Zmieniono październik 2018 r.

Powyżej zobacz

Struś, nielot, który należy do rodziny ptaków bezgrzebieniowych (RAT tight) i pochodzi z Afryki, jest największym żyjącym ptakiem na świecie. W pełni rozwinięty struś (Struthio camelus) waży około 450 funtów i ma osiem stóp wysokości. Emu są również ptakami bezgrzebieniowymi, ale pochodzą z Australii. Ważą od 125 do 140 funtów i mają około sześciu stóp wzrostu.
Przemysł strusi i emu usiłuje wyjść z poważnego kryzysu gospodarczego. Doświadczając ogromnego wzrostu w latach 90-tych, branża przerosła swoją zdolność do rozwijania stałego popytu, który mógłby wspierać zawyżone wartości stawiane parom hodowlanym i pisklętom.

Historia

Chociaż hodowla strusi zanikła w Stanach Zjednoczonych we wczesnych latach trzydziestych XX wieku, odzyskał popularność na początku lat dziewięćdziesiątych we wschodniej części Stanów Zjednoczonych. Obiecał sposób na dywersyfikację istniejących operacji rolniczych i dał szansę nowym producentom na wejście do rolnictwa produkcyjnego. Potencjał do szybkich zwrotów i ogromne zyski ze sprzedaży zasobów hodowlanych, mięsa i innych produktów ubocznych przyciągnęły dolary inwestycyjne z każdego segmentu gospodarki.
W miarę jak coraz więcej ludzi angażowało się w produkcję, zasoby hodowlane były obfite, a ceny spadały. Aby rozpocząć produkcję komercyjną, liczba ptaków musi zostać zwiększona do poziomu, na którym jest wystarczająca liczba ptaków, tak aby część ptaków można było wycofać z hodowli i ubić na mięso. Po osiągnięciu tego poziomu należy go utrzymać, aby można było generować stałe dostawy mięsa. Jednak rynki mięsa ptaków bezgrzebieniowych i innych produktów nie rozwinęły się zgodnie z przewidywaniami.
Chociaż mięso jest produktem wysokiej jakości, producenci nie byli w stanie stworzyć wystarczająco dużej bazy konsumentów gotowych ponieść dodatkowe koszty zakupu produktu. (Kawałki mięsa bezgrzebieniowego często kosztowały kilka dolarów za funt więcej niż porównywalne kawałki wołowiny). Pomimo niepewności na rynku, przemysł nadal nadprodukował w tempie, które szybko zalało rynek. Nadprodukcja doprowadziła następnie do dramatycznych spadków cen, które wyeliminowały znaczną część operacji produkcyjnych. Ceny ptaków spadły z maksimum od 25 do 50 tysięcy dolarów za parę lęgową do nawet tysiąca dolarów za parę. Płodne jaja i pisklęta, które kiedyś przyniosły tysiąc dolarów lub więcej, są teraz sprzedawane za mniej niż sto dolarów.
Pozostali przy życiu producenci ptaków bezgrzebieniowych, którzy przetrwali tę ekonomiczną burzę, wciąż borykają się z tym samym fundamentalnym problemem, od którego rozpoczął się przemysł: jak zwiększyć produkcję i popyt rynkowy w tempie, które się uzupełnia. Chociaż złudzenie szybkich zysków już dawno minęło, nadal istnieje silny sentyment do ptaka, który dostarcza zdrowe produkty mięsne, uniwersalne oleje i wyjątkowe wyroby skórzane.

Produkcja

Według Amerykanów Stowarzyszenie Strusi nie ma jednego, wiarygodnego, kompleksowego źródła informacji na temat produkcji, cen i rynków na produkty ze strusi.
Spis Rolny 2012 podaje, że 258 gospodarstw hodowało 6 540 strusi, a sprzedało około 3141. Jest to dramatyczny spadek w porównaniu z 2007 r., Kiedy 714 rolników wyhodowało 11188 strusi i sprzedało około 5697. Od 2002 r. Liczba ta nadal spada. Teksas, a następnie Kalifornia i Kansas to trzy najważniejsze stany pod względem produkcji strusi. Teksas jest również numerem jeden pod względem produkcji emu, a za nim plasują się Kalifornia i Floryda.
Produkcja strusia może być przyjęta przez drobnych i pracujących na część etatu rolników z odpowiednim kapitałem inwestycyjnym, ponieważ wymagania dotyczące ziemi i hodowli są minimalne.

