Creative Saplings

Smażony kurczak po syczuańsku – za mało cynamonu

16 września, 2020
No Comments

Syczuański smażony kurczak na mieszankę

CE
GF
28 października 2020 r. 5 komentarzy

Ten łatwy w restauracji smażony kurczak po syczuańsku wkrótce stanie się Twoim ulubionym daniem z kurczaka w pracowity wieczór powszedni, ponieważ zajmuje tylko 30 minut, aby dostać się na stół. Głęboko aromatyczna pierś z kurczaka smażona z chińską 5 przyprawami i prostym sosem azjatyckim.

Kurczak po Syczuańsku to jeden z moich ulubionych dań na wynos, który można zamówić w leniwą niedzielę – słodki, pikantny i pikantny . Taka uczta!

Wadą smażonych kurczaków w stylu restauracyjnym jest to, że zawierają dużo rafinowanego cukru i oleju, co dodaje wiele pustych kalorii do pożywnej i bogatej w białko kolacji.

Do tej domowej roboty wersji mojego ulubionego chińskiego kurczaka smażonego na patelnię użyłam o wiele mniej oleju i nie dodałam rafinowanego cukru oraz dodałam garść warzyw. Możesz podawać tego kurczaka po syczuańsku w klasyczny sposób z ryżem lub z ryżem kalafiorowym, jeśli chcesz zachować niską zawartość węglowodanów.

Co to jest chińska przyprawa 5?

Proszek pięciu przypraw to moja tajna broń, jeśli chodzi o tworzenie autentycznie smakujących chińskich smażonych frytek w domu, a dla tego przepisu to kluczowy gracz. Nie pomijaj tego. Uwielbiam to i moim zdaniem jest to jedna z najczęściej niedostatecznie wykorzystywanych przypraw, więc polecam Ci trochę. W końcu go wykorzystasz, zaufaj mi w tym. A kiedy zechcesz odpocząć od tego kurczaka po Syczuańsku, przejdź do mojego kurczaka z 5 przyprawami lub użyj mieszanki przypraw do smażenia tofu lub marynat do piersi kurczaka lub krewetek.

W kuchni chińskiej, tak jak z bliskowschodnim za’atar lub amerykańską przyprawą Cajun, składniki i dokładna ilość przypraw różnią się znacznie w zależności od regionu, a nawet gospodarstwa domowego, w zależności od osobistych upodobań, ale kluczowymi składnikami są anyż gwiazdkowaty, nasiona kopru włoskiego, pieprz syczuański ( lub zwykłe ziarna pieprzu), goździki i cynamon.

Możesz kupić chińską 5-przyprawę w każdym większym sklepie spożywczym lub zamówić ją online. Lub po prostu zrób to sam.

Spodoba ci się, jakie to proste! Azjatyckie smażone kurczaki to jedne z moich ulubionych szybkich dań obiadowych, ponieważ z natury szybko się gotują! Sztuczka polega na tym, aby wszystkie składniki były posiekane i przygotowane i gotowe do użycia, zanim zaczniesz gotować, tak aby każdy element mógł zostać dodany w odpowiednim momencie.

Jak zrobić smażyć kurczaka po syczuańsku

Przygotuj sos

Krok 1 – Podgrzej dużą patelnię (tę samą, której użyjesz do smażyć) na średnim ogniu i opiekać ziarna pieprzu, aż będą pachnące, około 1-2 minuty. Zmiażdż je.

Wskazówka: jeśli nie masz moździerza i tłuczka, umieść ziarna pieprzu na środku deski do krojenia i zmiażdż je dnem dużej patelni lub innym ciężkim przedmiotem o płaskiej dno można wcisnąć.

Krok 2 – W średniej misce wymieszaj wszystkie składniki małą trzepaczką lub widelcem, aż dobrze się połączą. Odstaw na bok.

Podsmaż na ruszcie

Krok 3 – Umieść kurczaka i skrobię kukurydzianą w dużej misce, wymieszaj, aby równomiernie obtoczyć kurczaka skrobią kukurydzianą i dopraw 1/2 soli .

Krok 4 – Na tej samej patelni, która była używana do ziaren pieprzu, podgrzej 2 łyżki oleju na dużym ogniu. Gdy będzie bardzo gorący, ułóż w jednej warstwie kawałki kurczaka i gotuj przez około 3 minuty bez przesuwania, aż uzyskają złoty kolor i będą chrupiące. Odwróć, aby ugotować drugą stronę. W zależności od wielkości patelni może być konieczne wykonanie kilku partii (nie chcesz przepełniać patelni, aby kurczak był chrupiący i idealnie ugotowany). Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na talerz lub miskę.

Krok 5 – Dodaj kolejną łyżkę oleju na patelnię (możesz potrzebować tylko 1/2 łyżki, jeśli jeszcze zostało trochę oleju kurczak). Dodaj cebulę i paprykę i smaż (bardzo często gotuj, mieszając) przez 3-4 minuty, aż zmiękną.

