Więc słyszałeś o rybach suajskich, ale nie jesteś pewien, co to jest i dlaczego jest tak wiele kontrowersji wokół nich?

Ryby suajskie

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć o tej rybie, a także dowiedzieć się, czy jej spożywanie jest zdrowe lub etyczne, w tym obszernym artykule o rybach suajskich.

Najważniejsze informacje

• Dziki suaj jest gatunkiem zagrożonym z powodu agresywnego przełowienia.
• Większość ryb suajskich na rynku pochodzi z dużych gospodarstw rybackich.
• Ryby suajskie są również znane z wiele różnych nazw, w tym wietnamski sum opalizujący rekin, basa, sutchi, tra lub pangasius hypophthalmus
• Hodowla i handel rybami suajskimi są kontrowersyjne pod względem środowiskowym.
• Może nie być tak wyczyść rybę, jak wcześniej twierdzono.
• Jest to bardzo niedrogie

Przegląd ryby suajskiej

Ponieważ ryba jest obecnie jednym z najpopularniejszych produktów dodać do swojej codziennej diety, a także fakt, że Swai fis h był reklamowany jako niedroga i zdrowa ryba do spożycia, coraz więcej osób zwraca się do niego i dodaje do swoich codziennych posiłków. Ale było sporo kontrowersji i pytań dotyczących ryb suajskich, w tym, czy rzeczywiście mają one właściwości zdrowotne innych ryb i czy można je bezpiecznie jeść.

Ogólnie rzecz biorąc, ryba suajska jest przyjemna. smakuje i jest znacznie tańszy niż inne produkty rybne dostępne na rynku.

Ta ryba jest zwykle importowana z Wietnamu i stała się coraz bardziej popularna w ciągu ostatnich dwóch dekad, ponieważ ludzie przechodzą na zdrowsze diety z dużą ilością ryb i zdrowego, świeżego białka i produktów spożywczych zamiast jeść przetworzoną żywność.

Ponieważ dziko żyjące ryby są zwykle doskonałym źródłem bogatym w zdrowe tłuszcze Omega 3 i białka budujące mięśnie, stały się popularnym dodatkiem do codziennego menu osób dbających o zdrowie. Problem polega jednak na tym, że do większości tych produktów dołączona jest wysoka cena.

Ryby suajskie to przystępna opcja oferowana na rynku za około 2 dolary za funt, co jest tylko ułamkiem ceny innych dziko złowione ryby. I tu jeden z najbardziej kontrowersyjnych aspektów kupowania i spożywania ryb suajskich to fakt, że ryba ta nie jest dzika, ale jest produkowana w przeludnionych hodowlach ryb. W rzeczywistości dzika ryba suajska jest gatunkiem zagrożonym wyginięciem z powodu przełowienia.

Co to jest ryba suajska i skąd właściwie pochodzi?

Jak wspomniano powyżej w najważniejszych informacjach, ryba suajska to tylko jedna z nazw tego gatunku ryb. Jest to potoczna nazwa gatunku suma pochodzącego z Azji Południowo-Wschodniej i nosi naukową nazwę Pangasianodon hypophthalmus.

Obecnie, z powodu agresywnego przełowienia w tym regionie, dzikie ryby suajskie są bliskie wyginięcia. Zamiast tego Wietnam zaczął szeroko uprawiać ryby suajskie w dużych, ale przeludnionych hodowlach ryb i eksportować je do USA i reszty świata. Mimo że jest szeroko sprzedawany jako ryba z hodowli rzecznej, Swai jest często hodowany na farmach rybnych w okolicy. Problemem jest nie tylko nieludzkie traktowanie ryb w przeludnionych gospodarstwach, ale także fakt, że hodowle ryb w tych regionach nie są regulowane i nie przestrzegają przepisów zdrowotnych, do których jesteśmy przyzwyczajeni, a które czujemy bezpieczne z.

Uważa się, że obecna produkcja ryb suajskich w delcie Mekongu w Wietnamie jest jedną z największych gałęzi przemysłu rybnego słodkowodnych na świecie.

Wcześniej Swai był importowany i sprzedawany w Stanach Zjednoczonych jako rodzaj suma, ale po ustawie wydanej przez FDA w 2003 roku, dziś tej ryby nie można nazwać sumem, a tylko sum amerykański może być oznaczony jako sum.

