Istnieje wiele sposobów przygotowania sisig, a niektóre nie ograniczają się nawet do samej wieprzowiny. Jednak autentyczny Kapampangan sisig – przynajmniej według Armina i Beba z Foxyfolksy.com – jest prostym rodzajem, który wykorzystuje proste składniki i nie zawiera majonezu. Beb zastępuje w swoim przepisie klasyczną maskę wieprzową i uszy na boczek wieprzowy i wykorzystuje wątróbkę drobiową, aby dodać dodatkowego smaku i bogatej kremowości.

Sprawdź:

Składniki

• 1 funt boczku wieprzowego pokrojonego na około pół cala grubości
• Sól i pieprz do smaku
• 3 kawałki wątróbki drobiowej
• 1 duża czerwona cebula drobno posiekana
• Sok z 1/2 cytryny (alternatywnie możesz użyć soku z 3 do 4 kawałków calamansi)
• 1 do 2 mielonych papryczek chili (można też użyć 1/4 łyżki płatków chili)
• 1/2 łyżki sosu sojowego
• 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Procedura

1. Przypraw plasterki boczku wieprzowego posol i pieprz i pozwól im marynować przez co najmniej 30 minut.

1. Na natłuszczonej patelni na średnim ogniu grilluj boczek wieprzowy i wątróbkę drobiową aż dobrze zrobione. Skórka wieprzowa powinna być chrupiąca.
2. Zdejmij z patelni i połóż boczek i wątróbkę drobiową na desce do krojenia. Pokrój je na małe, drobne kawałki.
3. Umieść posiekane mięso w misce. Dodaj mieloną cebulę, sok z cytryny i mielone chili. Dopraw sosem sojowym i pieprzem, a następnie wymieszaj, aż dobrze się połączą.
4. Istnieją dwa sposoby podania Sisig Pork Belly Sisig. Obejmuje to:
   1. Podgrzewanie go na patelni z odrobiną oleju. Gdy jest gorący, podawaj na talerzu i delektuj się.
   2. Podgrzej skwierczący talerz i dodaj do niego masło lub margarynę. Ułóż sisig na talerzu i podawaj, gdy jest gorący.

Jak przygotowujesz sisig? Podziel się z nami swoimi przepisami, a może je po prostu polecimy!

Masz historię dla zespołu WhenInManila.com? Napisz do nas na adres [email protected] lub wyślij nam bezpośrednią wiadomość na stronie WhenInMania.com na Facebooku. Wejdź w interakcję z zespołem i dołącz do społeczności WhenInManila.com w WIM Squad i dołącz do nas na Viber, gdzie dzielimy się naszymi historiami i nie tylko!