Ładne i wyszukane przepisy są w porządku i szykowny, ale najczęściej to, czego naprawdę potrzebujemy na co dzień, to zestaw szybkich i łatwych przepisów, które możemy przygotować bez większego zaangażowania i wymyślnych składników. Z pewnością pomaga nam trzymać się Paleo, gdy gotowanie nie wydaje się obowiązkiem ani zagadką trzy razy dziennie. Musisz trochę odpocząć od kuchni i nadal być w stanie zjeść najlepsze dla zdrowia jedzenie.

Najprościej mówiąc, Paleo konstrukcja posiłku jest sama w sobie bardzo prosta. Po prostu usmaż, upiecz, dusić lub ugotuj kawałek dobrej jakości mięsa, ryb lub owoców morza, a następnie gotuj na parze, upiecz lub ugotuj stronę świeżych lub mrożonych warzyw, upewniając się, że dodałeś sporą ilość łoju, masła, ghee, smalcu, olej kokosowy lub oliwa z oliwek w procesie dla smaku, energii i zdrowia. Proces przygotowania pysznych gulaszów czy omletów przebiega podobnie: wybierz źródło białka i ulubione warzywa i ugotuj je na świeżym wywarze w przypadku gulaszu lub z jajkami w przypadku omletu. Oczywiście do tego wszystkiego cebula jest prawie zawsze mile widziana, podobnie jak świeże i suszone przyprawy. Kiedy przyzwyczaisz się do grania coraz częściej z różnymi dostępnymi smakami, będziesz tworzyć niesamowite dania, nawet o tym nie myśląc.

Mimo że to wyjaśnienie, jak większość posiłków Paleo wydaje się dość proste i proste , łatwo jest się nudzić lub jeść w kółko to samo. Z tego powodu zdecydowałem się zamieścić tutaj 10 łatwych przepisów Paleo, które można przygotować w około 20 minut lub krócej i które wymagają bardzo niewielu składników, ale wciąż zawierają coś, co czyni je wyjątkowymi i smacznymi. Mam nadzieję, że znajdziesz tutaj nowego ulubionego, którego będziesz mógł przyrządzać w kółko, gdy jesteś w drodze, nie masz ochoty na gotowanie lub po prostu dlatego, że czasami najprostsze dania są naprawdę najlepsze.

Stek & jajka

Stek i jajka to dwa z kamieni węgielnych Paleo, więc dlaczego nie cieszyć się nimi razem, aby uzyskać jeszcze więcej dobra. Ta kombinacja nie jest jednak nowa, a jajka ze stekiem & są popularne od dawna, zarówno rano na śniadanie, jak i wieczorem na kolację. Nie może też być prostsze niż to. To jest jeden przepis, ale oblicz około dwóch jajek na stek. Możesz cieszyć się jajkami tak, jak lubisz je zwykle, ale w tym przepisie przygotowywane są klasyczne jajka na słonecznej stronie. Lubię to robić, żeby żółtka nadal były rzadkie i mogły kapać na mój stek, jednocześnie wzmacniając jego smak i konsystencję.

Składniki

• 1 duży stek dobrej jakości (filet, polędwica, ribeye,…);
• 2-3 łyżki ulubionego tłuszczu do gotowania (doskonały jest tu łój, masło lub ghee);
• 2 jajka od kur z wolnego wybiegu;
• Papryka do smaku;
• Sól i pieprz do smaku;

Przygotowanie

1. Uwaga: odstaw stek na około 40 minut w temperaturze pokojowej, aby uzyskać idealnie ugotowany i soczysty wynik.
2. Podgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki wybranego tłuszczu do gotowania.
3. Dopraw stek solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i włóż do gorącej patelni.
4. Ugotuj stek według własnego uznania. Po około 3 minutach z każdej strony otrzymasz ładny średnio wysmażony stek.
5. Wyjmij stek z patelni, odłóż na bok i obniż temperaturę do średnio niskiej. Dodaj resztę tłuszczu do gotowania.
6. Rozbij jajka na rozgrzanej patelni, przykryj, dopraw do smaku papryką, solą i pieprzem i gotuj, aż białka będą gotowe.
7. Podawaj stek z jajkami na wierzchu lub z boku, a soczyste gorące mięso zanurz w rzadkim żółtku dla pełnej satysfakcji.

