Jeśli masz ochotę zjeść w Sukiyabashi Jiro, ale nie możesz tam zająć miejsc, spróbuj szczęścia z synem Jiro restauracja Sukiyabashi Jiro Roppongi. Przeczytaj nasz przewodnik po zabezpieczaniu rezerwacji tutaj i sam zdecyduj, czy warto tu zjeść, czy nie.

Jedzenie w Sukiyabashi Jiro Roppongi Omówienie

Większość osób podróżujących do Japonii, nawet z najmniejszym zainteresowaniem sushi, prawdopodobnie obejrzało lub usłyszało o filmie dokumentalnym Jiro Dreams of Sushi . Smakosze przylatują z całego świata tylko po to, by skosztować sushi szefa kuchni Jiro Ono. Jednak zdobycie rezerwacji w świętym Sukiyabashi Jiro jest notorycznie trudne (i drogie). Nawet jeśli zatrzymujesz się w jednym z najlepszych hoteli w Tokio, To samo w sobie nie zagwarantuje Ci miejsca w jego restauracji w Ginza, chyba że masz szczęście i planujesz miesiące, jeśli nie rok wcześniej.

Jeśli twoje serce jest zdecydowane zjeść Jiro’s styl sushi, jednak inną opcją jest kolacja w restauracji syna Jiro, szefa kuchni Takashi Ono. Restauracja szefa kuchni Takashiego nazywa się Sukiyabashi Jiro Roppongi. Chociaż rezerwacja dla początkujących nie jest jeszcze całkiem prosta, tutaj jest to znacznie łatwiejsze.

Szef kuchni Takashi jest drugim synem szefa kuchni Jiro Ono. Takashi był szkolony przez swojego ojca w oryginalnym Sukiyabashi Jiro w Ginza, zanim założył własną restaurację, Sukiyabashi Jiro Roppongi. Szef kuchni Takashi pojawia się także w filmie dokumentalnym Jiro Dreams Of Sushi, opowiadając o swoich relacjach z ojcem i kontynuacji dziedzictwa Jiro.

Korzystanie z GoVoyagin do rezerwacji Sukiyabashi Jiro Roppongi

• Jak zdobyć rezerwację w Sukiyabashi Jiro Roppongi? Nie przyjmują rezerwacji bezpośrednio od gości z zagranicy po raz pierwszy, więc musisz albo zapytać o to konsjerża w hotelu – zakładając, że mieszkasz w jednym z nich – albo skorzystać z usługi rezerwacji online. W tym miejscu pojawia się GoVoyagin: pomagają zagranicznym gościom w Japonii zapewnić sobie miejsce w jego restauracji.
• Tutaj znajduje się link do usługi rezerwacji Voyagina:
  Rezerwacja sushi Jiro Roppongi 2 gwiazdki Michelin Tokio
• Przy 7000 JPY na osobę nie jest to najtańsza opcja, ale jest niezwykle wygodna. Wszystko, co musisz zrobić, to kupić tę usługę online – kliknięcie i ukończenie zajmuje mniej niż 2 minuty. Jeśli nie uda im się zapewnić rezerwacji w planowanych terminach, otrzymasz pełny zwrot kosztów.
• Aby zmaksymalizować swoje szanse na zapewnienie miejsca dla Twojej imprezy, najlepiej zapewnić personelowi GoVoyagin jak najwięcej opcji, w odniesieniu do dostępnych godzin w datach podróży. Możesz wpisać to tuż przed zapłaceniem za usługę.
• Postaraj się nie przegapić swojej rezerwacji: nie pojawienie się jest obciążone pełną opłatą opłata za osobę. Jest to powszechna praktyka w takich małych restauracjach, ponieważ każde nie pojawienie się mocno ich uderza – jest mało prawdopodobne, że nowi goście pojawią się w ostatniej chwili, a restauracja prawdopodobnie straci dochody. GoVoyagin wyśle w takim przypadku link do płatności; lub „zostanie automatycznie obciążona Twoja karta kredytowa, jeśli nie zostanie zapłacona w określonym terminie.

Czy powinieneś używać GoVoyagin To Book Sukiyabashi Jiro Roppongi?

GoVoyagin pobiera 7 000 JPY od osoby, aby skorzystać z ich usług rezerwacji. Za obiad zapłacisz w tym dniu, który wynosi od 18 000 JPY do 26 000 JPY, w zależności od dodatkowych zamówień lub napojów. Czy to się opłaca?