Jednak dzisiaj Swai jest szóstą najpopularniejszą rybą w USA według amerykańskiej National Oceanic and Atmospheric Administration.

Faktem jest, że w niektórych stanach, w których handel sumami jest dużym przemysłem, takim jak Luizjana , Alabama lub Mississippi, import i sprzedaż ryb suajskich są nielegalne.

Wartość odżywcza suwa łowię ryby

Ogólnie rzecz biorąc, jedzenie ryb stało się tak popularne w ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci ze względu na wszystkie składniki odżywcze, białka, a także zdrowe tłuszcze Omega 3, które zawiera.

Ryba suajska ma zawartość białka porównywalną z innymi rybami, ale nie zawiera tak dużo dobrych tłuszczów Omega-3.

4 uncje surowej ryby suajskiej zawierają:

• 70 kalorii
• 15 g białka
• 5 g tłuszczu
• 11 mg tłuszczów omega-3
• 45 g cholesterolu
• 0 g węglowodanów
• 350 mg sodu
• 14 % RDI niacyny
• 19% RDI witaminy B12
• 26% RDI selenu

Dla porównania, ta sama porcja surowego łososia zawiera:

• 24 g białka
• 1200-1300 mg tłuszczów Omega-3

I ta sama porcja surowego suma amerykańskiego zawiera:

• 15 g białka
• 100-250 mg tłuszczów omega-3
• Sód: 350 mg

Jak widać, Swai jest doskonałym źródłem niacyny i witaminy B12, ale jej ilości mogą się różnić w zależności od karmionych ryb. Ponadto wartość sodu może wzrosnąć w zależności od tego, czy do miąższu dodano dodatki utrzymujące wilgotność podczas transportu.

Ponieważ ryby suajskie nie mają bardzo zdrowej diety, a te hodowane w fabryce są karmione Soja GMO, otręby, rzepak, a także produkty uboczne ryb, można się spodziewać, że wartości odżywcze tego typu ryb nie są tak zdrowe, jak innych ryb dzikich lub hodowlanych.

Mimo to oferuje rozsądna ilość białka, ale minimalne ilości zdrowego tłuszczu Omega-3. Przyczynia się głównie do spożycia niacyny, selenu i witaminy B12.

Czy jedzenie ryb suajskich jest bezpieczne i etyczne, czy też należy ich unikać?

Ryba suajska ma biały miąższ i kruchą konsystencję, dzięki czemu doskonale nadaje się do smażenia, grillowania lub pieczenia. Ma łagodny smak i jest popularnym wyborem dla osób, które nie lubią słonego smaku ryb. W rzeczywistości z łatwością przyjmuje smak innych składników, z którymi gotujesz.

Ale ponieważ ta ryba nie jest już uważana za suma w USA, nie podlega tym samym kontrolom i przepisom, co inne sumy importowane.

Jest to poważny problem zdrowotny, ponieważ często antybiotyki zakazane w USA można znaleźć w dużych ilościach w rybach suajskich importowanych z Wietnamu. Zdarzały się również przypadki, gdy szkodliwe bakterie, takie jak E. coli, zostały znalezione w Swai.

Na szczęście przechodzą one inspekcje i muszą spełniać określone wymagania zdrowotne, gdy są importowane do USA, ale eksperci nie są pewni, czy południowoazjatyccy producenci ryb są tak samo zaniepokojeni zanieczyszczeniem wody, jak ci w USA.

W 2016 roku był taki przypadek, kiedy ponad 25 000 funtów. filetów z Swai zostało wycofanych po ich sprzedaży w sklepach Aldi w całym kraju z powodu niespełnienia federalnych wymogów inspekcyjnych.

Największym problemem z rybami suajskimi jest bez wątpienia fakt, że nie są one dzikie, ale są wyprodukowane w gospodarstwie. To powoduje, że ryby w przeludnionych gospodarstwach są zestresowane, a przez to słabsze i podatne na różne choroby.

Niestety najłatwiejszym i najtańszym sposobem leczenia chorych ryb jest stosowanie antybiotyków. I zgadłeś – te antybiotyki są spożywane przez Ciebie i inne osoby, które jedzą ryby suajskie.

Innym problemem z rybami hodowanymi w fabryce jest fakt, że są one karmione mączką rybną, która składa się z kukurydzy i zbóż a także małe dzikie ryby, które są łowione w ogromnych ilościach z rzek, przez co dzikie ryby mają niewiele lub nic do jedzenia. Bez wątpienia stanowi to kolejny problem środowiskowy.

