Barman i autor Dale DeGroff mówi, że kluczem do udoskonalenia irlandzkiej kawy jest równowaga: „Nie za dużo kawy, whisky, cukru ani śmietanki”.

To prosta, ale mądra rada od człowieka zwanego „King Cocktail” i osoby odpowiedzialnej za wymyślenie na nowo napoju w cieszącym się uznaniem krytyków Dead Rabbit w Nowym Jorku. Ten chwalony bar miał już swoją własną, powszechnie podziwianą kawę irlandzką, kiedy zwrócił się do DeGroffa o pomoc w stworzeniu odnowionej wersji w styczniu 2016 r.

Ten przepis wymaga 4 części gorącej kawy, 1,5 części irlandzkiej whisky i 0,5 części bogatej syrop cukrowy demerara (mieszanka cukru demerara z wodą w stosunku 2: 1) i lekko ubita śmietana. Śmietanki nigdy nie należy dosładzać, a napój po podaniu powinien wyglądać jak idealnie nalany Guinness. „To wspaniały napój” – mówi DeGroff.

Wraz ze wzrostem sprzedaży irlandzkiej whisky na całym świecie, wprowadzaniem na rynek (i wznowieniem) szeregu nowych marek oraz zbliżającymi się chłodniejszymi miesiącami, VinePair zdecydował również, że nadszedł czas, aby dać kawa po irlandzku to powrót.

Zamiast bawić się tym wypróbowanym i sprawdzonym przepisem, chcieliśmy sprawdzić, która z irlandzkich whisky najlepiej pasuje do tego miksu. Na potrzeby rankingu uwarzyliśmy garnek kawa („idado” Counter Culture) i spróbowała kilkunastu irlandzkich kaw w jasny i świeży wrześniowy poranek. Oto siedem naszych ulubionych.

The Teeling Whiskey Co. Small Batch Whiskey, Ireland

Ta niewielka partia whisky dojrzewa w beczki po burbonie, a następnie dawne beczki po rumie. Kawa irlandzka Teeling ma kwiatowe aromaty z nutami przypraw do pieczenia i miąższu pomarańczy. W podniebieniu dominuje 92-procentowa whisky, co jest dobre, jeśli szukasz upewnienia się, że jest w nim alkohol, ale nie jest idealne, jeśli szukasz równowagi, którą opisuje DeGroff. Średnia cena: 38 USD

Jameson Blended Irish Whiskey, hrabstwo Cork, Irlandia

Najlepiej sprzedająca się irlandzka whiskey na świecie serwuje bogate i tostowa kawa po irlandzku z aromatami mlecznej czekolady i ciasteczek owsianych. Zaczyna cytrusowo naprzód na podniebieniu, a następnie staje się słodszy i bogatszy z marmoladowym finiszem. Ta whisky zapewnia równowagę i luksusową konsystencję, ale brakuje jej niektórych niuansów innych whisky z tej listy. Średnia cena: 28 USD

Proper Twelve Irish Whiskey, Irlandia

Posiadany przez zawodnika MMA Conora McGregora, Proper Twelve tworzy pełnowartościową Kawa po irlandzku, która jest bogata, ale nie jest zbyt słodka. Ma aromat gorzkiej czekolady, prażonych zbóż i zakwasu oraz kremowy, czekoladowy smak. Spirytus, będący mieszanką zbóż dojrzewających w beczce po bourbonie i whisky single malt, jest również wyczuwalny na podniebieniu, ale nie przytłacza. Średnia cena: 26 USD

Sexton Single Malt Irish Whiskey, Irlandia

Sexton Single Malt tworzy lżejszą irlandzką kawę. Pachnie jak świeżo upieczone ciasteczka i smakuje jak suszone owoce, skórka pomarańczy i przyprawy do pieczenia. Ze względu na lżejszy korpus byłby to idealny sposób na zakończenie ciężkiego posiłku. Średnia cena: 28 USD

Knappogue Castle 12 Year Old Very Special Reserve Single Malt Irish Whiskey, Irlandia

Napój smakuje jak whisky , ale spirytus dobrze integruje się z kawą i śmietaną. Ta irlandzka kawa o długim kontemplacyjnym finiszu zawdzięcza intensywności smaków, jakie zapewnia spirytus 12 lat leżakowania w beczkach po burbonie. Średnia cena: 46 USD

Roe & Co Blended Irish Whiskey, Irlandia

Roe & Mieszana whisky Co to mieszanka irlandzkiej kawy przypominającej gorzkie czekoladowo-pomarańczowe nalewki. Ma bogatą, mocną konsystencję, ale jest jasne na podniebieniu, z nutami kandyzowanej skórki cytrusów, mlecznej czekolady i pikantnego, prażonego dębu. Średnia cena: 40 USD

Tullamore D.E.W. Irish Whiskey, Ireland

Potrójnie destylowana i dojrzewająca w połączeniu beczek po bourbonie i sherry, irlandzka kawa Tullamore DEW charakteryzuje się doskonałą harmonią bogactwo, złożoność i równowaga. Ma luksusową konsystencję klasycznej irlandzkiej kawy oraz dopracowane aromaty. Najlepszy ze wszystkich? Tullamore D.E.W. jest też najtańszą butelką na tej liście. Średnia cena: 25 USD