Creative Saplings

Southern Fried Chicken and Waffles (Polski)

22 lutego, 2021
No Comments

Czy zawsze marzyłeś o robieniu smażonego kurczaka i gofrów z południa, ale byłeś zbyt zdenerwowany, aby sobie z tym poradzić? Mam cię! Chłopaki, to prostsze niż myślisz. Zamierzam rozbić to wszystko na łatwe do opanowania części, abyśmy mogli razem to pokonać. Oto podsumowanie tego, czego potrzebujesz:

  • Idealnie chrupiące na zewnątrz, puszyste wewnątrz gofry (podzielę się wskazówką, jak zrobić gofry lżejsze od powietrza poniżej!)
  • Najbardziej chrupiący, chrupiący smażony kurczak
  • Zabójczo ostry sos (zaufaj mi, to konieczne)
  • Syrop klonowy. Okres, koniec. Nie pomijaj tego kroku!

Dodatkowe punkty, jeśli podasz swój przepis na kurczaka i gofry z chrupiącymi, kwaśnymi piklami w plasterkach! Uwielbiam połączenie pikantnego smażonego kurczaka, słodkiego syropu klonowego i kwaśnych pikli!

Def, upewnij się, że przypnij na później!

Jaki rodzaj gofra jest najlepszy do kurczaka i gofrów?

To może być kwestia preferencji, ale Jestem przekonany, że belgijskie gofry królują w praktycznie każdym scenariuszu.

Czym różni się belgijski gofr od tradycyjnego amerykańskiego gofra?

Białka jajka. To naprawdę takie proste. Oddzielanie jajek i ubijanie białek na sztywną pianę przed dodaniem ich do ciasta robi ogromną różnicę. Sprawia, że gofry są lekkie i pomaga stworzyć chrupiącą skórkę, której w przeciwnym razie przegapisz.

Wyróżnij się trochę!

Aby nasz kurczak i gofry zyskały na wzroku dodać ½ łyżeczki mielonego cynamonu. Dlaczego? (1) ponieważ jest cynamonem, a cynamon sprawia, że wszystko jest lepsze, ale (2) tworzy najpiękniejszy kontrast z super ostrym ostrym sosem i syropem klonowym. Słodkie i pikantne rzeczy po prostu działają. Zaufaj mi, dodany cynamon to dobra rzecz.

Czy możesz używać mrożonych gofrów?

Tak i nie. Nic nie przebije świeżo przygotowanych gofrów z chrupiącym, gorącym, smażonym kurczakiem prosto z oleju. Jeśli jednak czytasz instrukcje i wariujesz, ponieważ wymaga to nieco więcej pracy niż do tego przywykłeś, możesz absolutnie zrobić ciasto i ugotować gofry kilka dni wcześniej.

Poczekaj, aż całkowicie się ochłodzą, a następnie zamroź. Gdy kurczak jest już usmażony i gotowy do podania, po prostu wrzuć gofry do tostera, aby podgrzały się, aż znów będą chrupiące. (Weź to, gofry Eggo!)

Alternatywnie możesz zrobić gofry tuż przed smażeniem kurczaka i utrzymywać je w cieple w piekarniku 250 F, aż będą gotowe do podania. To proste!

Czy poleciłbym używanie mrożonych gofrów kupionych w sklepie? Szczerze nie. Brakuje im smaku, są słabe i nie wytrzymają wagi świeżo smażonego kurczaka. Zarezerwuj te gofry Eggo na śniadanie w dni powszednie dla swoich dzieci i nic więcej.

W porządku, porozmawiajmy o smażonym kurczaku! Co działa, a co nie.

Porozmawiajmy o problemie białego i ciemnego mięsa. Uwielbiam piersi z kurczaka; Uwielbiam je grillowane, pieczone, tłuczone na cienko i smażone… ale nie robią z nich najsmaczniejszego kurczaka i gofrów. A jeśli poświęcasz czas na przygotowanie tego specjalnego przepisu na smażonego kurczaka z południa, zrób to we właściwy sposób. Chwyć udka z kurczaka bez kości i skóry. Moje pokroiłam w paski, ale z pewnością możesz zostawić swoje w całości, pamiętaj tylko, aby dostosować czas smażenia, ponieważ całe uda kurczaka będą wymagały dłuższej kąpieli w gorącym oleju.

Czy mogę użyć skrzydełek z kurczaka?