Ale nie myśl, że wszystkie ryby hodowane w fabryce są niezdrowe i niebezpieczne do spożycia. Problem polega na tym, że z powodu braku surowych przepisów ryby suajskie zyskały złą reputację ze względu na jakość wody w gospodarstwach, zanieczyszczenia chemiczne i antybiotyki podawane rybom.

Inne raporty twierdzą, że Swai ryby są karmione odpadami i śmieciami z lokalnych restauracji jako tańsze rozwiązanie dla tych ryb, które łowią przydenne i nie są wybredne. Stwarza to kolejny problem zdrowotny związany z potencjalnymi toksynami i bakteriami wprowadzonymi do mięsa ryby przed eksportem do USA.

Podsumowując, musimy powiedzieć, że wszystkie te kontrowersyjne i zdrowotne i środowiskowe obawy i problemy, lepiej unikać ryb suajskich.

Główne obawy dotyczące hodowli przemysłowej ryb suajskich

Jak wyjaśniono powyżej, istnieje wiele obaw związanych z faktem, że ryby suajskie oferowane po niskiej cenie nie są dzikie, ale w rzeczywistości są hodowane fabrycznie w przeludnionych gospodarstwach w Wietnamie i innych krajach regionu, w których przepisy dotyczące zdrowia i ekologii nie są tak wyraźne lub tak ograniczone, jak w USA i świecie zachodnim.

Jedną z obaw związanych z produkcją ogromnych ilości ryb suajskich hodowanych fabrycznie jest wpływ, jaki ma to na cały ekosystem.

Istnieją obawy, że ryby suajskie są karmione ogromnymi ilościami małych dzikich ryb wraz z innymi składnikami pożywienie, które wpływa na dostęp do wystarczających źródeł pokarmu dla dzikich ryb.

Ponadto, raporty twierdzą, że wiele farm w Wietnamie zrzuca wszystkie odpady z produkcji ryb suajskich prosto do rzek i innych źródeł wody bez żadnej filtracji i bez żadnych konsekwencji. Odpady te mogą zawierać chemikalia, środki dezynfekujące, antybiotyki i inne leki używane do produkcji ryb, które są swobodnie uwalniane do naturalnych zasobów wodnych.

Kolejnym problemem jest zanieczyszczenie rtęcią, ze względu na fakt, że kilka badań stwierdzono wyższe poziomy rtęci w importowanych rybach suajskich z obszarów Azji Południowo-Wschodniej niż zalecany limit przez WHO (Światową Organizację Zdrowia).

Ponadto fakt, że w produkcji ryb suajskich są intensywnie stosowane antybiotyki, jest poważny problem, ponieważ wiele z tych antybiotyków jest nielegalnych w USA i może być połkniętych i powodować różne problemy zdrowotne u osób, które regularnie spożywają ryby suajskie i mogą powodować oporność na różne szkodliwe, a nawet zagrażające życiu bakterie na leki. Oznacza to, że dana osoba zostanie zarażona takimi bakteriami, a leczenie przy użyciu tego lub podobnych antybiotyków zakończy się niepowodzeniem.

Ponadto pozostałości antybiotyków często mogą zanieczyścić pobliskie źródła wody.

Brak rygorystycznych przepisów i kontroli dotyczących ryb suajskich prowadzi również do obaw o możliwe pasożyty i szkodliwe bakterie, które mogą być skażone importowanymi rybami, które mogą powodować zatrucia pokarmowe i infekcje pasożytnicze u ludzi.

Jakie są niektóre z nich? zdrowsze i rozsądniejsze alternatywy dla ryb suajskich?

Jeśli jesteś fanem ryb suajskich, powinieneś wybrać marki, które posiadają certyfikaty wydane przez niezależną organizację lub agencję, która wydaje certyfikaty ekologiczne dla produktów spożywczych. Dla bezpieczeństwa szukaj logo takiej agencji na opakowaniu. Taka certyfikacja oznacza, że żywność została przetestowana pod kątem zmniejszonej ilości zanieczyszczeń, które mogą szkodzić klimatowi i zanieczyszczać wodę.

Ponadto, unikaj jedzenia surowych lub niegotowanych ryb suajskich, aby zachować bezpieczeństwo. Zawsze smaż lub grilluj rybę suajską do wewnętrznej temperatury fileta 145 stopni Fahrenheita. Zapewni to, że wszelkie potencjalnie szkodliwe bakterie zostaną zabite i wyeliminowane z pożywienia.

