnie rzecz biorąc, mniejsze ryby, takie jak sardynki i przegrzebki, zawierają mniej rtęci.
Matki karmiące piersią powinny minimalizować narażenie na rtęć w swojej diecie, w domu i w pracy.
Rtęć jest pierwiastkiem naturalnie występującym w środowisku i jest również uwalniana do środowiska w wyniku działalności człowieka, takiej jak spalanie węgla i ropy. Rtęć gromadzi się w strumieniach, jeziorach i oceanach, gdzie narażone są ryby i inne zwierzęta. Niewielkie ilości rtęci są również wykorzystywane do produkcji zwykłych artykułów gospodarstwa domowego, takich jak żarówki fluorescencyjne i niektóre termometry. Osoby, które pracują w zakładach recyklingu, produkują przedmioty zawierające rtęć i zajmują się amalgamatem dentystycznym, mogą być narażone na działanie rtęci w pracy.
Jak rtęć może wpływać na matki i dzieci karmiące piersią?
Rtęć może przechodzić z matki na dziecko przez łożysko w czasie ciąży i, w mniejszych ilościach, przez mleko matki po urodzeniu. Narażenie na rtęć może wpływać na rozwój mózgu i układu nerwowego niemowlęcia w czasie ciąży i po urodzeniu.
Ile i jakie rodzaje ryb zaleca się spożywać kobietom karmiącym piersią?
Chociaż rtęć jest naturalna występuje w całym środowisku, dieta matki jest głównym źródłem ekspozycji na rtęć u większości niemowląt karmionych piersią, zanim zostaną one wprowadzone do pokarmów uzupełniających. Większość ryb zawiera pewną ilość rtęci. Kiedy matka je rybę, rtęć zawarta w rybach może przedostać się do jej mleka. Jednak korzyści z karmienia piersią mogą być większe niż możliwe niepożądane skutki narażenia na rtęć poprzez mleko matki.
Chociaż ryby pozostają doskonałym źródłem białka oraz niezbędnych witamin i minerałów dla kobiet karmiących piersią, należy zachować ostrożność biorąc pod uwagę, ile i jaki rodzaj jedzenia. Amerykańska Agencja ds.Żywności i Leków (FDA) oraz Agencja Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych (EPA) wydały wskazówki dotyczące spożycia ryb – ikona zewnętrzna dla kobiet w ciąży i karmiących piersią oraz małych dzieci:
- Jedz różnorodne ryby.
- Jeśli jesz rybę złowioną przez rodzinę lub przyjaciół, sprawdź, czy na zewnątrz jest ikona zaleceń dotyczących ryb. Jeśli nie ma porady, jedz tylko jedną porcję i żadnych innych ryb w tym tygodniu.
- Staraj się unikać jedzenia ryb z „wyborów, których należy unikać” lub karmienia nimi dzieci. Najlepiej spożywać różne ryby z kategorii „Best Choices” i „Good Choices” na tej tabeli. ikona zewnętrzna.
Dla dorosłych:
- 1 porcja = 4 uncje ryby przed gotowaniem. Jedz od 2 do 3 porcji (od 8 do 12 uncji) ryb tygodniowo z listy „Best Choices” LUB 1 porcję (4 uncje) z listy „Good Choices” na tej zewnętrznej ikonie.
Dla dzieci:
- Porcja to 1 uncja w wieku 2 lat i zwiększa się wraz z wiekiem do 4 uncji w wieku 11 lat. Podawaj rybę dzieciom 1 do 2 razy w tygodniu od różnorodność ryb. Porcje powinny być mniejsze niż porcje dla dorosłych i dostosowane do wieku dziecka i zapotrzebowania na kalorie.
- Obecnie nie ma konkretnych zaleceń dotyczących ilości lub częstotliwości spożycia ryb przez niemowlęta (karmione piersią lub nie). karmione piersią) w wieku poniżej 2 lat.
W jaki sposób matki karmiące piersią i ich rodziny mogą chronić się przed rtęcią w domu?
Posługiwanie się nienaruszoną żarówką lub termometrem zawierającym rtęć nie powoduje ekspozycji na rtęć. Jeśli jednak żarówka lub termometr zawierający rtęć pęknie, może wylać rtęć na powierzchnie i uwolnić opary rtęci do powietrza. W takim przypadku rodziny powinny być poinstruowane, aby postępowały zgodnie z instrukcjami EPA dotyczącymi bezpiecznego czyszczenia uszkodzonej zewnętrznej ikony żarówki zawierającej rtęć lub uszkodzonej zewnętrznej ikony termometru rtęciowego.
W jaki sposób karmiące matki mogą zmniejszyć narażenie na rtęć w pracy ?
Kobietom, które są zaniepokojone narażeniem na rtęć w pracy, należy doradzić, aby porozmawiały ze swoim przełożonym lub pracownikiem ds. bezpieczeństwa w celu omówienia sposobów uniknięcia lub zmniejszenia narażenia na rtęć. Informacje o tym, jak zmniejszyć narażenie na rtęć w różnych zawodach, są dostępne w National Institute for Occupational Safety and Health Administration (NIOSH), Occupational Safety and Health Administration (OSHA), ikona zewnętrzna oraz w tym arkuszu informacyjnym pdf iconexternal icon.