Nie możesz się doczekać. Soczyste steki z antrykotu, które kupiłeś kilka tygodni temu, leżały w zamrażarce i tylko czekały na grillowanie. Dziś wieczorem planujesz rozpalić grilla i to zrobić.

Ale najpierw musisz rozmrozić steki. Należy zachować szczególną ostrożność: niektóre sposoby rozmrażania żywności, takie jak pozostawienie go na blacie przez cały dzień, są niebezpieczne i mogą powodować choroby.

Masz trzy możliwości bezpiecznego rozmrażania dowolnego rodzaju żywności. Oto, co musisz wiedzieć o każdym z nich:

1. Rozmrażanie w lodówce

Jest to z pewnością najłatwiejsza metoda rozmrażania zamrożonej żywności – po prostu włóż ją do lodówki i poczekaj, aż się rozmrozi.

Ale ty może czekać dłużej niż myślałeś. Zwykle rozmrażanie nawet niewielkiej ilości mrożonek, takich jak funt mielonego mięsa lub piersi z kurczaka bez kości, zajmuje zwykle cały dzień. W przypadku dużych potraw, takich jak cały indyk lub szynka, rozmrażanie każdego półtora kilograma jedzenia zajmuje około 24 godzin.

Jednak całe to czekanie się opłaca. Główną zaletą rozmrażania w lodówce jest to, że nie musisz od razu gotować rozmrożonego jedzenia – jest to szczególnie przydatne, jeśli masz do czynienia z ostatnią zmianą planów.

Drób, ryby i mięso mielone rozmrożone w lodówce można przechowywać przez dodatkową 1 do 2 dni w lodówce przed gotowaniem. Wołowina, wieprzowina, jagnięcina lub cielęcina (pieczenie, steki lub kotlety) będą przechowywane w lodówce przez kolejne 3 do 5 dni po rozmrożeniu.

Kolejny plus: jeśli zdecydujesz się nie gotować rozmrożonej żywności, możesz ją bezpiecznie ponownie zamrozić w tych samych granicach czasowych.

2. Rozmrażanie w zimnej wodzie

Zaletą tego podejścia jest to, że jest znacznie szybsze niż rozmrażanie w lodówce. Wadą jest to, że wymaga dużo więcej uwagi w Twoim imieniu.

Aby rozmrozić żywność, zanurz worek w zimnej wodzie z kranu. Nigdy nie używaj gorącej wody, ponieważ może to spowodować nagrzanie zewnętrznej warstwy żywności do temperatury, w której zaczynają namnażać się szkodliwe bakterie. Musisz wymieniać wodę co 30 minut, aby była wystarczająco zimna.

Dzięki tej metodzie rozmrażania małe opakowania mrożonego mięsa lub drobiu (około funta) mogą rozmrozić się w godzinę lub krócej . W przypadku większych produktów należy przewidzieć około 30 minut rozmrażania na funt żywności.

Gdy żywność zostanie całkowicie rozmrożona, należy ją natychmiast ugotować. Jeśli zmienisz plany, możesz bezpiecznie ponownie zamrozić jedzenie po dokładnym ugotowaniu.

3. Rozmrażanie w kuchence mikrofalowej

Kuchenka mikrofalowa, jak można się spodziewać, oferuje najszybszą metodę rozmrażania żywności.

Podczas rozmrażania ustaw kuchenkę mikrofalową na „rozmrażanie” lub „50 procent mocy”, aby upewnić się, że zewnętrzne krawędzie potrawy się nie ugotują podczas gdy reszta jest nadal zamrożona. Jeśli rozmrażasz paczkę mięsa, drobiu lub ryby w kawałkach, oddziel je, gdy jedzenie się rozmraża.

Jeśli używasz metody rozmrażania w kuchence mikrofalowej, musisz ugotować jedzenie natychmiast po jest rozmrożone. Po ugotowaniu potrawy możesz ją bezpiecznie ponownie zamrozić, jeśli chcesz.

Jak nie rozmrażać żywności

Może być kuszące, aby po prostu zostawić zamrożoną żywność w szafce, aby się rozmrozić – jest to łatwe i szybkie. Nie rób tego. Nie rozmrażaj jedzenia w gorącej wodzie.

Problem z Obie te metody polegają na tym, że zewnętrzna warstwa żywności może przebywać między temperaturami rozmnażania bakterii 40 ° F a 140 ° F przez zbyt długi czas, aby być bezpiecznym.