Jeśli chcesz całkowicie uniknąć Swai i szukasz zdrowszej i bardziej przyjaznej dla środowiska alternatywy, możesz wybrać szeroka gama doskonałych alternatyw. Możesz zdecydować się na ryby o białym miąższu, takie jak dziko żyjący sum z USA, plamiak, dorsz pacyficzny, flądra lub sola.

Jeśli chcesz jeść ryby bogate w zdrowe Omega-3 tłuszczów, należy wybierać łososia, śledzie, sardynki, anchois, pstrąga słodkowodnego lub ostrygi pacyficzne, ponieważ zawierają dużo kwasów Omega-3 i nie zawierają nadmiernej ilości rtęci.

Aby uzyskać najlepsze wyniki dla swoje zdrowie i dobre samopoczucie, zaleca się regularne zmienianie spożywanych ryb. Wybierz różne rodzaje ryb do dodania do swojego menu, aby uniknąć narażenia na potencjalnie szkodliwe zanieczyszczenia występujące tylko w jednym rodzaju ryb.

Oto niektóre z najczęstszych alternatyw dla suajskiego, w tym ryby o białym miąższu: sumy lub ryby rzeczne na rynku:

• Łosoś atlantycki
• Okoń
• Dorsz
• Halibut
• Śledź
• Mahi-Mahi
• Okoń
• Pstrąg tęczowy
• Sardynki
• Snapper
• Tilapia

Czy spożywasz ryby suajskie, nie wiedząc o tym?

Niestety okazuje się, że nawet jeśli unikasz kupowania i gotowania ryb suajskich w domu, prawdopodobnie jadłeś tę rybę w restauracjach, nawet o tym nie wiedząc.

Według badania przeprowadzonego przez Oceana, Swai jest jednym z trzech najpopularniejszych rodzajów ryb, które są używane jako substytut droższych ryb w restauracjach.

Badanie wykazało niepokojący fakt, że Swai był sprzedawany jako 18 różnych ryb h, w tym grouper, okoń lub sola.

W niektórych przypadkach to błędne oznakowanie w restauracjach lub supermarketach może być niezamierzone, ale w innych jest to celowe oszustwo, ponieważ Swai jest znacznie tańsze niż większość innych podobnych rodzajów ryb są oferowane na rynku lub jako część menu w restauracjach.

Ponieważ owoce morza często podróżują dość daleko do miejsca docelowego, może być trudno prześledzić ich dokładny rodzaj i pochodzenie, które może być jednym z powody przypadkowego błędnego etykietowania.

Ponadto możesz spożywać suajski, jeśli zamówisz kanapkę lub posiłek, który nie zawiera dokładnej informacji o rodzaju użytej ryby.

Powinieneś pamiętaj, że jeśli zobaczysz danie, które jest wymienione po prostu jako „ryba”, prawdopodobnie jest to suaj, ponieważ jest tak łatwo dostępne i niedrogie.

Ogólnie rzecz biorąc, możesz mieć miał już rybę suajską, nawet o tym nie wiedząc.

Ostatnie słowa

Ryba suajska ma łagodny smak i jest dobrą opcją dla osób, które nie lubią innych ryb, ale niestety wszystkie problemy środowiskowe i zdrowotne związane z hodowle przemysłowe w Azji Południowo-Wschodniej doprowadziły nas do przekonania, że nie zaleca się ich zbyt częstego lub w ogóle spożywania.

Jeśli dbasz o środowisko i martwisz się o potencjalne problemy zdrowotne, które może wynikać ze spożycia resztek antybiotyków, bakterii lub pasożytów, wtedy najlepiej unikać jedzenia ryb suajskich w ogóle.

To prawda, że jest to znacznie tańsze niż inne podobne ryby oferowane na rynku, ale ogólnie , Swai nie ma wartości odżywczych większości innych ryb, a uznanie go za korzystny produkt do diety stanowi większe ryzyko niż korzyści.

Mimo to, jeśli lubisz ryby suajskie i chcesz jedz dalej, a następnie szukaj produktów, które są certyfikowane jako bezpieczne dla środowiska i zawsze upewnij się, że gotujesz łowić prawidłowo przed spożyciem, aby zachować bezpieczeństwo.