Krok 6 – Dodaj suszone papryczki chili i smaż przez kolejne 30 sekund. Umieść kurczaka na patelni. Daj sosowi trochę trzepaczki i wlej go na patelnię. Doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając, przez 30 sekund do 1 minuty, aż zgęstnieje.

Podawaj bezpośrednio na misce ryżu (lub ryż kalafiorowy dla opcji o niższej zawartości węglowodanów). O ile naprawdę nie lubisz pikantnych potraw i nie możesz ich tolerować, nie jedz papryki.

Czy mogę zrobić to smażyć kurczaka po syczuańsku do przygotowania posiłku z wyprzedzeniem?

Najlepiej podawać świeże, ale jeśli chcesz użyć tego chińskiego kurczaka po syczuańsku do przygotowania posiłku na tydzień naprzód, przenieś kurczaka do szczelnych pojemników i wstaw do lodówki na maksymalnie 3 dni. Aby coś wymieszać, jednego dnia podawaj z ryżem, a drugiego z makaronem ryżowym. Ten kurczak również świetnie smakuje jako nadzienie do okładów sałatowych.

Wskazówki:

  • Możesz użyć dowolnego białka, które lubisz. Wołowina, krewetki lub tofu byłyby pyszne. Albo możesz iść w 100% na warzywa!
  • Ten przepis będzie również pasował do udek z kurczaka, ale muszą one gotować trochę dłużej.
  • Mój smażony potraw był prosty i po prostu poszedł z czerwoną papryką i cebulą. Ale tak naprawdę, wszystkie warzywa przyjazne dla smażenia będą również dobrze działać tutaj. Pomyśl o brokułach, szparagach, grzybach, marchewce lub fasolce szparagowej – te też byłyby pyszne!
  • Jeśli je masz, gorąco polecam używanie szczypiec kuchennych: to najłatwiejszy sposób na odwrócenie kawałków kurczaka i usmażenie .

Sos syczuański na podstawie Uczty w domu

5 z 4 głosów

Drukuj

Smażony kurczak po syczuańsku

To Łatwa smażona kurczak po syczuańsku w stylu restauracji będzie wkrótce Twoją ulubioną kolacją z kurczaka w pracowity wieczór w tygodniu, ponieważ zajmuje tylko 30 minut, aby dostać się na stół. Głęboko aromatyczna pierś z kurczaka smażona z chińską 5 przyprawami i prostym sosem azjatyckim.

Coursedinner, danie główne
Kuchnia amerykańska, chińska
Keyword 5-przyprawowy kurczak, przepis na chińskiego kurczaka, chińskie mięso z kurczaka

Czas przygotowania 15 minut
Czas gotowania 15 minut
Całkowity czas 30 minut

Porcje dla 4 osób
Kalorie 429 kcal

Składniki

Stir Fry:

  • 1 funt / 500 gramów piersi z kurczaka bez kości na 1-calowe kawałki
  • 3 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 3 łyżki oleju pomidorowego bez kości podzielone na 2 + 1 łyżki – lub ulubiony olej roślinny
  • 1 duży żółta cebula pokrojona na półcalowe kawałki
  • 1 duża czerwona papryka pokrojona na 1-calowe kawałki
  • 1 duża zielona papryka pokrojona na 1-calowe kawałki
  • 10 małych suszonych czerwonych papryczek suszone chili de arbol

Sos:

  • ½tsp czarny pieprz lub Szechuan Peppercorns, aby był jeszcze bardziej autentyczny!
  • 1/4 łyżki sosu sojowego sodu
  • 3 łyżki syropu miodowego lub klonowego, cukru kokosowego lub brązowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 tbspmirin
  • 3 ząbki czosnku drobno mielone
  • 2 łyżeczki świeżego imbiru drobno mielone
  • 1tablespoongarlic chili pasta Użyłem samby oelek
  • 1/4 łyżeczki chińskie pięć przyprawa
  • 1tbspcornstarch

Instrukcje

Zrób sos.

  1. Podgrzej dużą patelnię (tę samą, której będziesz używać do smażenia na średnim ogniu) i przypiekaj ziarna pieprzu, aż zaczną pachnieć, około 1-2 minut. Zmiażdżyć je. Wskazówka: jeśli nie masz moździerza i tłuczka, umieść ziarna pieprzu na środku deski do krojenia i zmiażdż je dnem dużej patelni lub jakimkolwiek ciężkim przedmiotem o płaskim dnie, który możesz wcisnąć.

  2. W średniej misce wymieszaj wszystkie składniki małą trzepaczką lub widelcem, aż dobrze się połączą. Odłóż na bok.

Podsmaż na ruszcie.