Fajity z kurczakiem paleo

Fajity to klasyka kuchni teksańsko-meksykańskiej, uwielbiana przez dzieci i dorosłych. Klasyczna fajita wymaga steku ze spódnicy i jest podawana z różnymi dodatkami na tortilli z kukurydzy lub mąki pszennej, ale ta klasyczna fajita w wersji Paleo jest równie pyszna bez tortilli. Obecnie fajitas są również powszechnie przygotowywane z wieprzowiną, kurczakiem lub krewetkami, a zwykłe warzywa to papryka i cebula. Ciesz się przygotowywaniem dużej porcji i zadowalaj całą rodzinę tą klasyczną kolacją zrób to sam. Ten przepis służy około 5 osobom, ale pamiętaj, aby zrobić więcej na resztki.

Składniki

• 3 funty piersi z kurczaka, pokrojonej w cienkie paski;
• 3 papryki;
• 3 cebule pokrojone w plasterki;
• 2 łyżki oregano, chili w proszku, kminek i kolendra;
• 6 posiekanych ząbków czosnku;
• Sok z 5 cytryn;
• 4 łyżki tłuszczu do gotowania (olej kokosowy, łój lub ghee są tutaj doskonałe);
• Sałata maślana do podania;
• Do wyboru dodatki: pokrojone w kostkę pomidory, kiszone pikle, kapusta kiszona, plasterki awokado, salsa, guacamole, majonez i / lub salsa verde ;

Przygotowanie

1. Połącz w misce kurczaka, paprykę, cebulę, przyprawy, czosnek i sok z cytryny i dobrze wymieszaj.
2. Jeśli przygotowujesz z wyprzedzeniem, marynuj w lodówce na około 4 godziny.
3. Gdy będziesz gotowy do gotowania, podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i ugotuj całość gotować z tłuszczem do gotowania, aż kurczak będzie gotowy a cebula i papryka są miękkie.
4. Przełóż gorące potrawy z kurczaka do dużej miski i pozwól ludziom przygotować własne fajitas na liściach sałaty z ulubionymi dodatkami.

Wątróbka & cebula

Myślę, że wątroba i cebula to potajemnie najlepsi przyjaciele, a to połączenie może nawet sprawić, że ktoś pokocha wątrobę. Karmelizowana cebula jest bardzo prosta w przygotowaniu, a ten przepis nie wymaga niczego innego, aby był kompletnym posiłkiem. Sama wątroba jest tak bogata w składniki odżywcze, że można by ją uznać za multiwitaminę Matki Natury. Od wieków lubiłem wątróbkę i cebulę, zanim dowiedziałem się, że to połączenie jest w rzeczywistości klasykiem w wielu krajach Europy i cieszy się nim na całym świecie. Lista składników naprawdę nie mogła być krótsza.

Ten przepis jest przeznaczony dla 4 osób.

Składniki

• 4 duże plastry wątroby wieprzowej lub wołowej;
• 5 dużych cebul pokrojonych w plasterki;
• 6 łyżek masła lub smalcu;
• Sól i pieprz do smaku;

Przygotowanie

1. Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj 5 łyżek masła i pokrojoną w plasterki cebulę. Gotuj powoli, często mieszając, przez około 20 do 25 minut, aż cebula będzie naprawdę miękka i karmelizowana.
2. Około 5 minut przed upieczeniem cebuli podgrzej następną patelnię na średnim ogniu i ugotuj wątróbka z resztą tłuszczu do gotowania, po około 3 minuty z każdej strony.
3. Podawaj wątróbkę z pyszną i kremowo ugotowaną cebulą. Jest również pyszny podany z odrobiną domowej roboty salsy na boku.

