Szynka pieczona w polewie z brązowego cukru
Szynka pieczona to ulubiony posiłek moich dzieci! W każdym dniu tygodnia (lub święta) zrezygnowaliby z obiadu z indyka na szynkę.
Ta łatwa do pieczenia szynka jest wilgotna, delikatna i pyszna w środku, podczas gdy na zewnątrz jest polewana brązowym cukrem i karmelizowany dla odrobiny słodyczy. Tę pieczoną szynkę podajemy na specjalne okazje (np. Wielkanoc i Boże Narodzenie), ale jest ona wystarczająco prosta, aby przygotować ją o każdej porze roku!
Nie zamierzam kłamać, uwielbiam kolację z indyka (przeważnie uwielbiam po prostu farsz), ale mam tu przewagę liczebną, ponieważ wszyscy inni głosują na szynkę. Chociaż robię szynkę Crock Pot Bus dość często, ponieważ jest to tak łatwe, muszę przyznać, że naprawdę uwielbiam pieczony smak, który wynika z robienia przepysznie glazurowanej szynki pieczonej!
Pieczenie szynki nie jest trudne, wystarczy obserwować temperaturę, aby upewnić się, że się nagrzeje bez przegrzewania. Dodanie brązowej polewy cukrowej do pieczonej szynki przenosi ją na wyższy poziom bez nadmiernej słodkości.
Jak upiec szynkę
Szynkę kupowaną przez większość czasu jest wędzona co oznacza, że jest ugotowane. Koniecznie sprawdź opakowanie szynki, aby zobaczyć, czy jest w pełni ugotowane (i powinno wskazywać temperaturę, w której szynka jest gotowana).
W pełni ugotowaną szynkę należy ugotować w temperaturze 140 ° F (w zasadzie tylko po to, aby ją podgrzać), gdzie jako „gotuj przed jedzeniem” szynka musi być gotowana do 160 ° F.
Podczas gotowania szynki, będziesz chciał rozgrzać piekarnik i ułożyć szynkę pokrojoną do dołu.
Przykryj szynkę folią i zaciśnij ją wokół brytfanny (ja używam patelni 9 × 13), aby ją zamknąć. Posmaruj brązową szynką cukrową polewą przed zakończeniem pieczenia.
Jak długo gotować szynkę
Ten przepis wykorzystuje kość w szynce, ponieważ szynka z kością daje najlepszy smak i bardzo delikatne mięso (dodatkowo lubimy mieć resztki szynki do zrobienia naszej ulubionej zupy z szynki i fasoli).
W tym przepisie szynka gotowana z kością gotuje się przez około 12 -14 minut na funt (szynka o wadze 9 funtów zajmie około 2 i 1/4 godziny).
Łatwo jest rozgotować szynkę, więc naprawdę z szynką, sugeruję użycie termometru takiego jak ten.
Mam taki i po prostu zostawiam szynkę na czas gotowania i monitoruję temperaturę, aby uzyskać doskonałe rezultaty. (Używam do wszystkiego, od steków po doskonale ugotowaną polędwicę wieprzową). Kosztują mniej niż 20 USD i myślę, że to naprawdę niewielka inwestycja, aby móc przynosić doskonałe rezultaty podczas gotowania (i nigdy więcej nie rozgotować mięsa)! Na opakowaniu kupowanej szynki powinieneś również zobaczyć przewodnik gotowania, aby sprawdzić czas gotowania, ale termometr jest najdokładniejszy.
Jak zrobić brązowy cukier do szynki
W tym przepisie dodaję moją ulubioną polewę brązowego cukru do szynki, używając oczywiście brązowego cukru i odrobiny soku ananasowego (świetnie sprawdza się też sok pomarańczowy). Glazura jest aromatyczna, ale nie jest zbyt słodka i nie dodaje pysznej lepkiej powłoki na zewnątrz szynki.
Robię dodatkowy krok (około 4 minuty dodatkowego czasu), aby nieznacznie zagęścić glazurę, ponieważ dzięki temu znacznie lepiej przylegają do szynki. Możesz użyć ciemnego lub jasnobrązowego cukru w tym przepisie, ale ciemnobrązowy cukier ma nieco lepszy smak.
Podobnie jak w przypadku wszystkiego, co jest bogate w cukry, brązowa glazura cukrowa może się przypalić, jeśli będzie pozostawiona zbyt długo w piekarniku więc jest dodawany na ostatnie 15 minut.
Gdy brązowa glazura z cukru zgęstnieje i ostygnie, szynkę wyjmuje się z piekarnika, a ogień zwiększa się. Posmaruj szynkę polewą i włóż ją z powrotem do piekarnika. Wysoka temperatura sprawi, że najwspanialsza złota glazura w ciągu zaledwie kilku minut!
Przed krojeniem pieczonej szynki pozwól jej odpocząć 15 minut, aby była idealnie soczysta.
Ile szynki na osobę
Jeśli używasz kości w szynce, będziesz chciał około 3/4 funta szynki na osobę i trochę więcej, jeśli chcesz resztki (na zupę z szynki i kukurydzy lub serową szynkę z ziemniakami). Szynka o wadze 8 funtów powinna nakarmić około 9 osób.
Co podawać z szynką glazurowaną
Ta piękna szynka z brązowego cukru jest najczęściej podawana na świąteczny obiad lub wielkanocny obiad w naszym domu! Podajemy go z naszymi ulubionymi dodatkami jako doskonały posiłek!
- Domowa zapiekanka z makaronem i serem
- Przepis na zapiekankę Cat Cracker Barrel Hashbrown Casserole
- NAJLEPSZE puree ziemniaczane
- Świeża fasola szparagowa Zapiekanka
- Przepis na zapiekane ziemniaki
- Klasyczny przepis na jajka z frytkami
Recenzja przepisu
Pieczona szynka z polewą z brązowego cukru
Czas przygotowania 5 minut Porcje 12 porcji Autor Holly Nilsson Kurs Główny Kurs Kuchnia Amerykańska Składniki
- ▢ 1 spiralnie cięta szynka z kością ok. 7-9 funtów
- ▢ 2 łyżki musztardy dijon
- ▢ ¼ szklanki soku ananasowego lub pomarańczowego
Brązowy Glazura cukrowa
- ▢ ½ szklanki soku ananasowego lub pomarańczowego
- ▢ ½ szklanki brązowego cukru
- ▢ 2 łyżki musztardy dijon
- ▢ ¼ łyżeczki mielonego imbiru
- ▢ 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 325 ° F.
-
Combine dij na soku z musztardy i ananasa. Posmaruj szynkę.
-
Umieść na patelni i szczelnie przykryj folią. Piecz 12-15 minut na funt (lub zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu).
-
W międzyczasie połącz składniki glazury i zagotuj. Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Ostudzić.
-
15 minut przed upieczeniem szynki wyjmij z piekarnika i włącz piekarnik do 425 ° F.
-
Posmaruj glazurą i wróć do piekarnika, aż glazura zostanie karmelizowana, a szynka osiągnie bezpieczną temperaturę gotowania.
Informacje żywieniowe
(Podane informacje żywieniowe są szacunkowe i będą różnią się w zależności od metod gotowania i marek użytych składników.)
PRZYPONUJ ten przepis na szynkę tutaj
Więcej przepisów, które pokochasz
Szynka w garnku
Ziemniaki zapiekane