  1. Umieść kurczaka i skrobię kukurydzianą w dużej misce, wymieszaj, aby równomiernie obtoczyć kurczaka ze skrobią kukurydzianą i dopraw 1/2 soli.
  2. Na tej samej patelni, która była używana do ziaren pieprzu, podgrzej 2 łyżki oleju na dużym ogniu. Gdy będzie bardzo gorący, ułóż w jednej warstwie kawałki kurczaka i gotuj przez około 3 minuty bez przesuwania, aż uzyskają złoty kolor i będą chrupiące. Odwróć, aby ugotować drugą stronę. W zależności od wielkości patelni może być konieczne wykonanie kilku partii (nie chcesz przepełniać patelni, aby kurczak był chrupiący i idealnie ugotowany). Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na talerz lub miskę.

  3. Dodaj kolejną łyżkę oleju na patelnię (możesz potrzebować tylko 1/2 łyżki jeśli z kurczaka zostało jeszcze trochę oleju). Dodaj cebulę i paprykę i smaż (bardzo często gotuj, mieszając) przez 3-4 minuty, aż zmiękną.
  4. Dodaj suszone papryczki chili i smaż przez kolejne 30 sekund. .
  5. Umieść kurczaka na patelni. Daj sosowi trochę trzepaczki i wlej na patelnię. Doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając, przez 30 sekund do 1 minuty, aż zgęstnieje.
  6. Podawaj bezpośrednio na misce ryżu (lub kalafiorowego w przypadku opcji o niższej zawartości węglowodanów) . O ile naprawdę nie lubisz pikantnych potraw i nie możesz ich tolerować, nie jedz papryki.

Recipe Notes

Sos syczuański zaadaptowany z Uczty w domu https://www.feastingathome.com/szechuan-sauce/#tasty-recipes-27433

  • Możesz użyć dowolnego białka, które lubisz. Wołowina, krewetki lub tofu byłyby pyszne. Możesz też iść w 100% na warzywa!
  • Jeśli masz, zdecydowanie polecam używanie szczypiec kuchennych: to najłatwiejszy sposób na odwrócenie kawałków kurczaka i usmażenie.
  • Ten przepis działają również z udami z kurczaka, ale muszą dłużej gotować.
  • Moje smażone mięso było proste i po prostu poszło z czerwoną papryką i cebulą. Ale tak naprawdę, wszystkie warzywa przyjazne dla smażenia będą również dobrze działać tutaj. Pomyśl o brokułach, szparagach, grzybach, marchewce lub fasolce szparagowej – te też byłyby pyszne!
Fakty żywieniowe
Syczuański smażony kurczak
Ilość na porcję (1/4)
Kalorie 429 Kalorie z tłuszczu 162
% dziennej wartości *
Tłuszcz 18 g 28%
Tłuszcz nasycony 2 g 13%
Cholesterol 73mg24%
Sód 711mg31%
Potas 989mg28%
Węglowodany 42g14%
Błonnik 4g17%
Cukier 24g27%
Białko 28g56%
Witamina A 2147IU43%
Witamina C 228mg276%
Wapń 38mg4%
Żelazo 2mg11%
* Procent dziennego zapotrzebowania na podstawie diety 2000 kalorii.

Jeśli wypróbowałeś ten przepis na smażonego kurczaka z Syczuanu, nie zapomnij ocenić przepisu poniżej i daj mi znać w komentarzach – ja Kocham cię! Możesz także śledzić mnie na Instagramie, Pinterest i Facebooku, aby uzyskać więcej pyszności i zakulisowe!

Więcej azjatyckich przepisów, które pokochasz:

  • Koreańskie miski z ryżem mielonej wołowiny
  • Azjatyckie klopsiki w glazurze
  • Smażony ryż z kalafiora
  • Azjatycka slaw z sosem orzechowo-imbirowym
  • Kurczak z sałatą

Articles
Previous Post

Waga i Strzelec

Next Post

Fryzury dla okrągłych twarzy: 16 pomysłów na podkreślenie kształtu twarzy

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Najnowsze wpisy

  • Najlepsze szkoły fotograficzne na świecie, 2020
  • Suwerenni obywatele zabierają na drogi swoją antyrządową filozofię
  • Przewodnik po kosztach naprawy sztukaterii
  • Muckrakers (Polski)
  • Precyzyjna onkologia

Archiwa

  • Luty 2021
  • Styczeń 2021
  • Grudzień 2020
  • Listopad 2020
  • Październik 2020
  • Wrzesień 2020
  • Deutsch
  • Nederlands
  • Svenska
  • Norsk
  • Dansk
  • Español
  • Français
  • Português
  • Italiano
  • Română
  • Polski
  • Čeština
  • Magyar
  • Suomi
  • 日本語
  • 한국어
Proudly powered by WordPress | Theme: Fmi by Forrss.