O mój Boże, TAK, całkowicie! Smażone skrzydełka z kurczaka i gofry byłyby pyszne! Skrzydełka z kurczaka smażą się w krótszym czasie. Upewnij się, że temperatura wewnętrzna skrzydła wynosi 165 ° C – wtedy jest w pełni ugotowana.

Smażenie podstawowe 101: na sucho – na mokro – na sucho

Zawsze zaczynaj powlekanie niezależnie od tego smażenie z suchym składnikiem (często mąką). Następnie zanurz je w jajku. Następnie z powrotem do suchego składnika. Postępuj zgodnie z tą prostą zasadą i odniesiesz sukces w życiu. Nie inaczej jest w przypadku pikantnego smażonego kurczaka i gofrów z południa. Lubię dosłownie doprawiać mycie jajeczną ostrym sosem i maślanką (maślanka = więcej smaku, bułka ze mną tutaj), ale poza tym kieruję się tą samą praktyczną zasadą.

Ubij kurczaka w mieszance mącznej , upewniając się, że strząsnąłeś nadmiar – > całkowicie obtocz kurczaka w maślance – > wróć do mieszanki mąki, aby ponownie posmarować bardzo dobrze. Umieść kurczaka na drucianej podstawce, aby nie zrobił się papkowaty z jednej strony, a następnie powtórz z pozostałym kurczakiem. Jesteś tak blisko doskonałości kurczaka i gofrów, nie poddawaj się teraz!

Jaki rodzaj oleju jest najlepszy do smażenia?

Cieszę się, że zapytałeś! Moim ulubionym miejscem do smażenia jest olej rzepakowy.Prawie jedyny raz go używam. Ma neutralny smak i może dobrze nagrzewać się do wysokich temperatur bez wyzwalania wszystkich czujników dymu w domu. Obie są bardzo ważnymi cechami.

Raz twój smażony kurczak z południa jest złotobrązowy z obu stron, posmaruj go ostrym sosem – lubimy ostry! – następnie połóż nadmierną ilość na kilku ułożonych w stos belgijskich gofrów.

Utop dziecko w syropie, podawaj z pokrojonymi piklami, a następnie DIG IN.

Kurczak i gofry, kochamy cię, jesteś doskonały – nigdy się nie zmieniaj.

Nie zapomnij przypiąć tego na później!

Kiedy najlepiej przygotować kurczaka i gofry?

Cały dzień każdego dnia.

Jeśli przygotowujesz ten przepis na południowego smażonego kurczaka i gofra, wiem, zostawiając recenzję poniżej!

Nie zapomnij obejrzeć filmu z południowym kurczakiem i goframi, aby uzyskać instrukcje krok po kroku!

I pamiętaj, aby zarejestrować się w mój biuletyn i śledź go na Instagramie, Pinterest i Facebooku, aby uzyskać więcej dobrze przyprawionych przepisów!

Drukuj przepis

5 z 15 głosów

Southern Fried Chicken and Waffles

Take Twoja gra brunch na wyższy poziom z domowym smażonym kurczakiem z południa i goframi! Nic tak nie krzyczy na weekendowy brunch jak wspaniały smażony kurczak, belgijskie gofry i idealnie ostry ostry sos i syrop klonowy polany na wierzchu!
Czas przygotowania 30 minut
Czas gotowania 30 minut
Razem Czas1 godz.

Kurs: śniadanie, kurczak
Kuchnia: południowa
Słowo kluczowe: smażony kurczak i gofry, smażony kurczak z ostry sos, domowe gofry z maślanki, domowy ostry sos, jak smażyć kurczaka, jak zrobić smażonego kurczaka, jak zrobić gofry, południowy smażony kurczak z ostrym sosem, południowy smażony kurczak z goframi

Porcje: 6-8 porcji
Kalorie: 850 kcal
Autor: ari | dobrze doprawione

Składniki

Do kurczaka

  • 2 funty uda z kurczaka bez kości bez skóry
  • 1 łyżka soli koszernej
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 1 ½ filiżanki maślanki
  • 3 duże jajka
  • 1 Łyżka ostrego sosu
  • 3 szklanki mąki uniwersalnej
  • 3 łyżeczki soli koszernej
  • 2 łyżeczki czosnku w proszku
  • Olej rzepakowy lub roślinny

Do sosu

  • 8 łyżek 1 pałeczki masła niesolonego
  • 2 łyżki miodu
  • 1 ½-2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • ½ łyżeczki chili w proszku
  • ½ łyżeczki soli koszernej
  • ¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Do gofrów