Produkty o wartości dodanej

W przeszłości głównym rynkiem zbytu strusi były stada hodowlane. Aby przemysł strusi stał się bardziej rentownym przedsiębiorstwem rolniczym, należy dalej rozwijać rynki mięsa, oleju, skóry (skóry), piór i jaj.
Mięso bezgrzebieniowych ma rynek dla smakoszy. Ma konsystencję i kolor zbliżony do wołowiny, ma niską zawartość tłuszczu, kalorii i sodu. Ma mniej kalorii, mniej tłuszczu i mniej cholesterolu niż wołowina, kurczak czy indyk. Jest również dobrym źródłem żelaza i białka. Zmielony struś kosztuje 10,35 dolara za funt, a steki ze strusia fileta – 24,90 dolara za funt.
Oleje bezgrzebieniowe są szeroko stosowane w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym. Uważa się, że mają wyjątkowe właściwości nawilżające, penetrujące i terapeutyczne dla ludzi i zwierząt. Niektóre testy kliniczne wskazują, że olej emu może mieć właściwości przeciwzapalne i prawdopodobnie właściwości odczulające skórę. Oleje i kosmetyki wykorzystujące oleje bezgrzebieniowe są sprzedawane w sklepach ze zdrową żywnością oraz w Internecie. W pełni rafinowany olej emu kosztuje obecnie około 160 USD za galon.
Skóra strusia ma charakterystyczny wzór pióra, który jest wysoko ceniony w butach, torebkach i folderach.Rynek strusich piór jest ograniczony, ale można je stosować do czyszczenia drobnych maszyn i urządzeń. Skorupy jaj są rzeźbione w ozdoby, używane jako pojemniki lub wykonane jako biżuteria dekoracyjna. Strusie hodowcy mogą również sprzedawać jaja wylęgowe. W cenie 40-75 USD każde świeże jajko waży 4 funty i jest odpowiednikiem 24 jaj kurzych. Skorupki jajek kosztują 20 $ za sztukę.

Przepisy rządowe

Inspekcja USDA FSIS jest wymagana dla wszystkich ptaków bezgrzebieniowych. Aby przemieszczać się między stanami lub eksportować, ptaki i ich produkty uboczne muszą być poddawane ubojowi w zakładzie mięsnym kontrolowanym przez władze federalne.

Perspektywy

Niektóre z przeszkód utrudniających postęp w odnoszącym sukcesy przemyśle strusi to potrzeba rozwoju zrównoważonych rynków mięsa i produktów skórzanych; brak badań nad produkcją strusi; oraz brak infrastruktury zapewniającej producentom ubój i obróbkę ptaków, gdy są one gotowe do wprowadzenia na rynek.

Źródła

• American Ostrich Association – organizacja członkowska, która dostarcza informacji o branży i promuje produkty.
• Strusie – Różne Drób – Inwentaryzacja i liczba sprzedanych: 2012 i 2072, 2012 Spis Rolniczy – dane stanowe, Krajowy Urząd Statystyczny Rolnictwa.
• Zestawienie informacji o bezgrzebieniowych – Bezpieczeństwo żywności and Inspection Service, USDA, 2013 – Koncentruj się na strusiach, emu i nandu.
• Spis rolnictwa – USDA

Inne linki

• American Emu Association – członkowska organizacja zajmująca się rozwojem i promocją przemysłu. Udostępnia kilka internetowych bibliotek informacji interesujących rolnika emu.
• Analiza przemysłu strusi – Światowe Stowarzyszenie Strusi, 2014.
• Książka o strusiach stanu Oklahoma – Informacje wstępne na temat różnych aspektów produkcji ptaków bezgrzebieniowych.
• World Ostrich Association – organizacja ta została założona w 2002 roku w celu dostarczania i rozpowszechniania informacji oraz opracowywania standardów branżowych dla wszystkich zaangażowanych w tę branżę, od producenta po konsumenta.