Celebracja Come and Take It upamiętnia pierwszy strzał rewolucji w Teksasie 2 października, 1835, który miał miejsce w pobliżu Gonzales. Przyjdź i pomóż nam świętować historię, strzelając pierwszym strzałem!

Miasto Gonzales zostało założone przez Empresario Green DeWitt w 1825 roku, dwie i pół mili na wschód od zbiegu San Marcos i Guadalupe Rzeki. Była to najbardziej wysunięta na zachód osada Anglo aż do zakończenia rewolucji w Teksasie i została nazwana na cześć Don Rafaela Gonzalesa, tymczasowego gubernatora Coahuila w Meksyku i Teksasie. Miasto zostało rozplanowane na planie krzyża, z siedmioma placami. W okresie kolonialnym 1825-1835 było wiele problemów z Indianami Komanczów i Tonkawa, ale Gonzales rozkwitł. W 1833 r. Była kwitnącą stolicą kolonii DeWitt. W 1831 r. Meksykański rząd pożyczył obywatelom Gonzales sześciofuntową armatę do ochrony przed Indianami. We wrześniu 1835 roku, w miarę narastających niepokojów politycznych, meksykańscy urzędnicy w San Antonio de Bexar zażądali zwrotu armaty. Kapral z pięcioma żołnierzami i wozem został najpierw wysłany przez pułkownika Ugartecheę, dowódcę wojskowego Bexar, do Gonzales. Kapral złożył prośbę o zwrócenie armii meksykańskiej małej, wzmocnionej armaty, sześciofuntowej armaty z brązu. Andrew Ponton odmówił zrzeczenia się go, zatrzymując się na czas, małe działo zostało zakopane w brzoskwiniowym sadzie George’a W. Davisa, w pobliżu rzeki Guadalupe.

Porucznik Castaneda i 150 żołnierzy konnych zostało wysłanych, aby „zabrać” armaty. Kiedy żołnierze pojawili się na zachodnim brzegu rzeki Guadalupe, w Gonzales było tylko 18 ludzi, ale ci „Old 18” stanęli na rzece w oporze, odmówili Meksykanom przejścia, ukrywając prom i wysłali wezwanie ochotników do pomocy. Żołnierze szukając miejsca na przeprawę w rzece, przenieśli się w górę rzeki niedaleko dzisiejszej wspólnoty Costy i rozbili obóz na noc. Tam we wczesnych godzinach porannych października. 2 1835 roku koloniści przekroczyli rzekę ze swoim działem, zaskakując żołnierzy i machając pospiesznie wymodelowaną flagą z napisem „Przyjdź i weź to”. Niemal natychmiast wystrzelono z armaty, zabijając jednego z ludzi Castenady i rozpraszając pozostałych, zmuszając ich do wycofania się do San Antonio de Bexar. W ten sposób wystrzelono strzał, który wywołał walkę o niepodległość Teksasu od Meksyku. Kiedy dym się rozwiał, wojska meksykańskie wystartowały. Rozpoczęła się rewolucja w Teksasie. Gonzales stał się znany jako „Lexington of Texas”, gdzie padł pierwszy strzał i gdzie zebrała się pierwsza teksańska armia ochotników. Kilka miesięcy po pierwszym strzale mężczyźni i chłopcy z regionu zbierali się w Gonzales, wysyłając jedyną posiłki kiedykolwiek otrzymane w Alamo. Każdego października, w pierwszy pełny weekend października, obywatele Gonzales zbierają się, aby uczcić swoje teksańskie dziedzictwo podczas trzydniowego festiwalu „Przyjdź i weź to”.