Boczek, szpinak & zapiekanka z grzybami

Jest to bardzo proste danie przygotowane w jednej zapiekance i przy użyciu tradycyjnych przysmaków, takich jak bekon i grzyby. Szpinak łączy wszystko razem i pomaga stworzyć bardzo sycące i pikantne danie. Tłuszcz z bekonu powstały podczas gotowania pomoże ugotować i nadać smak szpinakowi i grzybom.

Składniki

• 2 ½ funta wędzonego boczku dobrej jakości, pokrojonego w średniej wielkości paski;
• 3 duże garście świeżego szpinaku, z usuniętymi łodygami;
• 1 funt pieczarek pokrojonych w plasterki;
• 1 duża cebula, posiekana;
• 2 ząbki czosnku, posiekane;
• 2 łyżki smalcu, masło lub ghee;
• sól i pieprz do smaku;

Przygotowanie

1. Podgrzej dużą zapiekać na średnim ogniu i ugotować boczek, upewniając się, że nadal jest miękki.
2. Dodaj cebulę i gotuj do miękkości, około 5 minut.
3. Dodaj czosnek i gotuj przez około minuty, aż zaczną pachnieć.
4. Dodaj grzyby i gotuj przez kolejne 8 minut, aż będą miękkie.
5. Dodaj szpinak i masło, przykryj i gotuj przez kolejne 4 minuty, od czasu do czasu mieszając , aż szpinak będzie w dobrze ugotowane.
6. Dopraw solą i pieprzem i podawaj.

Pieczony łosoś ze szparagami & pieczone buraki

Buraki i szparagi to dwa warzywa, które wspaniale komponują się z łososiem i o których często zapomina się w naszych codziennych posiłkach. To proste danie można oczywiście przygotować ze świeżymi rybami i warzywami. Ten przepis jest przeznaczony dla 4 osób.

Składniki

• 4 świeże filety z dzikiego łososia;
• 4 łyżki masła lub oleju kokosowego;
• 4 łyżeczki posiekanego koperku;
• 16 gałązek świeżych szparagów, bez twardego spodu ;
• 4 średnie buraki czerwone, pokrojone w kostkę;
• sól i pieprz do smaku;
• 4 szt. grubej folii;

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 500 F.
2. Połóż kostkę buraków i 4 szparagi na każdym z czterech kawałków folii, a następnie połóż na każdym filet z łososia.
3. Dodaj 1 łyżkę masła i 1 łyżeczkę kopru na wierzchu każdego fileta i zamknij folię, składając górę, a następnie ściskając i zaginając boki, tworząc małą kieszonkę, aby para nie uciekała.
4. Piec w gorącym piekarniku przez około 10 minut na każdy cal grubości ryby.
5. Sprawdź, czy ryba nie jest rozgotowana.
6. Podawaj z ulubionymi świeżymi ziołami. Więcej koperku jest idealne, ale kolendra też jest naprawdę dobra.

Kurczak & gorąca sałatka z cukinii

Jest to bardzo prosta ostra sałatka składająca się z kurczaka i cukinii, dwóch elementów, które idą w parze z majonezem cytrynowo-czosnkowym. Dla 4 osób.

Składniki

• 2 funta piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę;
• 5 cukinii pokrojonych w kostkę;
• 3 łyżki oleju kokosowego, masła, ghee lub smalcu;
• 1 łyżka oregano;
• 1 duża cebula, posiekana;
• 7 łyżek domowego majonezu;
• Sok z 2 cytryn;
• 2 ząbki czosnku , bardzo drobno posiekane;
• 1 główka sałaty rzymskiej, umyta i posiekana;
• Sól i pieprz do smaku;

Przygotowanie

1. Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i gotuj kostki kurczaka, aż będą dobrze ugotowane. Odstawić.
2. Na tej samej patelni, z resztą tłuszczu do gotowania, dodaj cebulę i gotuj do miękkości, około 5 minut.
3. Dodaj kostki cukinii i oregano i dopraw z solą i pieprzem. Gotuj, aż kostki cukinii będą miękkie.
4. W misce wymieszaj majonez, sok z cytryny i czosnek.
5. Dodaj gorącego gotowanego kurczaka, cebulę i cukinię do majonezu i wymieszaj dobrze.
6. Dodaj sałatę rzymską, dobrze wymieszaj i podawaj w miseczkach. Ta gorąca sałatka jest pyszna ze świeżymi migdałami.

