Szynka pieczona w miodzie zapiekana w odrobinie soku ananasowego i polana pysznie maślanym, lepkim polewą!

Niech święta zaczną się od kawałka lub dwóch Szynka Pieczona w Miodzie! W środku soczyste i soczyste z chrupiącymi, przypalonymi, lepkimi brzegami. Idealna szynka na świąteczny stół.

Nie powstrzymuj się w tym sezonie! Upiecz miodową szynkę, korzystając ze wszystkich wskazówek i sztuczek, których potrzebujesz!

SZYNKA PIECZONA W MIODZIE

Nie ma nic łatwiejszego niż pieczenie szynki bez kości lub kości na święta. Minimalna ilość kroków i składników sprawia, że szynka pieczona w miodzie jest tak przyjemna w przygotowaniu… z pysznymi maślanymi aromatami miodu wydobywającymi się z kuchni podczas pieczenia!

Domowa szynka pieczona jest o wiele lepsza niż kupowana w sklepie. Nie da się przebić posiadania tej nieodpartej lepkiej glazury, która dusi całą pieczoną szynkę podczas pieczenia lub do podania.

JAK ZROBIĆ NAJLEPSZĄ PIECZONĄ SZYNKĘ?

Do tego przepis na szynkę pieczoną w miodzie, zaczniesz od umieszczenia szynki w soku ananasowym. Kwas zawarty w owocach sprawia, że szynka jest soczysta i wilgotna podczas pieczenia, tworząc niesamowite smaki, które mieszają się z polewą podczas polewania.

Glazuruj i polewaj co 15 minut, aż tłuszcz będzie chrupiący i wytarty. na zewnątrz!

Szkoda, że w tej chwili nie pojawił się zapach, ponieważ soczysta, delikatna szynka pieczona w miodzie pachnie tak samo dobrze, jak wygląda.

ZDJĄĆ RINDĘ?

Z jakiegoś powodu jest to najbardziej kontrowersyjny krok – zdejmowanie skórki. Podczas testów ze skórką wciąż włączoną stwierdziłem, że skórka stała się gumowata i gumowata, gdy szynka ostygła i była trudna do spożycia.

Ponadto smak glazury zatrzymał się na skórce, a żaden aromat nie przenikał do mięsistej część szynki.

Z tego powodu proponuję odciąć skórkę. W pełni ugotowana skórka szynki NIE JEST chrupiąca. Próbowaliśmy opiekania, pieczenia na dużym ogniu i głębokiego smażenia.

JAK USUNĄĆ SZYNKĘ NUSZĄCĄ

Kupując szynkę, zauważysz, że tuż pod skórką znajduje się wspaniała warstwa tłuszczu. NIE przycinaj tego. Ten tłuszcz zamienia się w piękną chrupiącą i lepką powłokę do glazury i jest NIEROODPORNY.

Aby pokazać, zestawiłem następujące ŁATWE kroki pokazane w powyższym kolażu z naszego przepisu na szynkę glazurowaną z brązowym cukrem i musztardą .

1. Przeciąć linię przez skórę wokół końca trzonka.
2. Włóż ostry nóż między skórkę a tłuszcz i przesuń go wzdłuż, aby oddzielić obie warstwy.
3. Palcami delikatnie oddziel skórkę od tłuszczu. Możesz włożyć rękę głębiej w szynkę, aby ją dalej odrywać, aby łatwiej było zdjąć skórkę w kroku 4.
4. Oderwij i wyrzuć skórkę.
5. Uruchom cięcie nożem warstwa tłuszczu o głębokości około 1/4 cala, aby lekko naciąć diamentowy wzór na całej powierzchni.

Gdy szynka jest w piekarniku, zacznij glazurować.

JAK PRZYGOTOWAĆ NAJLEPSZĄ GLAZURĘ SZYNKI?

Najlepsza glazura do pieczonej szynki zawiera miód, brązowy cukier lub syrop klonowy. Słony smak szynki i słodycz polewy tak dobrze się uzupełniają, że każdy z tych składników tworzy całkiem wyjątkową glazurę.

Do tej szynki pieczonej w miodzie użyjesz masła, miodu i odrobina brązowego cukru. Kwas soku ananasowego równoważy słodycz miodu, a słoność szynki zapewnia kolejną warstwę smaku.

Tutaj możesz dodać przyprawy, takie jak tradycyjny mielony cynamon. Zwykle nie dodam całych goździków na zewnątrz naszej szynki, ale w tym przepisie działają.

WSKAZÓWKI

Moja największa rada to nie gotować na wolnym ogniu długo, ponieważ skończy się na twardym karmelu, gdy zacznie ostygnąć, a podczas glazurowania niezwykle trudno jest rozlać szynkę na zewnątrz. Chcesz ją delikatnie podgotować i szybko zdjąć z ognia.

