Tomato Bisque – bogaty, kremowy i gładki bisque pomidorowy ze świeżych lub konserwowanych pomidorów i odrobiną śmietanki. Bardzo pocieszające danie jako przystawka lub pełny posiłek z dodatkami lub bez!

Gdy sezon letni zaczyna się kończyć, odkurzam moje pudełko kart z przepisami na zupę i inne ciepłe i obfite dania. Ten Tomato Bisque od dawna jest na mojej liście (prawdopodobnie po tym, jak zrobiłem ten Lobster Bisque około rok temu), więc jest to idealny czas, aby w końcu zamieścić go na blogu i powitać nowy sezon.

Co to jest Tomato Bisque?

Możesz myśleć o biszkopcie jako czymś przygotowanym z wywarem z owoców morza, np. Z homara, krewetek, kraba i raków. Chociaż jest to całkowicie poprawne, jak sugerowałoby francuskie pochodzenie, biskwit w nowoczesnej terminologii odnosi się również do każdej mieszanej zupy o gładkiej, kremowej i aksamitnej konsystencji. Większość przepisów zawierałaby śmietanę, aby uzyskać tę charakterystyczną konsystencję, która będzie towarzyszyć dowolnemu z następujących: dynia, grzyby i oczywiście pomidory!

Zupa pomidorowa kontra zupa pomidorowa

Prawdopodobnie jeden z tych nielicznych, którzy uważają, że istnieje niewielka różnica między biszkoptem pomidorowym a zupą pomidorową. Osobiście zupa pomidorowa ma bardziej płynną konsystencję, podczas gdy biszkopt ma tę wyraźną aksamitną, ciężką, gęstą konsystencję (w porównaniu do zup). Innym powodem może być to, że zupy pomidorowe są zwykle podawane na ciepło, a biszkopt pomidorowy można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jaki rodzaj pomidora jest najlepszy do biszkoptu pomidorowego?

Próbowałem używając do tego przepisu świeżych, konserwowanych i pieczonych pomidorów i wszystkie są świetne. Ale muszę powiedzieć, że prażone pomidory mają delikatniejszą nutę i odważniejszy smak. Ale to wszystko. Z drugiej strony, jeśli wolisz używać pomidorów w puszkach, szczególnie w ruchliwe wieczory, upewnij się, że używasz tych dobrych marek całych i obranych pomidorów dla lepszej jakości.

Składniki na biskwit pomidorowy

Składniki na ten bisque są dość proste. Prawdę mówiąc, podawałem to danie wiele razy w ruchliwe wieczory i zawsze jest hitem. Oto tylko kilka składników dzisiejszego gładkiego i dodającego otuchy biszkoptu pomidorowego:

Masło i oliwa z oliwek. Połączenie tych dwóch jest zawsze dobrym początkiem dla każdej zupy na bazie kremu, ponieważ ma zarówno smak masła, jak i oliwki, a jednocześnie obniża zawartość tłuszczów nasyconych przy użyciu całego masła w porównaniu z częściowym masłem i częściowo oliwą z oliwek. Ale tak, masło można zastąpić oliwą z oliwek i odwrotnie.

Mąka uniwersalna. Pomaga to w uzyskaniu odpowiedniej grubości potrawy. Jeśli nie lubisz mąki uniwersalnej, nadal możesz zrobić zasmażkę z dowolnej skrobi, takiej jak skrobia kukurydziana (mąka kukurydziana w Wielkiej Brytanii), mąka z manioku lub maranta. Po prostu unikaj używania czegoś mocnego, takiego jak mąka kukurydziana.

Puszkowane kruszone pomidory. Możesz łatwo złapać puszkę zmiażdżonych lub całych pomidorów i zrobić to niesamowite danie, szczególnie podczas pracowitych weekendów. Do tego przepisu świetnie sprawdzają się również świeże lub pieczone pomidory.

Rosół z kurczaka. Aby uzyskać optymalny smak, nie pomijaj bulionu z kurczaka. Rosół warzywny też działa dobrze, zwłaszcza jeśli jesteś weganinem lub po prostu zastąp go zwykłą wodą.

Włoska przyprawa. Aby uzyskać dodatkowy smak, użyj tej domowej przyprawy włoskiej TUTAJ LUB po prostu wymieszaj po 1/4 łyżeczki suszonego tymianku, rozmarynu, bazylii i oregano i gotowe.

