Substytut octu sherry
Czy zdajesz sobie sprawę, że podczas gotowania brakuje Ci octu? Oto najlepszy substytut octu sherry do użycia w przepisach.
Przygotowujesz przepis, który wymaga octu sherry, a go nie masz? Ocet sherry to hiszpański ocet wytwarzany z fermentacji wina sherry, a następnie odcedzania i butelkowania. Ma krągłość w smaku z mniejszą kwasowością niż ocet z czerwonego lub białego wina i subtelnymi nutami karmelu. To sprawia, że jest to fantastyczny ocet uniwersalny do winegretów, marynat i nie tylko. Nie masz czasu na zakupy? Oto kilka pomysłów na substytuty.
Najlepszy substytut octu sherry
Ocet ryżowy (nie przyprawiony)
Najlepszy substytut octu sherry? Ocet ryżowy! Ten rodzaj octu jest wytwarzany z sfermentowanego ryżu i używany w kuchni azjatyckiej. Chociaż nie jest to hiszpański, bardziej okrągły i subtelnie słodszy smak jest bliższy ocetowi sherry niż typowemu ocetowi białemu i czerwonemu. Jedna uwaga: pamiętaj, aby nie używać doprawionego octu ryżowego! Jest doprawiony cukrem i solą i służy do przyprawiania ryżu do sushi i sałatek w stylu azjatyckim.
Ocet szampański
Jeśli go masz, ocet szampański może również działać jako substytut! Powstaje w wyniku fermentacji szampana. Ma bardzo łagodny smak, więc nie jest zbliżony do intensywności octu sherry.
Ocet winny czerwony lub biały
Inny substytut octu sherry? Ocet z wina czerwonego lub białego! Ale pamiętaj, że te dwa są znacznie silniejsze niż ocet sherry. Ocet z białego wina jest trochę lepszym substytutem niż wino czerwone, które jest najsilniejsze i najbardziej kwaśne. Użyj albo jako substytutu 1: 1.
Sok cytrynowy (w szczypcie)
Nie masz pod ręką octu? Możesz użyć soku z cytryny jako zamiennika szczypty. Sok z cytryny jest również kwaśny i cierpki jak ocet z sherry. Oczywiście smakuje jak cytryna, a nie ocet! Sok z cytryny może być stosowany jako sos do sałatek, ale może być konieczne dodanie trochę więcej soku z cytryny, aby zrównoważyć zapach octu sherry (zrób to do smaku).
Oto kilka przepisów, w których możesz to wykorzystać substytut octu sherry:
- przepis na panzanellę
- ryż & sałatka z soczewicy
- łatwy dip romesco
- Pomidor & Sałatka brzoskwiniowa z bazylią
O autorach
Sonja Overhiser
Autor i autor książek kucharskich
Sonja Overhiser jest autorką książki Pretty Simple Cooking, uznanej za jedną z najlepszych zdrowych książek kucharskich 2018 roku. Prowadzi podcast o jedzeniu Small Bites i jest założycielką bloga kulinarnego A Couple Gotuje. Sonja, prezentowana od TODAY Show po Bon Appetit, stara się inspirować odważne posiłki, aby jeden kęs na raz stał się lepszym miejscem.
Alex Overhiser
Książka kucharska Autor i fotograf
Alex Overhiser jest uznanym fotografem kulinarnym i autorem mieszkającym w Indianapolis. Jest gospodarzem podcastu kulinarnego Small Bites i założycielem witryny z przepisami A Couple Cooks. Wyróżniony z TODAY Show dla Bon Appetit, Alex jest autorem Pretty Simple Cooking, uznanej przez Epicurious za jedną z najlepszych wegetariańskich książek kucharskich.