Triple Berry Pie (Polski)
Tego łatwego i pysznego domowego ciasta Triple Berry nie da się pokonać! Za każdym razem idealnie trzyma się razem i możesz używać świeżych lub mrożonych jagód, malin i jeżyn.
Jeśli wypróbowałeś którykolwiek z moich ulubionych przepisów na ciasto, być może nauczyłeś się, że jestem Pie fanatyk! To najważniejsza część mojego Święta Dziękczynienia. Nie przegap moich klasycznych placków Pumpkin Pie, Apple Pie i Lemon Meringue.
W Święto Dziękczynienia bardzo uważam nie przepychać się podczas kolacji, żeby mieć dużo miejsca na ciasto. I nie, nie wybieram tylko jednego ulubionego i cieszę się kawałkiem. Proszę o kawałki prawie każdego rodzaju ciasta (które, gdy dorastałem, oznaczało około 15-20 różnych rodzajów!).
Moja mama opanowała to Triple Berry Pie lata temu. To zawsze pierwszy koniec Święta Dziękczynienia – nawet dla mojego męża, który zazwyczaj nie znosi jagód z pestkami.
To ciasto jest restauracyjne! Podrap to. Jest LEPSZA niż jakość restauracji, ponieważ jest zrobiona od podstaw! Skórka to przepis mojej babci „zdobywający nagrody”, który nie może być prostszy do wykonania.
Do nadzienia używam dużych, pięknych mrożonych jagód firmy Costco. Są one dostarczane w 3-jagodowej pakuj w dziale mrożonki, a cena jest bezkonkurencyjna. Są to największe, najładniejsze mrożone jagody, jakie kiedykolwiek widziałem. Czy po prostu nie uwielbiasz Costco ?!
Jak zrobić idealne ciasto jagodowe:
Gotuj jagody: gotuj jagody, cukier i sok z cytryny w dużym rondlu na średnim ogniu, aż będą ciepłe i soczyste, około 5–10 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszając.
Zagęszczone nadzienie: przelej około 1/2 szklanki soku z patelni do miski. Wmieszaj skrobię kukurydzianą do soku, aż będzie gładka. W garnku z jagodami zagotuj i powoli wlej skrobię kukurydzianą. Delikatnie wymieszaj miksturę (uważając, aby nie rozgnieść jagód), aż zgęstnieje, około 2-5 minut.
Schłodzić. Zdjąć z ognia i wmieszać masło. Pozostawić do ostygnięcia na 15 minut.
Dodaj do skorupy ciasta: Wlej mieszaninę do niewypieczonej skorupy ciasta (w głębokim naczyniu o pojemności 9 cm). Dodaj górę kratową lub całą górę z otworami nakłutymi na górze, aby para mogła uciec. Ściśnij razem brzegi górnej i dolnej skorupy ciasta i zagniataj brzegi, jeśli chcesz.
Posmarować myjką jajeczną: posmarować cienką warstwę ubitego białka jaja na wierzchu ciasta i lekko posypać cukier.
Piec w temperaturze 400 stopni F przez 40-45 minut. Sprawdź to po około 25 minutach i umieść na nim kawałek folii aluminiowej, jeśli wierzchnia skórka zbytnio się zarumieni.
Podawać lub przechowywać w lodówce. Wyjąć na kratkę do chłodzenia drutu i pozostawić do ostygnięcia na kilka godzin. Po całkowitym ostygnięciu możesz go pokroić lub przykryć i wstawić do lodówki na noc, aby podał następnego dnia.
Co wyróżnia to ciasto jagodowe?
- Mniej cukru. Ma o wiele mniej cukru niż większość ciast jagodowych. Wciąż jest niesamowicie słodki, ale nie jest przesadnie słodki, jak to bywa w przypadku niektórych ciast z jagodami.
- Utrzymuje swój kształt. Ma idealną ilość płynu, aby uzyskać kawałek ciasta, który zachowuje swój kształt. Niektóre ciasta jagodowe są tak soczyste, że całkowicie się rozpadają, gdy je pokroisz. Ten będzie wyglądał pięknie, o ile pozwolisz mu ostygnąć przez kilka godzin przed cięciem.
