Azotany wpływają na ciśnienie krwi

Eksperci twierdzą, że to wysokie stężenie azotanów w burakach jest odpowiedzialne za korzyści.

W długim procesie biologicznym azotany pochodzące ze źródeł pokarmowych, takich jak buraki i zielone warzywa liściaste, są przekształcane w organizmie w tlenek azotu. Tlenek azotu następnie rozluźnia naczynia krwionośne i rozszerza je, co ułatwia przepływ krwi i obniża ciśnienie krwi.

„Niezależnie od tego, czy pochodzi z pożywienia, czy z soków, obserwujesz stały wpływ azotanów na obniżenie ciśnienia krwi ”- mówi zarejestrowany dietetyk dr Norman Hord, profesor nadzwyczajny w College of Public Health and Human Sciences na Oregon State University w Corvallis w Ore.„ Jest to prawdopodobnie najsilniejszy składnik diety obniżający ciśnienie krwi ”.

Hord twierdzi, że poprzednie badania wykazały bardziej imponujące obniżenie ciśnienia krwi nawet o 10 punktów, gdy naukowcy mierzyli ciśnienie krwi w ciągu trzech godzin od wypicia soku z buraków.

Chociaż potrzeba więcej badań, aby poprawić zrozumieć długoterminowy wpływ azotanów na ciśnienie krwi, Hord mówi, że dieta bogata w azotany, z naturalnych źródeł, takich jak buraki i zielone warzywa liściaste, to dobra rada.

To podejście do jedzenia podobne do DASH (Dietary Approaches to S do góry Nadciśnienie tętnicze), która, jak dowiedziono, obniża ciśnienie krwi. Dieta DASH kładzie nacisk na spożywanie większej ilości owoców, warzyw i niskotłuszczowych produktów mlecznych wraz z produktami pełnoziarnistymi, rybami, drobiem i orzechami, jednocześnie ograniczając tłuszcze nasycone i cholesterol.

„Wykazano, że te wzorce żywieniowe obniżają ciśnienie krwi ”- mówi Hord.„ Badania pokazują, że azotany są prawdopodobnie odpowiedzialne za przynajmniej część tego efektu ”.