Creative Saplings

Sambar (danie)

6 lutego, 2021
No Comments

Typowe składniki dania sambarowego

Sambar składa się z co najmniej jednego z tych warzyw:

  • okra
  • moringa (lepiej znana jako podudzie)
  • marchewka
  • rzodkiewka
  • melon ozimy
  • ziemniak
  • pomidor
  • brinjal (bakłażan)
  • cała lub przekrojona szalotka lub cebula.

Sambar często zawiera proszek sambaru, gruboziarnistą mieszankę przypraw z prażonej soczewicy, pieczonych całych czerwonych papryczek chili, nasion kozieradki, nasion kolendry, a czasem asafetydy i curry pozostawia. Regionalne odmiany obejmują kminek, czarny pieprz, wiórki kokosowe, cynamon, chana dal, urad dal, tur dal lub inne przyprawy.

Warzywa, miąższ z tamaryndowca, proszek sambarowy, kurkuma, sól i asafoetyda są gotowane razem, aż warzywa będą do połowy ugotowane. Następnie dodaje się ugotowaną soczewicę i gotuje, aż warzywa będą gotowe. Do ugotowanego sambaru dodaje się olej o zapachu przypraw, aby uzyskać dodatkowy smak i temperament, a danie podaje się udekorowane świeżymi liśćmi kolendry.

Dodatek olejków o zapachu przypraw lub tark, przygotowanych przez prażoną musztardę nasiona i liście curry oraz inne składniki gorącego oleju kokosowego lub roślinnego, pod koniec gotowania jest powszechną indyjską techniką kulinarną i jest znana jako hartowanie. Połączenie nasion gorczycy, czarnego grama, suszonych czerwonych papryczek chilli i liści curry smażonych w ghee lub oleju kokosowym lub roślinnym jest jednym z przykładów wielu aromatów olejowych używanych do sambara. Niektóre odmiany zawierają dodatkowe składniki, takie jak nasiona kminku, szalotki, nasiona kozieradki i proszek asafetydy.

Niektóre odmiany sambara zawierają takie składniki, jak moong dal i dynia.

Articles
Previous Post

150 zabawnych odpowiedzi Yahoo, które na pewno Cię rozbawią

Next Post

Szybko postępująca mielopatia spowodowana agresywnym naczyniakiem krwionośnym kręgosłupa

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Najnowsze wpisy

  • Najlepsze szkoły fotograficzne na świecie, 2020
  • Suwerenni obywatele zabierają na drogi swoją antyrządową filozofię
  • Przewodnik po kosztach naprawy sztukaterii
  • Muckrakers (Polski)
  • Precyzyjna onkologia

Archiwa

  • Luty 2021
  • Styczeń 2021
  • Grudzień 2020
  • Listopad 2020
  • Październik 2020
  • Wrzesień 2020
  • Deutsch
  • Nederlands
  • Svenska
  • Norsk
  • Dansk
  • Español
  • Français
  • Português
  • Italiano
  • Română
  • Polski
  • Čeština
  • Magyar
  • Suomi
  • 日本語
  • 한국어
Proudly powered by WordPress | Theme: Fmi by Forrss.