Tak więc masz. Ulubione ciasto Triple Berry Pie naszej rodziny. Idealne na Święto Dziękczynienia, Święta Bożego Narodzenia lub za każdym razem, gdy masz ochotę na ciasto… co dla mnie jest ZAWSZE.
Jak zrobić kratową skórkę:
Nie daj się zastraszyć tej pięknej skórce! To takie proste, zwłaszcza jeśli znasz sztuczki!
- Rozwałkuj skórkę. Rozwałkuj naszą domową skórkę na lekko posypanym mąką blacie lub na kawałku pergaminu. (Lubię położyć kawałek pergaminu na wilgotnym ręczniku kuchennym, aby się nie poruszał). Rozwałkuj ciasto w duże koło, które jest około 1-2 cali większe niż górna krawędź naczynia do ciasta.
- Pokrój paski. Użyj noża do pizzy do pasków. przytnij je tak szeroko, jak chcesz (naprawdę nie ma dobrych ani złych sposobów).
- Połóż pierwszą warstwę pasków. Połóż najdłuższy pasek na środku ciasta, a następnie ułóż kilka krótszych pasków po obu stronach, równolegle do siebie i w równych odstępach.
- Złóż parzyste ponumerowane paski. Odchyl drugi i czwarty pasek i ułóż krótszy pasek ciasta prostopadle do innych pasków ciasta. Rozłóż te paski ciasta na nowym pasku.
- Odegnij paski o nieparzystych numerach: Odegnij pierwszy, trzeci i piąty pasek w tym samym kierunku i ułóż kolejny pasek ciasta na cieście. Rozłóż pierwszy, trzeci i piąty pasek na nowym pasku.
- Powtarzaj kroki 4 i 5, aż ciasto będzie pokryte kratą.
- Przytnij paski ciasta.
- Ściśnij razem skórki.Ściśnij górną część kraty dolną skorupą, aby utworzyć jedną ujednoliconą krawędź zewnętrzną.
- Zagniatane krawędzie.
Wyprzedaż i zamrażanie ciasta jagodowego:
Na początek: to ciasto można przygotować w całości w ciągu 1 dnia. Możesz również przygotować nadzienie do 3 miesięcy wcześniej i przechowywać je w zamrażarce. Rozmrozić przez noc w lodówce, a następnie przelać do niewypieczonej skórki ciasta.
Zamrażanie: Upieczone ciasto można zamrażać do 3 miesięcy. Rozmrozić przez noc w lodówce i przed podaniem pozostawić do osiągnięcia temperatury pokojowej.
Rozważ wypróbowanie moich innych DOMOWYCH PIEŚCI, takich jak:
- Szarlotka
- Ciasto wiśniowe
- Ciasto cytrynowe z kwaśną śmietaną
- Ciasto dyniowe
- Ciasto z musem czekoladowym i sernikiem
- Ciasto limonkowe z kluczem
- Ciasto z kremem czekoladowym
- Ciasto sernikowe Oreo
- Ciasto szyfonowe cytrynowe
- Ciasto z kremem bananowym
- Ciasto z kremem kokosowym
Możesz również OBSERWOWAĆ MNIE na FACEBOOKU, TWITTERZE, INSTAGRAMIE i PINTERESTIE, aby uzyskać więcej wspaniałych przepisów!
Triple Berry Pie
Drukuj Pin A dd do Mój plan posiłków Przejdź do planu posiłków
Wideo
Składniki
- ▢ domowe ciasto na głęboką patelnię o średnicy 9 cali. Z tego przepisu składają się 2 skórki: jedna na spód i jedna na ciasto
- ▢ 7 filiżanek świeżych lub mrożonych malin, jagód i jeżyn, po około 2 1/3 filiżanki każdego rodzaj jagód *
- ▢ 1 szklanka cukru pudru (plus trochę więcej do posypania na wierzch ciasta)
- ▢ 1 łyżka soku z cytryny
- ▢ 4 łyżki skrobi kukurydzianej
- ▢ 2 łyżki masła
- ▢ 1 duże białko ubite widelcem
Instrukcje
-
Gotuj jagody: dodaj jagody, cukier i sok z cytryny do dużego rondla na średnim ogniu.