Ciężki krem. Ten biszkopt nie byłby kompletny bez ciężkiej śmietany. Aby uczynić go wegańskim, po prostu zastąp go kremem kokosowym lub kremem z orzechów nerkowca.

Jak zagęścić biskwit?

Użycie śmietanki jest pierwszą opcją, jeśli chodzi o zagęszczanie biszkoptu, jednak istnieją również proste inne sposoby, których można spróbować.

• Po prostu usuń część stałych zup i przenieś do blendera i pulsuj przez kilka sekund. Następnie wlej ją z powrotem do garnka i wymieszaj.
• Zagotuj kubek orzechów nerkowca w rondelku z wodą wystarczającą do przykrycia orzechów przez około 7 minut. Odcedź wodę i wrzuć orzechy nerkowca do blendera z filiżanką bulionu warzywnego i zmiksuj, aż będzie ładny i kremowy, a następnie wlej go z powrotem do garnka po zagotowaniu.
• Wrzuć do puszki (15 uncji puszka) odsączonej fasoli cannellini przed gotowaniem na wolnym ogniu. Po gotowaniu na wolnym ogniu wyłącz ogień i zetrzyj biskwit na puree za pomocą blendera zanurzeniowego.

Czy mogę zrobić zupę z wyprzedzeniem?

Tak, na pewno możesz. Ten biszkopt pomidorowy można przygotować z wyprzedzeniem, przechowywać w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce do 4 dni.

Czy możesz zamrozić sos pomidorowy?

Absolutnie! Przed włożeniem do hermetycznego pojemnika nadającego się do zamrażania, pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć, a następnie zamroź do 6 miesięcy (WIĘCEJ INFORMACJI). Podgrzej na średnim ogniu, aż zacznie się gotować. Pamiętaj, NIE gotuj mieszanki.

Co Podawać z Biskusem Pomidorowym?

Szczerze mówiąc, możesz się nim delektować jako przystawkę do posiłku lub pełny posiłek w połączeniu z grillowanym serem lub tym domowym pieczywem czosnkowym TUTAJ. Mocz je do końca! Możesz również dodać niektóre z tych maślanych chrupkich grzanek na wierzchu, aby dopełnić kremowość biszkoptu. Chociaż bisque pomidorowy jest wystarczająco obfity, aby stanowić samodzielny posiłek, z pewnością dobrze komponuje się z prawie każdym daniem głównym, takim jak ten klops TUTAJ, a to piwo może z kurczakiem PLUS zieloną sałatkę lub owoce sezonowe na kompletny obiad.

Oto niektóre z moich ulubionych dań do zapiekanki z pomidorami:

• Łatwe bułki obiadowe
• Rolls Crescent Rolls
• Southern Buttermilk Biscuits

Bardziej pocieszające przepisy na zupy

Chicken Tortilla Zupa

Krem z Grzybów Zupa

Zupa jęczmienna wołowa

Zupa jarzynowa

Zupa kukurydziana w stylu Trinidad

Zupa Minestrone

PRZEGLĄDAJ moją drugą przepisy na zupy TUTAJ!

Jak zrobić sos pomidorowy

W dużym, ciężkim rondlu rozpuść 2 łyżki masła i polej oliwą . Dodać mielony czosnek, świeży tymianek, cebulę i seler. Gotuj na umiarkowanie dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie i brązowieją. Posyp warzywa mąką i często mieszaj na małym ogniu przez około minutę, aż mieszanina będzie gładka, a mąka całkowicie się włączy. Pomoże to później zagęścić zupę.

Dodaj pomidory, rosół z kurczaka i brązowy cukier. Zupę doprawiamy do smaku włoskimi przyprawami, solą i czarnym pieprzem. Przykryj częściowo i gotuj zupę na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Pamiętaj, aby co 5 minut zgarniać dno naczynia, aby uniknąć przypalenia.

Pozwól zupie ostygnąć, a następnie przenieś ją do blendera partie i miksuj na gorąco, aż będą gładkie i jedwabiste. Umieść puree w rondelku.

Dodaj ciężką śmietanę i gotuj, aż zupa zostanie podgrzana. Zupę przelać do misek, udekorować bazylią lub natką pietruszki i podawać z grzankami. Biskwit najlepiej podawać na ciepło lub na ciepło.

POTRZEBUJESZ WIĘCEJ? Zapisz się do mojego newslettera i śledź mnie na Facebooku, Pinterest, Instagramie i Youtube, aby otrzymywać wszystkie aktualizacje. Miłego jedzenia!