Melasa jest w rzeczywistości słodkim produktem ubocznym, używanym jako ważny składnik słodkich potraw i deserów. Jeśli jednak zabraknie melasy, wypróbuj substytuty, takie jak syrop klonowy lub miód.

Poręczna wskazówka

Jeśli chcesz mieć zdrowszy zamiennik melasy, użyj musu jabłkowego przygotowanego z dodatkiem cukru i mielonego cynamonu.

Melasa to słodki syrop, który jest produktem ubocznym przetwarzania trzciny cukrowej lub buraków cukrowych. Ma gęstą konsystencję i jest używany głównie jako słodzik, zwłaszcza do pieczenia. Melasa jest używana w piernikach, chlebie żytnim, fasolce po bretońsku, tartaku, ciastach dyniowych, ciastach itp. Stosuje się ją również do płatków zbożowych na gorąco i owsianki. Chociaż ma wyraźny smak, istnieje kilka alternatyw, których można użyć, jeśli zabraknie melasy.

Czego używać zamiast melasy?

Przy stosowaniu substytutów należy wziąć pod uwagę pewne czynniki. Obejmują one smak przygotowywanej potrawy, aromat substytutu, ilość używanego zamiennika itp. Melasa ma bogaty, słodki smak; i jest powszechnie stosowany w ciastach, ciastach i ciasteczkach.

Brązowy cukier

Jeśli chcesz mieć smak prawie podobny do melasy, użyj brązowego cukru. Do pieczenia używaj tylko trzech czwartych potrzebnej ilości melasy wraz z niewielką ilością gorącej wody. Jeśli przepis wymaga filiżanki melasy, możesz zastąpić ją ¾ szklanki mocno upakowanego ciemnego lub jasnobrązowego cukru, rozpuszczonego w ¼ szklanki wody lub innego płynu. W przypadku innych zastosowań jedną filiżankę melasy należy zastąpić 1,5 szklanki brązowego cukru.

Syrop klonowy

Jest to również popularna alternatywa dla melasy i musi być stosowany w stosunku jeden do jednego. Jeśli Twój przepis wymaga filiżanki melasy, zastąp ją filiżanką czystego syropu klonowego. Jeśli chodzi o konsystencję, syrop klonowy jest cieńszy niż melasa.

Jeśli chcesz zachować konsystencję mieszanki, użyj mniejszej ilości syropu klonowego. W przeciwnym razie nieznacznie zwiększ ilość stałych składników. Mówi się, że syrop klonowy jest idealnym zamiennikiem melasy w ciasteczkach piernikowych.

Ciemny syrop kukurydziany

Jeśli jesteś szukając substytutu o smaku melasy, postaw na syrop z ciemnej kukurydzy. Ma łagodny smak melasy i ma podobną konsystencję.

Jeśli potrzebujesz filiżanki melasy, zastąp ją filiżanką ciemnego syropu kukurydzianego. Syrop z ciemnej kukurydzy jest zalecany jako substytut melasy w ciasteczkach piernikowych.

Miód

Zamiast tego możesz użyć miodu melasy. Jednak miód ma łagodniejszy smak i nie jest tak gęsty jak melasa. Może to wpłynąć na teksturę i smak produktu spożywczego. Lepiej będzie używać miodu jako alternatywy dla lekkiej melasy, a nie ciemnej wersji.

Biały cukier granulowany

Nawet cukier granulowany rozpuszczony w niektórych woda może zastąpić melasę w przepisach wymagających pieczenia. Jeśli Twój przepis wymaga jednej filiżanki melasy, możesz zastąpić ją ¾ szklanki cukru pudru i ¼ szklanki wody. Musisz zwiększyć ilość innych przypraw, aby zrównoważyć smak melasy.

Syrop ze słodu jęczmiennego, syropu sorgo, syropu z brązowego ryżu, również są świetnymi substytutami melasy.

Chociaż melasa ma kilka łatwo dostępnych substytutów, musisz wybrać ten, który najlepiej pasuje do przepisu. Substytut nie może w drastyczny sposób zmieniać oryginalnego smaku lub tekstury środka spożywczego. Chociaż melasa jest dostępna w różnych wersjach, nie należy używać lekkiej melasy zamiast melasy z czarnym paskiem, która ma mocniejszy i lekko gorzki smak.

Podoba Ci się? Udostępnij!