Wędzone nogi indyka (Disney Copycat)

15 stycznia, 2021

No Comments

425 udziałów

Te wędzone indyki Nogi to niesamowity naśladowca Disneya, który smakuje tak jak te w parku rozrywki. Są duże i odpowiedzialne, mają „atcha” z tonami wędzonego smaku. Więc idź dalej, pomiń park rozrywki i stwórz własne wędzone udka z indyka w domu!

Disney wędzone nogi indyka

Zgadza się, dzisiaj robimy naśladowcę Disneya wędzonego indyka. Wiesz, kiedy spacerujesz po parku i mijasz ten wózek przepełniony wszystkimi dobrymi zapachami indyka? Teraz możesz mieć je w domu!

Teraz, wcześniej kontynuujemy, te udka indyka to nie to samo, co gdybyś rzucił nogę indyka w palacza. Nie, nie, najpierw utwardza się je solą peklującą (szczególnie azotynem sodu). To właśnie nadaje im charakterystyczny różowy kolor, który wygląda prawie jak szynka.

W rzeczywistości niektórzy ludzie mówią, że te nogi indyka smakują jak szynka. Najprawdopodobniej jest to spowodowane cudownym, równomiernym posoleniem na całej nodze.

A dla tych z Was, którzy nigdy nie byli w Disneylandzie lub którzy nigdy nie próbowali chwały, jaką jest udko indyka Disneya, wskoczcie na ten przepis jak najszybciej. Na pewno będzie to jeden z najlepszych kawałków mięsa, jakim kiedykolwiek się delektowałeś.

Gdzie kupić tureckie nogi

OK, jesteś gotowy, aby rozpocząć wspaniały dym z indyka, ale gdzie znajdziesz te ogromne nogi indyka? Nogi w Disneylandzie to męskie nogi indyka. Ci faceci mają od 1 ½ -2 funta za sztukę! Mogą z łatwością nakarmić dwie osoby i są świetną opcją, gdy jesteś w parku i potrzebujesz dużego uzupełnienia białka.

Ale jeśli pójdziesz do lokalnego sklepu spożywczego, przekonasz się, że większość udek indyczych w sklepie spożywczym to udka kurze. Są mniejsze niż te sprzedawane w Disneylandzie i kosztują około 3/4 -1 funta za sztukę. Dzisiejszy przepis to te kurze udka. Mimo że nie są tak duże jak nogi indyka, nadal będą smakować równie smacznie i są łatwiej dostępne. Osobiście lubię gotować kurze nogi; nie trwają tak długo i są bardziej logiczną wielkością porcji na osobę.

Jeśli naprawdę zależy Ci na paleniu dużych nóg kocura, czasami możesz poprosić rzeźnika dostać nogi z indyka. To wymaga trochę więcej czasu i przygotowań, ale jeśli uda ci się zdobyć niektóre z nich, mówię, idź! Ten sam przepis będzie działał w przypadku tych gigantycznych udek indyka, pamiętaj tylko, że będziesz musiał wydłużyć czas gotowania, aby osiągnąć bezpieczną temperaturę materiałów eksploatacyjnych.

Wędzona solanka z indyka

Magiczny krok do zrobienia tych udek z indyka pochodzi z solanki. Ten magicznie mokry płyn peklujący działa na nogi indyka na trzy rzeczy:

Pomaga zmiękczyć mięso.
Solanka nadaje indykowi wspaniały charakterystyczny różowy kolor.
Daje to równomierny posmak – porozmawiaj o głównym smaku, kochanie!

Ta solanka w połączeniu z dymem powoduje eksplozję smaku, z delikatnym mięsem pozbawionym kości.

Przyprawa do wędzonych udek z indyka

Te udka z indyka są w całości doprawione, ale jest to super prosty smak soli. Jeśli chcesz wzmocnić ogólny smak nogi indyka, możesz ją natrzeć mieszanką przypraw. Gorąco polecam stosowanie mojej domowej roboty Rubed Turkey Rub. To niesamowite połączenie słodyczy, pikantnych i ziołowych. Jeśli martwisz się, że solanka ORAZ wcieranie będzie zbyt słone, możesz zmniejszyć zawartość soli o połowę.

Jak palić nogi indyka

Palenie tych udek indyka obejmuje proces dwuetapowy (3, jeśli liczyć pożeranie tych złych chłopców!):

Solanka. Najpierw przygotuj solankę i umieść w niej udka indyka, aby utwardzał się przez 24 godziny w lodówce. Lubię leczyć moje nogi indyka w galonowej torbie z zamkiem błyskawicznym, aby mieć pewność, że są całkowicie zanurzone.
Dym. Gdy nogi indyka będą się peklować przez cały dzień, wyjmij je z solanki, opłucz chłodną wodą i osusz. Po podgrzaniu do 225 stopni F, możesz już położyć udka z indyka bezpośrednio na ruszcie, zamknąć pokrywę i wędzić przez około 1,5 godziny.Zdejmij nogi z wędzarni, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 175 stopni F. Trzymaj pod ręką niezawodny termometr do mięsa, aby monitorować temperaturę podczas palenia.

Przed jedzeniem daj indykowi nogi na chwilę odpoczynku i obniżenia temperatury. Aha, i nawet nie myśl o wyjęciu jakichkolwiek sztućców. Te nogi indyka powinny być atakowane tylko rękami i zębami. Lubię owijać mój papier rzeźniczy marki Hey Grill Hey, aby wyglądał ORAZ miał dobry uchwyt do czyszczenia rąk.

Jak długo palić nogi indyka

Wędzenie udek indyka zajmuje około półtorej godziny. Większość drobiu musi być ugotowana do końcowej temperatury wewnętrznej 165 stopni F. Udka indyka są ciemne, więc są grubsze. Chcesz, żeby spadły z kości bez oporu. Palenie ich w temperaturze 175 stopni Celsjusza sprawi, że poczujesz się wyjątkowo delikatny.

Więcej przepisów na wędzonego indyka

Zwycięzca zwycięzcy… hm… kolacja z indyka? Szczerze mówiąc, poczujesz się jak zwycięzca, przygotowując inne przepisy na wędzonego indyka. Są idealne na Święto Dziękczynienia, niedzielne obiady lub kiedy tylko masz ochotę na smacznego indyka.

Indyk wędzony
Wędzona pierś z indyka w solance
Przepis na wędzoną solankę z indyka

Przepis na udko z wędzonego indyka

Postępuj zgodnie z poniższym przepisem i zróbmy coś pysznego! Chciałabym pomóc Ci zrobić lepsze grillowanie, nakarmić ludzi, których kochasz i zostać bohaterem grillowania. Jeśli chcesz zobaczyć więcej moich przepisów, wskazówek i akcji zza kulis, śledź moje kanały społecznościowe. Możesz mnie znaleźć na Instagramie, Facebooku i YouTube!

Potrzebujesz past i sosów do tego indyka? Patio Provisions sprzedaje produkty Hey Grill Hey Signature w doskonałej cenie. Najlepszy ze wszystkich? Są dostarczane prosto do Twoich drzwi!