Warto, jeśli Jiro jest na Twojej kulinarnej liście życzeń i:

• a) Cię na to stać. Jeśli masz zamiar zjeść w Jiro, prawdopodobnie masz trochę wolnej gotówki. W tym przypadku jest również prawdopodobne, że Twój czas jest cenniejszy niż wysiłek włożony w uzyskanie rezerwacji.
• b) Jeśli nie mieszkasz gdzieś z konsjerżem. Goście. przebywający w hotelach zazwyczaj mogą poprosić konsjerża o dokonanie rezerwacji w ich imieniu, bezpłatnie. Jednak z jakiegoś powodu możesz nie zostać w hotelu. Czasami wolisz wydać więcej na jedzenie niż na miejsce, w którym śpisz. Czasami jesteś na Airbnb. W takich przypadkach GoVoyagin to przydatna usługa, którą możesz mieć pod ręką.
• c) Nie wybierasz się z mieszkańcem mówiącym po japońsku. W przypadku rezerwacji dokonywanych po raz pierwszy od zagranicznych gości przyjmują one wyłącznie rezerwacje za pośrednictwem renomowanego hotelowego konsjerża (z wyjątkiem hotelu Westin) – lub usługi rezerwacji, takiej jak GoVoyagin.
• d) Nie można uzyskać rezerwacji w oryginalnym Sukiyabashi Jiro.Jeśli twoje serce jest absolutnie zdecydowane zjeść sushi w stylu Jiro, ale nie mogłeś złapać miejsca w restauracji Ginza, Sukiyabashi Jiro Roppongi nie jest wcale złą alternatywą. (Więcej o ich stylu sushi w dalszej części recenzji.)

Jak dostać się do Sukiyabashi Jiro Roppongi

Oddział Roppongi Sukiyabashi Jiro nie jest najłatwiejszy do znalezienia. Znajduje się na wzgórzach Roppongi, ale jest odizolowany w cichym zakątku kompleksu po stronie Keyakizaka, a nie przy głównej ulicy West Walk. GoVoyagin wysyła Ci e-mailem dość szczegółowe instrukcje po potwierdzeniu rezerwacji i radzi, abyś poświęcił dużo czasu na zlokalizuj restaurację. To uzasadnione – znalezienie tego miejsca po raz pierwszy jest trudne.

Zjedź zjazdem 1c ze stacji Roppongi na linii Hibiya. Kiedy zobaczysz schody ruchome, nie idź w górę – skręć w prawo i idź schodami na końcu za szafkami.

Gdy znajdziesz się nad ziemią, skręć w lewo.

Przejdź przez ulicę.

Przed sobą zobaczysz budynek Roppongi Hills Cross Point. Nie krzyżuj – skręć w lewo i jedź drogą w dół, trzymając się lewej strony.

Jeśli po lewej stronie zobaczysz Suzusake, jedziesz właściwą drogą.

Kiedy zobaczysz Grand Hyatt po lewej stronie i Hugo Bossa po drugiej stronie droga, skręć w lewo.

Przejdź przez ulicę – Escada będzie po przeciwnej stronie, po lewej stronie.

Będziesz podążał za zakrzywioną ulicą, która wygląda tak.

Kiedy to zobaczysz, będziesz chciał uważać po lewej stronie.

Szukasz tych schodów. Spacer na dwa piętra prowadzi tuż przed Sukiyabashi Jiro Roppongi.

Nawet z tym przewodnikiem sugerowałbym poświęcenie sobie dodatkowego czasu na znalezienie tego miejsca. To zajmie trochę więcej czasu, niż myślisz, zwłaszcza jeśli nie jesteś szybkim chodzikiem.

Kilka zasad dla restauracji Sukiyabashi Jiro Roppongi

To mniej onieśmielające niż się wydaje! Chociaż są pewne zasady, których należy przestrzegać podczas posiłek, nie martwiłbym się zbytnio. Większość z nich to zdrowy rozsądek w tego typu restauracjach. Oto niektóre z nich:

• Bez ciężkich perfum ani wody kolońskiej
• Bez koszul, szortów i sandałów bez kołnierzyka.
• Nie zanurzaj sushi w dodatkowy sos sojowy.
• Bądź punktualny – zgłoś się na 5-10 minut wcześniej, jeśli możesz. To lepsze niż spóźnienie.
• Najlepiej jest zbierać sushi rękami . (A jeśli masz problemy z pałeczkami, sugerowałbym użycie tej metody).

