Szałwia (Salvia officinalis), zwana także szałwią lekarską lub ogrodową, aromatyczne zioło z rodziny mięty (Lamiaceae) uprawianej ze względu na ostre liście. Szałwia pochodzi z regionu śródziemnomorskiego i jest używana w postaci świeżej lub suszonej jako przyprawa w wielu produktach spożywczych, szczególnie w farszach do drobiu i wieprzowiny oraz w kiełbasach. Niektóre odmiany są również uprawiane jako rośliny ozdobne ze względu na atrakcyjne liście i kwiaty. Kilka innych gatunków z rodzaju Salvia jest również znanych jako szałwia.

Szałwia to roślina wieloletnia, osiągająca około 60 cm (2 stopy) wysokości. Owalne liście są szorstkie lub pomarszczone i zwykle puszyste; kolor waha się od szaro-zielonego do białawo zielonego, a niektóre odmiany są zróżnicowane. Kwiaty są osadzone w kłosach i mają cylindryczne dwuwargowe korony, które są atrakcyjne dla różnych zapylaczy, w tym pszczół, motyli i kolibrów. Kwiaty mogą być fioletowe, różowe, białe lub czerwone i wytwarzać orzechy.

Szałwia ma właściwości lekko stymulujące; herbata parzona z jej liści była od wieków stosowana jako tonik. W średniowiecznej Europie uważano, że szałwia wzmacnia pamięć i promuje mądrość. Zawartość olejku eterycznego w szałwii waha się do około 2,5 procent; głównymi składnikami są tujon i borneol.