NAJLEPSZĄ częścią jest przecinanie go jak masło i obserwowanie, jak soki wypływają i spływają za każdym kawałkiem.

JAKIE NACZYNIA DOBIERAJĄ SIĘ Z SZYNKĄ?

Niezależnie od tego, czy robisz to sam na obiad, czy zabierasz go na świąteczne spotkanie, te dodatki sprawią, że Twój tłum będzie jeszcze szczęśliwszy!

Chrupiący czosnek Ziemniaki tłuczone w maśle
pieczone brukselki z serem
pieczone marchewki z czosnkiem
puree ziemniaczane z kremem
puree z kalafiora na maśle
sałatka z awokado, pomidorami i kukurydzą

Szynka zapiekana w miodzie zapiekana z nutą soku ananasowego i maślaną lepką polewą! W środku soczyste i soczyste z chrupiącymi, przypalonymi, lepkimi brzegami. Idealny przepis na pieczoną szynkę na Twój stół obiadowy.

DRUKUJ ZAPISZ przejdź do ulubionych

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 1 godz. 15 min

Razem: 1 godz. 30 min

Porcja: 25 – 30 osób

Składniki

• 8-10 funtów (4-5 kg) gotowanej szynki z kością lub bez kości
• 1/3 szklanki soku ananasowego
• 1 szklanka miodu
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1/4 szklanka niesolonego masła
• 1/4 szklanki całych goździków

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 300 ° F (150 ° C) i umieść półkę w niższa trzecia. Usuń z szynki wszelkie plastikowe opakowanie lub siatkę. Odetnij skórkę i wyrzuć. Odstaw szynkę na 1-2 godziny w temperaturze pokojowej.
• Wyłóż pieczenie taca lub naczynie z kilkoma arkuszami folii aluminiowej lub papierem pergaminowym, jeśli wolisz (znacznie ułatwi to sprzątanie).
• Usuń skórkę lub skórkę szynki (patrz kroki w poście), upewniając się, że zostaw tłuszcz. Za pomocą ostrego noża narysuj wzór diamentu o szerokości 1 cala (nie wycinaj więcej niż 1/4 cala głębokości) na całej szynce. Włóż goździki w środek każdego diamentu.
• Umieść szynkę na blasze do pieczenia; wlej sok ananasowy na spód patelni i przykryj szynkę dwoma kawałkami folii lub pergaminu i piecz przez 15 minut.
• W międzyczasie podgrzej masło w małym garnku lub rondlu na średnim ogniu, aż się zarumieni. Dodaj miód i brązowy cukier, mieszając, aż brązowy cukier całkowicie się rozpuści (około 2 minut).
• Zmniejsz ogień do niskiego i pozwól mu lekko zagęścić, a następnie odstaw na bok i ostudź letnia (glazura powinna mieć konsystencję miodu o temperaturze pokojowej).
• Po 15 minutach czasu pieczenia, ostrożnie wyjmij szynkę z piekarnika i zwiększ temperaturę piekarnika do 425 ° F | 220 ° C. Wyrzuć folię lub pergamin i wlej 1/3 glazury na całą szynkę, wcierając między kawałki, aby równomiernie pokryć. Wróć do piekarnika i piecz przez 15 minut bez przykrycia.
• Wyjmij z piekarnika, posmaruj kolejną trzecią glazury i kilkoma sokami z patelni i powtórz po kolejnych 15 minutach pieczenia, aż utworzy się ciemnobrązowa skórka (łącznie około 30 minut). Aby dodać głębi smaku, wymieszaj kilka soków z szynki z glazurą w garnku, dzięki czemu będzie wystarczająco rzadka do szczotkowania.
• Jeśli po sugerowanym czasie pieczenia Twoja skórka nadal jest różowa, włącz brojlera (lub grill w piekarniku) i gotować przez 2–5 minut, uważając na to, aby nie przypalił się od cukru.
• Odstaw szynkę na 10-15 minut przed pokrojeniem.

Uwagi

Jeśli glazura jest zbyt gotowa na wolnym ogniu i zaczyna gęstnieć między każdym podlewem, dodaj do niej trochę soków z patelni i podgrzej na małym ogniu, aż się rozgrzeje i uzyska konsystencję rozgrzanego miodu.

Odżywianie

Kalorie: 419 kcal | Węglowodany: 13 g | Białko: 31 g | Tłuszcz: 26 g | Tłuszcz nasycony: 9 g | Cholesterol : 94 mg | Sód: 1724 mg | Potas: 428 mg | Cukier: 13 g | Witamina A: 55 IU | Witamina C: 0,3 mg | Wapń: 13 mg | Żelazo: 1,4 mg