Więcej informacji i wyjaśnień można znaleźć na ich oficjalnej stronie internetowej.

Chociaż mówi się o powyższej stronie internetowej, aby powstrzymać się od robienia zdjęć sushi, poprosiłem o pozwolenie, a szef kuchni Takashi powiedział, że tak – pod warunkiem, że nie zrobię zdjęć innym klientom. Jeśli chcesz robić zdjęcia, proponuję zapytać na wszelki wypadek.

Lunch to zestaw omakase składający się z 14 kawałków sushi. Dokładne użyte owoce morza będą się zmieniać w zależności od pory roku, więc posiłek tutaj odzwierciedla neta dostępną podczas wczesnej zimy w grudniu. Posiłek przesuwa się dość szybko, a pod koniec posiłku zapyta, czy chcesz jakieś dodatkowe kawałki – nie zawarte w zestawie – zanim poda ostatni kawałek tamago.

Tu słowo o shari, czyli ryżu do sushi. Ryż do sushi jest o wiele bardziej octowy niż większość innych ekskluzywnych miejsc sushi. Jest to charakterystyczne dla stylu Jiro – używają oni dość dużej ilości białego yonezu (octu ryżowego) do ryżu. Dla niektórych osób może to być zbyt kwaśne, dlatego w Internecie pojawią się recenzje wyrażające rozczarowanie sushi . Osobiście nie jest to mój ulubiony styl shari, ale niektórzy goście go uwielbiają – dlatego Jiro jest kultowy.Profil shari wydaje się nieco zmieniać w zależności od tego, z czym jest sparowany, i jest szczególnie piękny z grubszą netą.

Niektóre z najważniejszych cech Sukiyabashi Jiro Roppongi to:

Ikra łososia. Niesamowicie świeży, słodko-słony i jeden z kawałków, w których ocet shari mnie nie przytłoczył. Wszystko jest przygotowane we własnym zakresie: woreczki ikry prosto z łososia, wielokrotnie płukane pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie ślady rybności. Bez sake, nic, co mogłoby umniejszyć ikrę. Istnieje wyraźna różnica między ikurą w sklepie średniej klasy a tym tutaj. Niezwykły kawałek.

Lekko gotowana krewetka tygrysia. Jest dokładnie tak, jak się wydaje – a prostota tej techniki przeczy, jak dobra jest, zwłaszcza w bogatszej części głowy krewetki.

Jeżowiec – zimny, świeży, delirycznie kremowy. Co ciekawe, dba o używanie wyłącznie męskiego murasaki uni – choć języki samca jeżowca nie zachowują swojego kształtu tak samo jak żeńskie, smak jest o wiele słodszy i lepszy.

Wędzone bonito z odrobiną imbiru. Mocny, umamiowy przypływ mięsnego dymu w ustach, zauważalnie lepszy niż inne restauracje sushi serwujące ten sam kawałek. Nie jestem pewien, czy inne bonito jeszcze kiedykolwiek wystarczą. Ryba jest wędzona na słomie ryżowej – a nie na węglu drzewnym lub gazie – co nadaje jej niezrównany zapach.

Wild anago. Zawsze wolałem anago sushi od jego słodkowodnego odpowiednika unagi, ale ten kawałek ustawił dla mnie poprzeczkę. „Rozpływające się w ustach” to leniwy frazes dotyczący pisania po jedzeniu, stosowany do wszystkiego i wszystkiego, i przez większość czasu jest to niedokładny opis. Ale ten anago faktycznie zapada się natychmiast w cieple twoich ust – to jest ten urzekająco słodki, delikatny i miękki.

Dodatkowe uwagi dotyczące posiłków Sukiyabashi Jiro Roppongi

Kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę przed wizytą:

• Idź głodny. To może być dość oczywista rada, ale 14 kawałków może być sporą ilością dla niektórych osób – zwłaszcza jeśli wcześniej zjadłeś lekki posiłek lub przekąskę. Naprawdę chcesz zdobyć swoje pieniądze!
• Posiłki poruszają się w szybkim tempie. Posiłek składający się z 14 kawałków sushi plus czas na dodatki, liczony w niecałą godzinę. (Jednak dużo przekomarzania się z szefem kuchni). Dla niektórych osób może to wydawać się zbyt pośpieszne, zwłaszcza jeśli chcesz po prostu nie spieszyć się. Udało mi się zrobić zdjęcia za każdym razem przed jedzeniem, ale dobrze jest też nie zostawiać sushi na talerzu zbyt długo – najlepiej, żeby każdy kawałek był zjedzony, gdy tylko wyląduje przed Tobą.