  • 2 ¼ filiżanki mąki uniwersalnej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru
  • ½ łyżeczka soli koszernej
  • ½ łyżeczka mielonego cynamonu
  • 2 szklanki maślanki
  • ½ szklanki oleju roślinnego
  • 2 duże jajka oddzielone
  • 1 łyżeczka czystego ekstraktu z wanilii

Do serwowania

  • syrop klonowy
  • pikle w plasterkach

Instrukcje

Dla kurczaka

  • Poklepuj udka z kurczaka d za pomocą papierowego ręcznika, a następnie pokrój w paski o grubości ¼ ”. Umieść kurczaka w dużej misce z solą i pieprzem, przykryj i odstaw na 2 godziny.
  • W dużej misce wymieszaj maślankę, jajka i ostry sos. W drugiej dużej misce wymieszaj mąkę, sól i czosnek w proszku.
  • Umieść drucianą podstawkę na blasze do pieczenia z brzegami, a następnie zacznij panierować kurczaka. Każdy kawałek kurczaka zanurz najpierw w mieszance mącznej, następnie w maślance, a następnie ponownie w mieszance mącznej, strząsając nadmiar. Przełóż na drucianą podstawkę, a następnie powtarzaj, aż wszystkie paski kurczaka będą pokryte.
  • W międzyczasie napełnij olejem dużą żeliwną lub ciężką miskę denną do wysokości około 2 cali. Podgrzej na średnim ogniu, aż olej osiągnie około 350 F. Chcesz ugotować kurczaka w temperaturze około 35 ° C, ale temperatura spadnie, gdy dodasz kurczaka.
  • Gdy olej jest gorący, ostrożnie dodaj około 8 kawałków kurczaka, w zależności od wielkości patelni i gotuj, obracając co 1-2 minuty, aż cały kurczak jest złotobrązowy i ma wewnętrzną temperaturę 160 F, około 6-7 minut na partię. Przełóż kurczaka na czysty ruszt, a następnie powtórz gotowanie pozostałego kurczaka.

Przygotowanie sosu

  • Połącz wszystkie składniki na patelni do sosów, a następnie podgrzej na średnim ogniu do uzyskania masła stopił się i przyprawy nabrały zapachu. Pędzelkiem posmaruj każdy kawałek kurczaka ostrym sosem.

Aby zrobić gofry

  • Rozgrzej gofrownicę i posmaruj nieprzywierającym olejem w sprayu.
  • Ubij białka jajek w misce miksera stojącego, aż utworzą się sztywne szczyty.
  • Ubij mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i cynamon razem w dużej misce. W osobnej misce wymieszaj maślankę, olej roślinny, żółtka i wanilię.
  • Ubij mokre składniki w suche składniki, a następnie delikatnie wymieszaj z białkami. Wlej około ½ szklanki ciasta do każdej foremki na gofry, a następnie gotuj zgodnie z instrukcjami gofrownicy. Podawaj gofry natychmiast z gorącym smażonym kurczakiem, syropem klonowym i plasterkami marynaty.

Wideo

Odżywianie

Kalorie: 850kcal | Węglowodany: 76 g | Białko: 48,6 g | Tłuszcz: 38,5 g | Tłuszcz nasycony: 13,9 g | Cholesterol: 252 mg | Sód: 2125 mg | Błonnik: 2,7 g | Cukier: 14,5 g
Czy przygotowałeś ten przepis? Oznacz @wellseasonedstudio i zahasztaguj go #wellseasonedstudio!

Articles
Previous Post

12 niesamowitych, wyblakłych stylów kręconych włosów

Next Post

Tydzień bezpieczeństwa przy wyładowaniach atmosferycznych: czy można bezpiecznie brać prysznic podczas burzy?

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Najnowsze wpisy

  • Najlepsze szkoły fotograficzne na świecie, 2020
  • Suwerenni obywatele zabierają na drogi swoją antyrządową filozofię
  • Przewodnik po kosztach naprawy sztukaterii
  • Muckrakers (Polski)
  • Precyzyjna onkologia

Archiwa

  • Luty 2021
  • Styczeń 2021
  • Grudzień 2020
  • Listopad 2020
  • Październik 2020
  • Wrzesień 2020
  • Deutsch
  • Nederlands
  • Svenska
  • Norsk
  • Dansk
  • Español
  • Français
  • Português
  • Italiano
  • Română
  • Polski
  • Čeština
  • Magyar
  • Suomi
  • 日本語
  • 한국어
Proudly powered by WordPress | Theme: Fmi by Forrss.