Kiełbaski z zacierem z pasternaku & grzyby

Bangers and mash to klasyczne angielskie danie, ale nie musisz oddawać się ziemniakom, aby cieszyć się pysznym zacierem. Idealne są też słodkie ziemniaki, czyli jak w tym przepisie pasternak. Oczywiście ten posiłek zawiera więcej węglowodanów niż większość preparatów Paleo, ale z naturalnego źródła i w rozsądnej ilości nie powinien stanowić problemu. Ten posiłek jest szczególnie dobry jako posiłek po treningu lub gdy potrzebujesz szybkiej energii na resztę dnia. Ten przepis jest przeznaczony dla około 6 osób.

Składniki

• 12 dużych, dobrej jakości kiełbas wołowych lub wieprzowych;
• 2 funty pasternaku, grubo posiekane;
• 2 łyżeczki tłuszczu do gotowania;
• 5 łyżek masła lub ghee ;
• 1 funt pieczarek;
• 1/2 szklanki mleka kokosowego lub ciężkiej śmietany;
• 2 łyżki posiekanego świeżego oregano;
• Szczypta gałki muszkatołowej;
• sól i pieprz do smaku;

Przygotowanie

1. Zagotuj pasternak przez około 15 minut, aż będzie miękki.
2. Odcedź wodę, dodaj połowę masła, mleko kokosowe lub ciężką śmietanę, szczyptę gałki muszkatołowej oraz sól i pieprz do smaku i dobrze zetrzyj tłuczkiem do ziemniaków. Możesz także użyć robota kuchennego dla wygody. Odłóż puree z pasternaku w przykrytym garnku, aby pozostały ciepłe.
3. Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i gotuj kiełbaski na dużej patelni z tłuszczem przez około 15 minut, od czasu do czasu obracając.
4. Odłóż kiełbaski na bok i dodaj pieczarki do już rozgrzanej patelni z drugą połową masła. Gotuj, aż dobrze się zarumieni, około 5 minut, i dodaj posiekane oregano.
5. Podawaj puree z pasternaku pokrytego kiełbasą, pieczarkami i resztkami ociekacza.

Sałatka z łososia w puszce

Tylko dlatego, że pochodzi z puszki, nie oznacza, że nie można przygotować czegoś naprawdę pysznego z puszki łosoś. W końcu mamy szczęście, że łosoś hodowlany nie jest dobrze poddawany procesowi konserwowania, więc przez cały rok otrzymujemy łatwe i tanie źródło dzikiego łososia. W tym przepisie używam oliwy z oliwek i soku z cytryny, ale domowy majonez też jest doskonały.

Składniki

• 2 puszki dzikiego łososia;
• 2 pokrojone w kostkę ogórki, obrane lub nie;
• 1 cebula, posiekana;
• 1 duży pomidor pokrojony w kostkę;
• 1 awokado pokrojone w kostkę;
• 5-6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• Sok z 2 cytryn;
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku, opcjonalnie;
• Liście sałaty do podania;

Przygotowanie

1. Odcedź płyn z konserwowego łososia, umieść łososia w misce i dobrze rozgnieć widelcem.
2. Dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek i dobrze wymieszaj z łososiem.
3. Dodaj ogórki, cebulę, pomidory i awokado i ponownie wymieszaj.
4. Dodaj koperek, jeśli używasz, dopraw solą i pieprzem i podawaj zimną sałatkę na liście sałaty.