• Nie spodziewaj się najlepszego sushi swojego życia. To nie znaczy, że nie jest dobre – jest oczywiście bardzo utalentowany, a sushi jest dobre- Jednak ekskluzywne jedzenie jest bardzo subiektywne i często dotyczy raczej pewnych preferencji kulinarnych niż „najlepszego” jedzenia. Nie wszystkie style sushi są sobie równe. Niektórzy klienci uwielbiają ten styl sushi, a niektórzy go nie lubią. Jeśli możesz, zastanów się, co lubisz, i zastanów się, czy Jiro jest dla Ciebie.
• Jeśli nie jadłeś drogiego sushi w Japonii wcześniej może to nie być najlepsze miejsce na rozpoczęcie tej podróży. Jedz w mniej kosztownym miejscu lub pracuj nad tym! Prawdopodobnie spodoba ci się inne miejsce tak samo, jeśli nie więcej.
• Spodziewaj się shari z octem. Jeśli chcesz, aby ryż sushi był wyraźnie cierpki, spodoba ci się to. Bardzo dobrze komponuje się z niektórymi grubszymi netami.
• Szef kuchni Takashi może nie być filiżanką herbaty dla każdego. Ogólnie jest miły dla klientów, zwłaszcza jeśli przestrzegasz kilku zasad (np. nie ma na sobie mocnych perfum, nie zanurza sushi w sosie sojowym …). Jego angielski jest również niezwykle płynny, a nawet mówi po chińsku mandaryńskim i tajwańskim. Jednak w niektórych kwestiach politycznych potrafi być raczej dosadny i szczery (tylko ma zastosowanie, jeśli mówisz po japońsku) i zdecydowanie może źle wpłynąć na niektórych ludzi.

Rezerwacje online:
Jeśli potrzebujesz pomocy w uzyskaniu rezerwacji, możesz zarezerwować wiele Tokio wyróżnionych gwiazdką Michelin restauracji online z GoVoyagin. Pamiętaj, że płacisz opłatę za samą rezerwację – posiłek nie jest wliczony w cenę.

Więcej informacji na temat wyboru restauracji sushi w Tokio można znaleźć na naszej stronie Najlepsze sushi w Tokio.

Angielska nazwa:
Sukiyabashi Jiro Roppongi Hills

Japońska nazwa:
す き や ば し 次郎 六 本 木 ヒ ル ズ 店

Adres w języku angielskim:
3F Keyakizaka-dori, 6-12-2 Roppongi, Minato, Tokio 106-0032

Adres w języku japońskim:
〒106-0032 Tokio, Minato, Roppongi, 6-12-2 六 本 木 け や き 坂 通 り 3F

Godziny otwarcia:
11: 30-14: 00, 17: 30-21: 00

Wstęp: Zarezerwuj u konsjerża w hotelu lub online w Voyagin za 7 000 JPY za osobę.

Najbliższy transport:
Metro: 8 minut spacerem od wyjścia 1c ze stacji Roppongi na linii Tokyo Metro Hibiya.

Najbliższe hotele:
:: Sprawdź dostępność i ceny hoteli w pobliżu Sukiyabashi Jiro Roppongi Hills na Booking.com lub Agoda.com.

Telefon:
+ 81- 0-5413-6626

Strona internetowa:
sushi-jiro.jp

W pobliżu:
Sukiyabashi Jiro Roppongi Hills znajduje się w dzielnicy Roppongi w Tokio. Zobacz nasza pełna lista rzeczy do zrobienia w dzielnicy Roppongi w Tokio, w tym miejsca do jedzenia, życia nocnego i miejsc noclegowych.

Więcej rekomendacji restauracji w Tokio:
Zobacz wszystkie polecane przez nas restauracje sushi w naszym Best Sushi na stronie Tokio i uzyskaj pełną listę wszystkich kuchni na naszej stronie Najlepsze restauracje w Tokio.

Usługa rezerwacji restauracji w Tokio:
Możesz bezproblemowo zarezerwować stoliki w ponad 300 tokijskich restauracjach dzięki usłudze Voyagin w Tokyo Restaurant Reservation.

Mapa dzielnicy Tokio

Kliknij dzielnicę Tokio, aby uzyskać szczegółowe informacje o atrakcjach, miejscach do jedzenia i noclegach