-
Dusić, aż będzie ciepłe i soczyste, około 5-10 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszając. (Możesz go teraz spróbować i zobaczyć, czy jest wystarczająco słodki, jak chcesz. Nie lubię, aby mój był zbyt słodki, ale jeśli chcesz, żeby był słodszy, możesz dodać 1/4 szklanki więcej cukru). div>Nadzienie zagęszczone: przelej około 1/2 szklanki soku z patelni do miski. Wymieszaj skrobię kukurydzianą z sokiem, aż będzie gładka.Doprowadź z powrotem do garnka jagody i powoli wlej skrobię kukurydzianą. Delikatnie wymieszaj (uważając, aby nie rozgnieść jagód), aż zgęstnieje, około 2-5 minut.Ostudź i dodaj do skorupy ciasta. Zdjąć z ognia i wmieszać masło. Pozostaw do ostygnięcia na 15 minut. Wlej mieszaninę do niewypieczonej skorupy ciasta (w głębokiej patelni o rozmiarze 9).Dodaj górę kratową lub całą górę z otworami nakłutymi na górze, aby para mogła się wydostać. (Zobacz instrukcje dotyczące skórki kratowej poniżej).Ściśnij krawędzie górnego i dolnego tortu skórki razem i zagniataj brzegi, jeśli chcesz. Posmaruj wierzch ciasta cienką warstwą ubitego białka jaja i lekko posyp cukrem.Piec w temperaturze 400 stopni F przez 40-45 minut. Sprawdź po około 25 minutach i umieść na nim kawałek folii aluminiowej, jeśli wierzchnia skórka zbytnio się zarumieni.Wyjmij na kratkę do chłodzenia drutu i pozostaw do ostygnięcia na kilka godzin. Po całkowitym ostygnięciu możesz go pokroić lub przykryć i wstawić do lodówki na noc, aby podawać następnego dnia.
Na skórkę kratową:
-
Rozwałkuj skórkę.Rozwałkuj naszą skórkę na lekko posypanym mąką blacie lub na kawałku pergaminu. (Lubię położyć kawałek pergaminu na wilgotnym ręczniku kuchennym, aby się nie poruszał). Zwiń ciasto w duże koło, które jest około 1-2 cali większe niż górna krawędź naczynia do ciasta.
-
Wytnij paski. Użyj noża do pizzy, aby pokroić w paski. Potnij je tak szeroko, jak chcesz (naprawdę nie ma dobrych ani złych sposobów).
-
Połóż pierwszą warstwę pasków. Połóż najdłuższy pasek na środku ciasta, a następnie kilka krótszych pasków po obu stronach, równolegle do siebie i równomiernie rozmieszczone.
-
Złóż paczkę parzyste paski. Odchyl drugie i czwarty pasek i ułóż krótszy pasek ciasta prostopadle do innych pasków ciasta. Rozłóż te paski ciasta na nowym pasku.
-
Odchyl paski o nieparzystych numerach: Odchyl pierwszy, trzeci i piąty pasek w tym samym kierunku i ułóż kolejny pasek ciasta w poprzek ciasta. Rozłóż jodły t, trzeci i piąty pasek na nowym pasku.
-
Powtarzaj kroki 4 i 5 aż do ciasta jest pokryta kratową skórką.
-
Przytnij paski ciasta. Jeśli paski ciasta zwisają z krawędzi ciasta, przytnij je do krawędzi.
-
Zsuń skórki razem. Ściśnij górną część kraty dolną skorupą, aby utworzyć jedną jednolitą krawędź zewnętrzną. Zagniatane krawędzie.
Notatki
Na przyszłość: to ciasto można przygotować w całości w ciągu 1 dnia. Możesz również przygotować nadzienie do 3 miesięcy wcześniej i przechowywać je w zamrażarce. Rozmrozić przez noc w lodówce, a następnie przelać do niewypieczonej skórki ciasta.
Zamrażanie: Upieczone ciasto można zamrażać do 3 miesięcy. Rozmrozić przez noc w lodówce i przed podaniem pozostawić do osiągnięcia temperatury pokojowej.