Białe wino & czosnek mule

Małże rzadko przychodzą na myśl, jeśli chodzi o szybki, prosty i tani posiłek, ale myślę, że to błąd. Świeże i sezonowe małże są zwykle dość tanie i tak szybko się je przygotowuje, że nie uwierzysz, że obiad może być gotowy w tak krótkim czasie. To także świetna okazja, aby zjeść owoce morza, o czym często zapominamy jako ważny element diety Paleo. Odżywianie i smak, małże są niesamowite. Są pełne żelaza, selenu, witaminy B12, manganu i wielu innych niezbędnych składników odżywczych. Para z białego wina i sosu czosnkowego gotuje tu małże. Masło w sosie dodaje bogactwa i smaku. Ten rodzaj potrawy nazywa się we Francji moules marinières, skąd pochodzi danie. Kolejnym klasycznym sosem do małży jest sos pomidorowy marinara. Około funta małży to tyle, ile potrzeba na osobę. Ten przepis jest przeznaczony dla 4 osób.

Spróbuj kupić małże tego samego dnia, w którym je przygotowałeś, a jeśli nie, trzymaj je w lodówce przykryte wilgotną szmatką. Gdy są gotowe do przygotowania, zanurz je w zimnej wodzie, umyj i zdejmij brodę (do większości z nich przyczepiona jest włóknista membrana).

Wyrzuć wszystkie otwarte, nawet jeśli tylko nieznacznie. Te otwarte są martwe, a zamknięte nadal żyją.

• Jeśli kupujesz je w supermarkecie, poproś sprzedawcę ryb o odrzucenie wszystkich otwartych.
• Jeśli sam wybierasz je na targu rybnym, uważaj, aby wybierać tylko żywe małże. Nie chcesz za nie płacić, a potem musisz je wyrzucić.
• Oczywiście, jeśli wybierasz własne ze ściany morskiej, możesz stracić kilka, zanim je ugotujesz. Po prostu je wyrzuć. To część gry.

Składniki

• 4 funty świeżych małży;
• 2 szklanki białego wina lub bulionu drobiowego;
• 2 cebule, posiekane;
• 5 ząbków czosnku, drobno siekane;
• 1/3 szklanki ulubionych posiekanych świeżych ziół (pietruszka i bazylia są doskonałe);
• 6 łyżek masła lub ghee;

Przygotowanie

1. Umyj, usuń brody i wyrzuć wszystkie otwarte małże przed gotowaniem.
2. W garnku połącz wino lub bulion, cebulę i czosnek, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut.
3. Dodaj małże do garnka, przykryj i zwiększ ogień do średnio wysokiego, aby sos zagotował się i wytworzył parę które ugotują małże.
4. Gdy wszystkie małże się otworzą, dodaj zioła i masło lub ghee i zdejmij z ognia.
5. Podawaj w miseczkach z winem, czosnkiem i sos maślany.

Kotlety wieprzowe z jabłkami i cebulą

Jabłka zawsze dobrze komponują się z wieprzowiną, zwłaszcza o tej porze roku, kiedy jabłka są dostępne lokalnie i świeże. Gdy proste kotlety wieprzowe podawane z warzywami już go nie kroją, ten przepis przypomni Ci o smakowitości pikantnej wieprzowiny i słodkich jabłek.

Składniki

• 4 kotlety wieprzowe z kością i dodatkami;
• 3 łyżki smalcu, masło, ghee lub olej kokosowy;
• 2 duże cebule pokrojone w plasterki;
• 4 pokrojone i wydrążone jabłka;
• sól i pieprz do smaku;

Przygotowanie

1. Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Przypraw kotlety wieprzowe solą i pieprzem do smaku.
2. Rozpuść 2 łyżki tłuszczu do gotowania i smaż kotlety po około 5 minut z każdej strony, aż będą dobrze ugotowane i zrumienione.
3. Odłóż kotlety na bok, zmniejsz ogień do średnio niskiego, dodaj drugą łyżkę tłuszczu do gotowania i dodaj plasterki cebuli i jabłka.
4. Gotuj przez około 4 minuty, aż cebula się skarmelizuje, a jabłko plasterki są lekko miękkie.
5. Podawaj kotlety polane jabłkiem i cebulą.